Salade de pommes de terre française

Catégorie: Plats de fruits et légumes
Cuisine: français
Salade de pommes de terre à la française

Ingrédients

pommes de terre* 1 kg
vin blanc sec 4 cuillères à soupe l
vinaigre de vin** 2 cuillères à soupe. l
moutarde 1 cuillère à café
sel 1/4 cuillère à café
huile d'olive 6 cuillères à soupe l
oignons verts ou échalotes 1 à 2 cuillères à soupe l
persil ou autres herbes épicées 2-3 st. l

Méthode de cuisson

  • Salade de pommes de terre à la françaiseBrossez bien les pommes de terre.
  • Salade de pommes de terre à la françaiseTremper dans de l'eau bouillante salée et cuire jusqu'à tendreté. Égouttez l'eau.
  • Salade de pommes de terre à la françaiseLaisser refroidir légèrement les pommes de terre pour pouvoir les ramasser. Peler.
  • Salade de pommes de terre à la françaiseCoupez les pommes de terre en tranches d'environ 0,3 cm.
  • Salade de pommes de terre à la françaiseVersez le vin sur les tranches de pommes de terre chaudes et secouez le bol. Réserver pour permettre aux pommes de terre d'absorber le vin.
  • Salade de pommes de terre à la françaiseHachez finement l'oignon.
  • Salade de pommes de terre à la françaiseMélangez le vinaigre avec la moutarde et le sel jusqu'à ce que le sel se dissolve.
  • Salade de pommes de terre à la françaiseIncorporer l'huile goutte à goutte.
  • Salade de pommes de terre à la françaiseAssaisonner la vinaigrette au goût et ajouter les oignons verts ou les échalotes.
  • Salade de pommes de terre à la françaiseVersez la vinaigrette sur les pommes de terre et mélangez en secouant le bol.
  • Salade de pommes de terre à la françaiseServez la salade chaude ou froide. Saupoudrer d'herbes avant de servir.

Programme de cuisson:

assiette

Remarque

La recette de la «salade de pommes de terre française» (Pommes de Terre à l'huile) est tirée du livre de Julia Child «French Cooking Lessons» v.1 Littéralement, le nom se traduit par «pommes de terre à l'huile», ce qui est tout à fait vrai.
* les pommes de terre pour salade sont préférables à utiliser des variétés non friables (cireuses), bien sûr, cela n'affectera pas le goût, mais la salade aura l'air plus présentable. Cela, je l'ai maintenant appris.
** Le type de vinaigre n'est pas spécifié dans la recette, mais le blanc sera plus esthétique. J'ai utilisé du rouge parce qu'il n'y en avait tout simplement pas d'autre et mes pommes de terre étaient à l'origine rouges.

kavmins
merci pour une autre façon merveilleuse et originale de servir les pommes de terre - tout n'est que de la cuisine et à coup sûr un bon goût !!
Albina
Yulia, excellente recette Pensez à quoi et comment le plat d'accompagnement sera Au revoir aux signets.

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