Pommes de terre dauphine avec croûte de fromage au four

Catégorie: Recettes culinaires

Cuisine: français

Pommes de terre dauphine avec croûte de fromage au four

Ingrédients
Pommes de terre	900 gr.
Crème 33%	200 gr.
Lait	200 gr.
Beurre	50 gr.
Fromage à pâte dure	200 gr.
Sel, poivre, herbes provençales, thym, ail, muscade	goûter et désirer

Méthode de cuisson

Nous nettoyons les pommes de terre. couper en tranches et mettre dans un plat allant au four. Là saler et poivrer, assaisonner d'herbes et d'ail et mélanger avec un tiers de fromage râpé.
Mélanger la crème et le lait et verser les pommes de terre
Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium et placer dans un four préchauffé à 180-200 degrés pendant 40 minutes
Après ce temps, retirez la feuille
Vous voyez la pomme de terre "ligotée" avec la crème? Cela signifie que nous sommes sur la bonne voie :))
Ensuite, remplissez les pommes de terre de fromage et mettez du beurre dessus
Et à nouveau envoyer au four jusqu'à ce que la croûte de fromage soit dorée
Le rougissement de la croûte de fromage est l'indicateur de la préparation de notre plat. À la fin de la cuisson, toute la crème / lait doit être absorbée dans les pommes de terre, cela devrait ressembler à ceci
Bon appétit!:))

Le plat est conçu pour

6 portions

Temps de préparation:

Une heure et demie - deux heures

Programme de cuisson:

Four

Remarque

Délicieux accompagnement, les pommes de terre dauphinois ou les pommes de terre dauphines sont un plat français bien connu, répandu dans le monde et préparé dans de nombreuses variantes. Ce plat est essentiellement un gratin - des pommes de terre crues ou précuites à la crème et sous une croûte de fromage à pâte dure. Dans la cuisine française, ce plat s'appelle le gratin dauphinois. L'histoire de l'apparition de ce plat d'accompagnement commence bien plus tard que la découverte du Nouveau Monde et l'apparition des pommes de terre en Europe. L'histoire raconte que la première mention officielle de pommes de terre gratinées à la dauphine remonte aux environs de 1788 lors d'un dîner de fête pour les employés de la ville de Gap, en Provence. Historiquement, la ville appartient à la région du Dauphiné (fr. Dauphiné), dans les Alpes avec le centre dans la ville de Grenoble. Les pommes de terre au four avec du fromage et de la crème ou du lait sont largement connues dans le monde, en particulier aux États-Unis et au Canada. En règle générale, les pommes de terre dauphine sont fabriquées à partir de tubercules crus, qui sont hachés finement puis bouillis dans du lait ou de la crème. Ensuite, les pommes de terre sont cuites sous une croûte de fromage. Selon la séquence de préparation et la technologie générale, des plats très similaires peuvent être très différents, mais toujours savoureux. Parmi les options connues - cuire des pommes de terre bouillies (ou cuites au four) prêtes à l'emploi à la crème, faire bouillir des pommes de terre dans un bouillon de poulet - les plats ont des noms différents, mais l'essence ne change pas beaucoup. Le goût et la consistance du plat peuvent varier considérablement selon vos envies. La composition peut comprendre une grande variété d'additifs - anchois, asperges, oignons, etc.