Velouté DuBarry au chou-fleur et à l'orange

Catégorie: Premier repas
Cuisine: français
Soupe DuBarry au chou-fleur et à l'orange

Ingrédients

chou-fleur (j'ai congelé) 500 à 600 g
oignon blanc 1 PC.
pommes de terre 150 grammes
bouillon de légumes (j'ai du poulet) 250 ml
Lait 250 ml
crème (j'ai 11%) 250 ml
sel goût
coriandre pour servir quelques grains ou une pincée de terre
orange et zeste pour servir 2-3 quartiers par portion
huile d'olive 1 à 1,5 cuillère à soupe l. et quelques gouttes pour servir

Méthode de cuisson

  • Soupe DuBarry au chou-fleur et à l'orangeVerser l'huile d'olive dans une casserole, hacher finement les oignons blancs, faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient transparents
  • Soupe DuBarry au chou-fleur et à l'orangeajouter les pommes de terre
  • Soupe DuBarry au chou-fleur et à l'orangeajouter du chou-fleur
  • Soupe DuBarry au chou-fleur et à l'orangeverser le bouillon, le lait et la crème.
  • Soupe DuBarry au chou-fleur et à l'orangePorter à ébullition et cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le chou et les pommes de terre soient cuits. Saler et poinçonner la soupe avec un mixeur. Servir avec des tranches d'orange pelées de pellicules, du zeste, des gouttes d'huile d'olive et de la coriandre.

Le plat est conçu pour

5 à 6 portions

Temps de préparation:

40 minutes

Programme de cuisson:

cuisinière et mixeur

Remarque

Recette du livre "Le goût de la France - un classique du genre" d'Anne-Sophie Peak

gala10
Svetul, bravo pour avoir montré la recette. Maintenant, il ne se perdra certainement pas. Je vous remercie!
Irina F
Versez une assiette de délicieuse soupe taco au pauvre vagabond !!!!!
Je suis assis dans la voiture, loin de chez moi, j'ai faim !!!!!

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