Poulet Vallee D'OJ

Catégorie: Plats de viande
Cuisine: français
Poulet Vallee D'OJ

Ingrédients

1 poulet (j'avais des cuisses et des pilons) 1,6 kg
pommes 2 pièces
jus de citron 1 cuillère à soupe. l.
beurre 60 grammes
bulbe d'oignons 0,5 à 1 pièce
branche de céleri 0,5 à 1 pièce
farine 1 cuillère à soupe. l.
calvados ou brandy 80 ml
bouillon de poulet 375 ml
crème sure 20% 80 ml (j'ai 1 cuillère à soupe L. avec une grande lame)

Méthode de cuisson

  • Poulet Vallee D'OJÉpluchez les pommes. Retirer le cœur, hacher finement la moitié d'une pomme, couper le reste en quartiers. Pressez le jus de citron sur les pommes.
  • Poulet Vallee D'OJChauffer la moitié du beurre dans une grande poêle, placer le poulet côté peau vers le bas et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
  • Poulet Vallee D'OJRetourner et faire frire encore 5 à 10 minutes. Transférez l'oiseau dans un autre plat.
  • Poulet Vallee D'OJMettez l'oignon, le céleri et une moitié de pomme finement hachée dans la même poêle. Laisser mijoter 5 minutes sans laisser dorer.
  • Poulet Vallee D'OJAjouter ensuite la farine et bien mélanger
  • Poulet Vallee D'OJ verser le calvados, puis verser progressivement le bouillon de poulet, porter à ébullition
  • Poulet Vallee D'OJremettre l'oiseau dans la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre, couvert à feu doux
  • Poulet Vallee D'OJDans une petite poêle, faire fondre le beurre restant et faire revenir les quartiers de pomme jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
  • Poulet Vallee D'OJRetirer la volaille cuite d'une grande poêle. Apportez la sauce à une consistance lisse avec un mélangeur. Ajouter la crème sure et, en remuant constamment, faire bouillir la sauce jusqu'à épaississement, assaisonner de sel.
  • Poulet Vallee D'OJServir le poulet avec des quartiers de pomme, saupoudrés de sauce.
  • .

Le plat est conçu pour

6 à 8 portions

Temps de préparation:

1 heure

Programme de cuisson:

cuisinière et mixeur

Remarque

Recette du livre "France. Voyage culinaire". Citation du livre: "C'est un plat classique de la Normandie et de la Bretagne - les régions de pommes de France. Parfois, il est appelé POULET AU CIDRE. Ce qui signifie que l'oiseau a été cuit dans du cidre, pas dans un bouillon."

V-tina
Cvetaal, Svetochka, merveilleuse recette, merci
gala10
Svetul, bravo! Le processus a commencé! Vive la cuisine française!
Rituslya
Svetul, oh, quelle merveilleuse nana!
Non seulement la recette est merveilleusement merveilleuse, mais aussi quel nom!
Beauté, Svetul! Je vous remercie!
Soyez sûr de boum pour cuisiner!

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain