Tarte aux girolles et pommes de terre

Tarte aux girolles et pommes de terre

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
pâte
oeufs C1	2 pièces
Crème fraîche	250 g
farine, premium	150 grammes
un soda	1/3 cuillère à café
remplissage
champignons girolles frais	300g
pommes de terre / pelées	3 pièces / ~ 300 g
oignon / pelé	1 pièce / ~ 200 g
Ghee pour la friture	3 cuillères à soupe l.
sel, poivre noir, épices préférées	goût

Méthode de cuisson

Lavez les champignons coupés en gros morceaux, s'ils sont petits - ne les coupez pas. Couvrir d'eau, saler et cuire après ébullition, en enlevant la mousse, 10 minutes.

Ensuite, pliez-le sur une passoire et laissez l'eau s'écouler.

Pendant que les champignons bouillent, épluchez et coupez l'oignon en petits cubes.

Faites ensuite revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent avec une cuillerée de beurre fondu.

Ajouter les champignons à l'oignon et faire revenir quelques minutes de plus, jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore.

Ajouter l'aneth sec ou frais, remuer et retirer du feu.

Pendant que l'oignon et les champignons sont frits, épluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes.

Faites frire les pommes de terre dans le ghee jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.

Ajoutez les champignons et les oignons, salez et poivrez, ajoutez vos épices préférées. Bien mélanger.

Retirer du feu et laisser refroidir.

Pendant que la garniture refroidit, préparez la pâte. Pour ce faire, vous pouvez mélanger des œufs avec de la crème sure avec un balai, vous pouvez utiliser un mélangeur à basse vitesse. Ajouter la farine tamisée et le soda, bien mélanger.

Le fond d'une forme détachable, j'ai un diamètre de 21 cm, posé avec du papier sulfurisé. Étalez 1/2 pâte. Ensuite, farcez doucement.

Mettez le reste de la pâte sur la garniture.

Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Sortez-le du four, retirez le moule et dès que le gâteau refroidit un peu, vous pouvez le manger, même s'il est également très savoureux lorsqu'il est froid.

Si vous voulez que le gâteau soit plus grand, utilisez un moule de plus petit diamètre. Bon appétit!

Remarque

Les champignons, y compris les chanterelles, ont leur propre arôme spécial et peuvent eux-mêmes être un assaisonnement pour divers plats. Par conséquent, lors de la cuisson des champignons, vous ne pouvez pas en faire trop avec des assaisonnements, tout assaisonnement doit mettre en valeur le goût du produit, mais ne pas le noyer et encore moins dominer l'arôme naturel des champignons.
Les chanterelles nécessitent généralement un minimum d'assaisonnements. En général, le poivre noir, la coriandre et les clous de girofle conviennent à ces champignons. Les herbes vertes-épices se marient bien avec les girolles: persil, aneth, basilic. Les légumes, les carottes, les oignons ou les plumes d'oignon vert nuancent le goût des champignons. Lorsque vous faites bouillir des chanterelles, vous pouvez ajouter des feuilles de laurier. Mais cela ne signifie pas que tous ces assaisonnements doivent être mis dans des chanterelles frites. Comme l'oignon est déjà présent dans la tarte, j'ajoute un peu de poivre noir et d'aneth sec et c'est tout.
Je recommande à l'hôtesse de choisir elle-même les assaisonnements et de se laisser guider par les goûts de sa famille. Si la famille aime les champignons comme produit, elle a besoin d'un minimum d'assaisonnements.

Je suis le premier pour la tarte, mmm .. chanterelles .. tarte .. Il n'y a pas de girolles, et c'est pas prévu, il y a des champignons, des pleurotes, il reste peu à faire, acheter des champignons. Tanya, merci pour la recette, l'a apportée à la tirelire.

Natasha peut également être utilisé avec ces champignons, ne les faites pas bouillir et ajoutez de la poudre de champignons secs pour la saveur