Chef
cuisine françaiseBaguette "Pour le petit déjeuner"
(Omela)
cuisine françaiseBaguettes "instantanées" (3 heures avant)
(Omela)
cuisine françaiseBoeuf bourguignon dans un multicuiseur Polaris 0517
(tysie)
cuisine françaiseBoeuf Bourguignon par Julia Child
(julia007)
cuisine françaiseDessert crêpes "Crepe-Suzette"
(Épouvantail)
cuisine françaiseBrizol aux champignons
(lappl1)
cuisine françaiseBrizol au fromage
(MariV)
cuisine françaiseBrioche aux raisins secs
(pulmonaire)
cuisine françaiseBrioche aux pommes caramélisées à la cannelle
(MariS)
cuisine françaiseBrioches à l'orange et à la menthe (Richard Bertinet)
(Torsion)
cuisine françaiseBrioches "Pistol" (Pistolet)
(Omela)
cuisine françaisePommes de terre soufflées Dauphine
(MariV)
cuisine françaiseBiscuit "Français russifié"
(natapit)
cuisine française"Burgundy Beef" (pour Zigmund & Shtain MC-DS42IH)
(lada-matushka)
cuisine françaiseBoeuf à la Ogareff - Boeuf aux oignons caramélisés
(MariV)
cuisine françaiseGratin de pommes de terre aux oignons, œufs et jambon
(julia007)
cuisine françaiseGratin savoyard
(julia007)
cuisine françaiseChampignon bourguignon
(ang-kay)
cuisine françaiseChampignons à la normande
(Administrateur)
cuisine françaisePoire pochée au fromage Brie
(natapit)
cuisine françaisePoires grillées au caramel crémeux
(Administrateur)
cuisine françaiseTarte aux poires
(Arka)
cuisine françaiseGougera - Petits pains au fromage
(SoNika)
cuisine françaiseDeux terrines au choix.
(natapit)
cuisine françaiseBork. Pain français rustique
(MariS)
cuisine françaiseDessert Crêpes par Julia Child
(SanechkaA)
cuisine françaiseConfiture de lentilles
(Gala)
cuisine françaiseConfiture "Mangue-Orange-Passion" (A la "Satin Jam")
(Administrateur)
cuisine françaiseSoupe de poisson maison à base de bouillon de poisson blanc selon la recette d'Auguste Escoffier (Zigmund & Shtain MC-DS42IH)
(lada-matushka)
cuisine françaisePoire frite
(Août)
cuisine françaiseGâteaux à la crème et trois types de crème
(Kvitka22)
cuisine françaiseCasserole de pommes de terre et chou-fleur
(MariS)
cuisine françaiseCasserole de légumes français à la vapeur
(MariS)
cuisine françaiseChâtaignes au four Airfryer
(Valeria 12)
cuisine françaisePommes de terre au four (Pommes de terre fondantes)
(natapit)
cuisine françaiseTartiflette de pommes de terre au four
(Omela)
cuisine françaiseConsommé de poisson gastronomique avec boulettes de riz (pour Zigmund & Shtain MC-DS42IH)
(lada-matushka)
cuisine françaiseCamembert frit avec sauce aux airelles
(têtard)
cuisine françaiseCanela
(Gala)
cuisine françaisePetits gâteaux d'Ispahan
(Torsion)
cuisine françaisePommes de terre dauphine avec croûte de fromage au four
(Roitelet)
cuisine françaisePommes de terre rôties au romarin
(kseniya D)
cuisine françaisePommes de terre Château
(MariV)
cuisine françaiseSoufflé aux pommes de terre de M. Septim
(natapit)
cuisine françaiseKasule
(Torsion)
cuisine françaiseKasule dans l'autocuiseur multicuiseur Steba DD2
(gala10)
cuisine françaisePorridge d'orge perlé rôti (Panasonic SR-TMH 18)
(Administrateur)
cuisine françaiseCupcakes aux fruits confits (Alain Ducasse)
(Torsion)
cuisine françaiseQuiche au saumon et brocoli
(SanechkaA)
cuisine françaiseQuiche au saumon et fromage de chèvre "Shavru"
(MariS)
cuisine françaiseClafoutis aux cerises de Christophe Michalak (Сlafoutis aux cerises de Christophe Michalak)
(Sonadora)
cuisine françaiseClafoutis aux pruneaux
(Omela)
cuisine françaiseConfiture de fraises et basilic
(aprelinka)
cuisine françaiseTarte aux fraises (par J. Child's recette)
(julia007)
cuisine françaiseConsomme protagnier
(MariV)
cuisine françaiseCrevettes grillées avec sauce au lait aigre
(Administrateur)
cuisine françaiseCrème brûlée au foie gras et figues
(Torsion)
cuisine françaiseCrème de marrons café-orange
(Nagira)
cuisine françaiseCrème de marrons aux figues "houblonnées"
(Nagira)
cuisine françaiseCrème pâtissière
(natapit)
cuisine françaiseLapin à la sauce flambée
(Torsion)
cuisine françaiseCroissants (R. Bertinet)
(Torsion)
cuisine françaiseBrioche au café et chocolat (du livre Du pain Borodino à la baguette française)
(Merri)
cuisine françaisePain paysan basé sur la campagne française
(barbariscka)
cuisine françaisePoitrines de poulet à l'estragon
(Merri)
cuisine françaiseJaune de poulet mariné
(Administrateur)
cuisine françaisePoulet à la sauce épicée aux prunes
(Administrateur)
cuisine françaisePoulet aux olives (Polaris PMC 0509AD)
(Natalia A.)
cuisine françaiseCrème légère au chocolat (Creme leger au chocolat) Moulinex 7011
(Lisichkalal)
cuisine françaiseMeringue légère inspirée des cristaux du vent par Hervé Tisza
(Doxy)
cuisine françaisePain plat aux mines terrestres à l'anis sur pâte
(Omela)
cuisine françaiseTarte au citron
(Cvetaal)
cuisine françaiseSaumon confit
(kolobashka)
cuisine françaiseMadeleine selon A. Dumas
(GruSha)
cuisine françaiseMacaroni au tournesol
(Akvarel)
cuisine françaiseMacarons Alain Ducasse
(natapit)
cuisine françaiseMandarin mualeux pour la princesse Irene
(Ikra)
cuisine françaiseBiscuits au massepain "parisiens"
(Kvitka22)
cuisine françaiseBar provençal
(Cvetaal)
cuisine françaiseMousse de foie de poulet aux raisins, sherry et roquefort
(Torsion)
cuisine françaiseMousse de saumon à la gelée d'aneth
(natapit)
cuisine françaiseBrioche moelleuse sans œufs et beurre de Christophe Michalak (Brioche ultra moelleuse sans beurre et sans oeuf de Christophe Michalak)
(Sonadora)
cuisine françaiseBoeuf à la bourguignon (viande de bourgogne)
(Torsion)
cuisine françaiseNanterre Brioche de Pierre Hermé (machine à pain Philips HD 9020)
(mur_myau)
cuisine françaiseSaumon sockeye aux moules au cidre et sauce crémeuse
(Administrateur)
cuisine françaiseDéjeuner gastronomique - 1. Madrilène au jus de betterave
(Nagira)
cuisine françaiseLégumes Boulanger
(Cvetaal)
cuisine françaiseOmelette de Mère Pulyar en multichef Bork U-800
(kilo)
cuisine françaiseOmelette crémeuse dans une poêle (nature crémeuse et fourrée)
(Administrateur)
cuisine françaiseOrshad Classic (multi-blender Profi Cook PC-MSM1024)
(Omela)
cuisine françaiseChocolat chaud parisien
(GruSha)
cuisine françaiseSalade de céleri parisien
(Tumanchik)
cuisine françaisePâtes Papardelli avec pattes de nymphe de l'aube
(Administrateur)
cuisine françaisePastila fraise "Tendresse"
(natapit)
cuisine françaisePastis (Pastis du Quercy)
(Gala)
cuisine françaiseSalade périgourdine
(celfh)
cuisine françaiseParfait panaché aux bleuets et vanille
(MariS)
cuisine françaiseCock in wine (coq au vin)
(kubanochka)
cuisine françaiseForester de foie de poulet
(MariS)
cuisine françaisePâté hépatique avec confiture d'oignon.
(natapit)
cuisine françaiseTunol pyrénéen
(barbariscka)
cuisine françaiseTarte aux pruneaux
(julia007)
cuisine françaiseTarte financière aux fraises
(Torsion)
cuisine françaiseTarte aux pommes «à la française»
(Omela)
cuisine françaiseGâteau à la madeleine selon la recette (mix) d'Alexandre Dumas et Gordon Ramsay (Liver Princess 132404)
(Masinen)
cuisine françaisePissaladier (alternative à la pizza)
(Torsion)
cuisine françaiseBrioches "rayées" à la crème (Brioches gammes de ligne à la crème)
(Sonadora)
cuisine françaiseBeignets "Benier" (français) à la vanille - de Régis Trigel
(Rada-dms)
cuisine françaiseProfiteroles avec glace au chocolat sur crème vanille - le goût impeccable des classiques français
(Rada-dms)
cuisine françaisePraline
(Kvitka22)
cuisine françaisePain de blé-seigle (mode français)
(kuzea)
cuisine françaiseRatatouille (multicuiseur-autocuiseur Steba DD1)
(musya)
cuisine françaiseRiyette (fr. Rillette) de lapin (marque multicuiseur 37501)
(Ksyushk @ -Plushk @)
cuisine françaiseRillett
(Administrateur)
cuisine françaisePoisson sauce à l'oseille.
(Merri)
cuisine françaiseSoufflé de poisson en français
(Cvetaal)

CUISINE FRANÇAISE. La marque de la cuisine française est la large gamme de produits utilisés et les différentes manières de les préparer. La particularité du régime français est l'utilisation de vins naturels secs et semi-secs, de cognac, de liqueurs, une grande variété de sauces et de plats sucrés, et l'utilisation active de légumes pour la cuisine.

Les Français aiment la viande, le poisson, les fruits de mer, les plats de légumes et les accompagnements et les omelettes. Les salades à base de légumes, de viande, de volaille et de gibier sont particulièrement appréciées. Pour les seconds plats, salade de chou, tomates et concombres, la salade verte est servie séparément. Pour le premier, ils préparent principalement des soupes transparentes, ainsi que de la soupe aux poireaux avec pommes de terre et soupe à l'oignon.

Par rapport aux autres pays d'Europe occidentale, la cuisine française utilise moins de lait et de produits laitiers, à l'exception du fromage. Les Français mangent du fromage avant le dessert, du fromage et du pain et du vin - le petit déjeuner habituel d'un ouvrier français. Les Français apprécient les fromages tels que le roquefort, le camembert et d'autres plats traditionnels tels que le steak aux pommes de terre frites. Le plat de viande populaire est le ragoût de viande blanche avec une sauce blanche.

Les Français aiment aussi les omelettes: avec du jambon, du fromage, des champignons, des herbes. Chaque région de France est réputée pour ses "spécialités": saucisses et haricots en pot de Toulouse, tomates provençales, etc. La cuisine française se caractérise par des méthodes spécifiques de transformation des produits. Le petit gibier pour la cuisine est conservé dans l'air pendant plusieurs jours. Le sanglier et le chevreuil sont marinés. Lors de la cuisson des légumes, les légumes verts sont placés dans de l'eau bouillante salée et bouillis dans un bol ouvert. Pour la préparation de nombreux plats, les Français utilisent un bouquet composé de persil, de sarriette, de feuilles de laurier, qui est enlevé avant de servir.

Lors de la cuisson de la viande, les Français organisent le soi-disant «incendie criminel» de la nourriture. Pour ce faire, avant de servir, le plat chaud préparé est versé avec du cognac et mis le feu: les plats acquièrent un goût et un arôme spécifiques. Les eaux minérales, les jus de fruits, le café sont populaires. Le matin, les Français boivent du café au lait, du café noir clôturent le déjeuner et le dîner.
Administrateur
cuisine françaiseSavarin - une sorte de "femme rhum"
(AnaSamaya)
cuisine françaiseSalade de Biarritz
(Lisichkalal)
cuisine françaiseSalade Jacqui
(MariV)
cuisine françaiseSalade niçoise
(celfh)
cuisine françaiseSalade Notre Dame
(MariV)
cuisine françaiseSalade de fromage à pâte molle au sésame, raisins et balsamique
(Administrateur)
cuisine françaiseSalade de thon et mangue avec vinaigrette aux agrumes
(Administrateur)
cuisine françaiseLangue de porc mijotée aux lentilles françaises
(Administrateur)
cuisine françaiseBruits de porc aux pruneaux
(Cvetaal)
cuisine françaiseRognons de porc en français dans un élément multicuiseur FWA 01
(Cvetaal)
cuisine françaiseSauce Cumberland
(Administrateur)
cuisine françaiseSteak tartare de boeuf
(Kapet)
cuisine françaiseSoupe de vichyssoise au persil froid
(Omela)
cuisine françaiseSoupe garbure
(julia007)
cuisine françaiseSoupe DuBarry au chou-fleur et à l'orange
(Cvetaal)
cuisine françaisePurée de soupe aux pois verts Saint Germain - Purée de potage St. Germain (mélangeur à soupe Vitek VT-2620)
(Ksyushk @ -Plushk @)
cuisine françaiseSoupe aux poireaux et pommes de terre
(Cvetaal)
cuisine françaiseFromage camembert ... au lait de chèvre
(Ivanych)
cuisine françaiseFromage crotten ... à base de lait de chèvre anglo-nubien
(Ivanych)
cuisine françaiseTajin: kokovan blanc (kok-o-veine)
(Administrateur)
cuisine françaiseTartelette aux tomates
(MariS)
cuisine françaiseTarte aux tomates cerises
(Torsion)
cuisine françaiseTarte Taten ou gâteau vice versa
(MariV)
cuisine françaiseTarte aux poires selon la recette de Gordon Ramsay
(Cvetaal)
cuisine françaiseTerrine d'aubergines, poivrons et mozzarella
(Nagira)
cuisine françaiseTerrine de Telapia au saumon (mélangeur à soupe fixe Moulinex)
(Babushka)
cuisine françaiseTerrine «épicée»
(Torsion)
cuisine françaisePâte "Unforgettable Khrouchtchev (français)"
(MariV)
cuisine françaiseSauce Tomate
(julia007)
cuisine françaiseGâteau basé sur "Cyrano"
(natapit)
cuisine françaiseGâteau "Rive Gauche" ("Rive Gauche")
(natapit)
cuisine françaiseGâteau "Frezier" au kiwi
(ang-kay)
cuisine françaiseGâteau Reine de Saba (selon la recette de Julia Child)
(julia007)
cuisine françaiseMorue Ménière à l'huile aromatique
(julia007)
cuisine françaiseMorue aux légumes provençaux
(julia007)
cuisine françaiseDiner ragoût (Rillettes riyet)
(Administrateur)
cuisine françaiseEscargots de raisin au four
(kubanochka)
cuisine françaiseExtrême-breton
(Omela)
cuisine françaiseFlûtes Ganacho (four)
(Omela)
cuisine françaiseBiscuits flamands
(Podmosvichka)
cuisine françaiseFlonyard avec ranetki pour multicuiseur Zigmund & Shtain MC-DS42IH
(lada-matushka)
cuisine françaisePain français à base de farine de première qualité (au four)
(Omela)
cuisine françaiseRouleau français (ville)
(AXIOMA)
cuisine françaiseBaguettes françaises de "vieille pâte"
(Omela)
cuisine françaisePain de campagne français "Pain de Campagne"
(Natali06)
cuisine françaiseSalade de pommes de terre française
(julia007)
cuisine françaiseConfiture d'oignons français
(Épouvantail)
cuisine françaiseTarte à l'oignon française
(SanechkaA)
cuisine françaiseSoupe à l'oignon française (marque multicuiseur 701)
(MariS)
cuisine françaiseMILFeuille française devenue napoléon russe
(MariV)
cuisine françaisePain moelleux français
(J-ry)
cuisine françaiseSoupe française "Pot au feu" Moulinex 7011
(Lisichkalal)
cuisine françaisePain doré à la pastèque et melon
(MariS)
cuisine françaiseSoupe aux herbes française (mélangeur à soupe Zelmer ZSB2000X)
(tuskarora)
cuisine françaisePanasonic SD-2501. Pain français.
(Kolobok II)
cuisine françaisePain français sur une pâte épaisse dans une machine à pain
(Sonadora)
cuisine françaisePain français de Bork (machine à pain ou four)
(MariS)
cuisine françaisePain français Sarah Mansfield (four)
(Omela)
cuisine françaisePain français aux oignons dans une machine à pain (Posté par Bulochka)
(Elena Bo)
cuisine françaisePain aux herbes français
(MariS)
cuisine françaisePain à l'ail français avec croûte
(Merri)
cuisine françaiseFricassée au pain
(celfh)
cuisine françaiseFugass au levain de Francisco Tahero
(kubanochka)
cuisine françaiseLandmine selon Richard Bertina (dans un fabricant de pizza Ferrari)
(GruSha)
cuisine françaisePain brioché dans la machine à pain Panasonic SD-255
(MariV)
cuisine françaisePain de la Révolution française dans une machine à pain
(Merri)
cuisine françaiseMichel Sua Pain Pain d'Aix
(barbariscka)
cuisine françaisePain Tordy du Ger
(barbariscka)
cuisine françaiseSalade de bœuf froide à la Parisienne
(julia007)
cuisine françaiseChou-fleur cuit au four avec sauce Morne
(julia007)
cuisine françaiseChou-fleur cuit avec du fromage et des tomates
(julia007)
cuisine françaiseFleurs d'acacia blanc en pâte
(Piano)
cuisine françaisePoulet Vallee D'OJ
(Cvetaal)
cuisine françaiseAil - confit (par Alain Ducasse)
(Administrateur)
cuisine françaiseCharlotte ala Taten
(natapit)
cuisine françaiseMini canelles au chocolat
(Gala)
cuisine françaiseTarte au chocolat aux framboises
(pas de verre)
cuisine françaiseShu comme une pâtisserie française
(natapit)
cuisine françaisePain au fromage français "Nimble"
(AnaSamaya)
cuisine françaiseBrochet farci / Brochet farci
(Nyatsun)
cuisine françaiseMousse aux pommes
(ShuMakher)
cuisine françaiseTarte française aux pommes
(L-olga)
cuisine française"Tongue in Alsacian" par Escoffier (pour Zigmund & Shtain MC-DS42IH)
(lada-matushka)
cuisine françaiseŒuf Benedict (petit-déjeuner peyzanki)
(MariV)
cuisine françaiseŒuf Benoît à la sauce hollandaise (recette de I.I. Lazerson)
(gala10)
cuisine françaiseŒuf de Bercy
(MariV)

Levain moderne français (liquide)
la Corse
ang-kay
cuisine françaiseCrème Dubarry
(ang-kay)

Autres sujets de la section "Cuisines nationales des peuples du monde"

Cuisine moldave
Cuisine cubaine
Cuisine arménienne
Cuisine américaine
Cuisine lettone
Cuisine kabardino-balkarienne

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain