Brioche aux pommes caramélisées à la cannelle

Brioche aux pommes caramélisées à la cannelle

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: français

Ingrédients
Pâte:
farine	220 g
l'eau	2 cuillères à soupe. l.
sucre	25 grammes
beurre	90 grammes
sel	pincer
levure fraîche	8 grammes
des œufs	3 pièces
Remplissage:
Compote de pommes	1/2 st
pommes fraîches	2 pièces
des biscuits	8 pièces
beurre	1 cuillère à soupe. l.
cannelle	2 cuillères à café
pétales d'amande	poignée
Jaune d'œuf	1 pc
cassonade	70 grammes
Lait	2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson

• Que c'est agréable quand la maison sent les pâtisseries parfumées! Avec cette brioche, vous dégusterez différentes saveurs à toutes les étapes de sa préparation, puis un goût délicieux.
• Pour la pâte: mélanger la farine tamisée, le sucre, le sel.
• Nous diluons la levure dans de l'eau tiède et l'ajoutons à la farine.
• À faible vitesse de la moissonneuse-batteuse, nous introduisons les œufs un par un.
• Ajoutez ensuite le beurre ramolli et pétrissez la pâte.
• Saupoudrez un peu de farine sur la pâte, mettez-la dans un récipient, couvrez de papier d'aluminium et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 2,5 à 3 heures.
• Nous avons suffisamment de temps pour faire de la compote de pommes (chauffer un peu les pommes écrasées avec du sucre et les broyer) ou utiliser la compote prête à l'emploi, faire des miettes de biscuits.
• Faire mijoter les pommes pelées dans du beurre fondu.
• Ajouter la cannelle, le sucre.
• Saupoudrer le mélange de pommes fini de biscuits émiettés.
• La pâte est très molle, alors quand je l'ai posée sur une table farinée, je l'ai légèrement étirée avec ma paume. La pâte étant molle, je l'ai transférée directement sur du papier sulfurisé.
• Saupoudré d'un mélange de sucre et de cannelle (cette étape est facultative et vous pouvez la sauter - la cannelle avec du sucre est déjà présente dans les pommes).
• Ci-dessus, une couche de compote de pommes.
• Ensuite, au-dessus de la purée, mettez les pommes avec la cannelle et les miettes. et à l'aide d'une spatule, envelopper les bords de la pâte au centre.
• Nous pincons au centre.
• Insérez les tranches de pomme en les pressant légèrement et laissez-les dans un endroit chaud pendant 1 heure, sous le film.
• Brioche après épreuve.
• Lubrifiez avec du jaune dilué avec de l'eau ou du lait.
• Saupoudrer d'amandes concassées (comme la mienne), ou mieux de pétales d'amande prêtes à l'emploi.
• Nous faisons cuire à 180 * C pendant 25-30 minutes. Laisser refroidir sur la grille, en retirant délicatement le papier sous la brioche.
• Mettez la brioche fraîche sur la table et commencez le goûter!
• Bon appétit!
• Une brioche délicate et parfumée avec une garniture de pomme et une saveur de cannelle fond juste dans la bouche!

Le plat est conçu pour

4 à 5 portions

Temps de préparation:

3 heures 20 minutes

Programme de cuisson:

four

[Maris]

Maris, marisha .. devenir fou ..

[kristina1]

kristina1, Christine, ne ... deviens pas folle! Mais en général, merci pour un tel compliment !!! Essayez-le - c'est tellement délicieux!

[Marina]

Marina, c'est +1000 recette pour moi! Même si j'aime les pommes, personne ne les aime probablement. Et la cuisson ... mmmmmmm !!!
Certainement mis en signet pour le week-end prochain. J'ai un Antonovka si luxueux au ralenti.

comme j'aime les pommes, personne ne les aime probablement.

Ensuite, vous devez absolument le faire cuire! Ici vous pouvez trouver de la purée de pommes et des pommes au caramel ...

le week-end prochain.

C'est juste pour la brioche du goûter familial du dimanche - je voulais l'écrire dans la recette ...

le luxueux Antonovka est inactif.

Comment ralenti? J'ai ici presque toutes les recettes d'Antonovka: guimauve, blondie, soufflé et crêpes ... et ce n'est pas toute la liste. Urgent Antonovka en action!

Et seulement 2 cuillères à soupe d'eau?

[moleka]

moleka, Tout à fait raison - 2 c. l. l'eau. Compte tenu de la quantité d'œufs, de beurre et du poids de la farine, même une pâte très molle est obtenue, je l'ai indiqué dans la recette.

Marina, a l'air tellement appétissante. La miette est si tendre.

La miette est si tendre.

Tanya, merci! : Amis: Si doux - il fond juste dans votre bouche!
Lui-même ne s'attendait pas à ce que la brioche «fondre» en un instant - vous avez besoin de deux fours à la fois. Je recommande, Tan!

[Maris]

Maris, Marinochka, Bravisimo !!!

Natasha, merci pour le compliment! C'est toujours sympa! La brioche est très tendre et délicieuse - je serai ravie si la recette vous est utile.

Je l'ai préparé aujourd'hui. La pâte est tout simplement délicieuse. Très savoureux, très tendre et riche. Je me demande comment la pâte se comporte pour demain. La cuisson est-elle bonne pour une utilisation future? J'ai du mal à essayer de former en quelque sorte un rouleau de sauce ... la pâte est tellement tendre.
Merci, je vais cuisiner plus d'une fois

La pâte est tout simplement délicieuse. Très savoureux, très tendre et riche

Comme je suis content d'avoir aimé la brioche! Oui, la pâte est la plus tendre et la plus difficile avec elle! Mais tout a fonctionné.
Marina, la brioche se comporte très bien le lendemain, mais alors comment, je ne sais pas ... je n'ai pas pu la sauver. Je pense que rien ne lui arrivera pendant quelques jours.