Gratin savoyard

Catégorie: Plats de fruits et légumes
Cuisine: français
Gratin savoyard

Ingrédients

pommes de terre 900 grammes
beurre 6 cuillères à soupe l.
fromage 120 grammes
bouillon de boeuf 240 grammes
Ail 1 dent
sel 1 cuillère à café
poivre 1/8 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • Gratin savoyardPeler les patates.
  • Gratin savoyardCoupez-le en tranches de 3 mm et placez-le dans un bol d'eau froide.
  • Gratin savoyardRâpe le fromage.
  • Gratin savoyardRâper un plat de cuisson avec des gousses d'ail hachées et badigeonner avec 1 c. l. huiles. Le plat doit être plat d = 25 cm, hauteur 5 cm.
  • Gratin savoyardÉgouttez les pommes de terre et séchez-les avec un torchon.
  • Gratin savoyardPlacer la moitié des pommes de terre au fond du moule.
  • Gratin savoyardSaupoudrer les pommes de terre de la moitié du sel, du poivre, du fromage et du beurre.
  • Gratin savoyardGarnir du reste des pommes de terre, du sel, du poivre, du fromage râpé et du beurre.
  • Gratin savoyardFaites bouillir le bouillon.
  • Gratin savoyardVersez doucement le bouillon bouillant sur les pommes de terre. Si la forme le permet, mettez-la sur le feu, lorsque le liquide sous la forme bout, déplacez-le dans le tiers supérieur du four préchauffé à 220 C.Cuire au four pendant 20-30 minutes, les pommes de terre doivent devenir molles, le bouillon doit être absorbé et le dessus doit être doré.

Le plat est conçu pour

6 portions

Programme de cuisson:

cuisinière / four

Remarque

Recette du livre de Julia Child "French Cooking Lessons" v.1
Si dans la recette, remplacez le bouillon par du lait et réduisez la quantité de beurre à 4 c. l., puis prenez le Gratin Dauphinois (Gratin Dauphinois).
Le gratin savoyard se marie bien avec les grillades de boeuf, porc, agneau, steaks et côtelettes. Le gratin dauphinoise se marie bien avec le poulet, la dinde et le veau cuits ou frits.

Masinen
julia007, Julia, j'ai été attirée par ton Graten
Ce nom est intéressant, mais tout est simple !!!
mirtatvik
Merci pour la recette))) Je ne l'ai pas envoyée dans "Merci"))) Délicieuses pommes de terre)))
julia_bb
julia007, le plat a l'air appétissant! Je vais le mettre en signet, je vais certainement le cuisiner!
Lerele
julia_bb, chez un cousin peut être fait, d'abord sur un multicuiseur, puis sur le four
Très bien!! Fromage aux pommes de terre. Mmmm .... délicieux
julia007
Masinen, Maria, Oui, simple, mais très savoureux!


Ajouté le lundi 05 déc.2016 19:38

mirtatvik, Tatyana, Je vous en prie! C'est bon, ça m'arrive aussi!


Ajouté le lundi 05 déc.2016 19:39

julia_bb, Yulia, Je vous remercie!


Ajouté le lundi 05 déc.2016 19:43

Lerele, Je vous remercie! Je pense que c'est possible dans une princesse ou un appareil similaire, je n'ai pas de courant.
Masinen
Je fais déjà de la tortilla
Rituslya
YuliaMerci beaucoup pour la recette!
Quelle délicieuse pomme de terre dorée avec du fromage et même avec l'arôme de l'ail!
Il existe de nombreux fours différents, je vais donc certainement essayer.
Je vous remercie!
Masinen
Bref une vantardise

Bien sûr, cette recette est toujours pour le four.
Cela m'a pris environ une heure à Tortilla.
D'abord, j'ai évaporé le bouillon, puis je l'ai fait cuire.
Mais c'est tellement délicieux
cuit avec un couvercle sur le loquet
C'est le top
Gratin savoyard

Et c'est après le coup d'État
La croûte est croustillante, assommée!
Gratin savoyard
Gratin savoyard

julia007
Rituslya, Rita, Je vous en prie! Essayez-le pour la santé!


Ajouté le lundi 05 déc.2016 21:37

Masinen, Maria, C'est un gratin avéré! Super!
Masinen
YuliaMerci beaucoup !!
Eh bien, ce n'est pas pour rien que mon parfum m'a amené à ta recette))
izzy
Excellente recette! Merci beaucoup! Il est intéressant de "digérer" la recette de Julia Child, grâce à une classe de maître aussi compréhensible.
Peut-être y a-t-il une opportunité (ou un désir) de faire des recettes basées sur le livre de Julia Child dans un sujet distinct? Si un tel sujet existe déjà, piquez votre nez, s'il vous plaît!
Tatianika
Ma grand-mère (originaire de la région d'Ivanovo) faisait souvent de telles pommes de terre au four. C'est vrai, sans fromage ni bouillon. On croyait que c'était une vieille nourriture russe ...
julia007
izzy, Je vous en prie! Je suis content que vous soyez intéressé par la recette. Sur le site, il y avait Temki de Julia Child, mais en quelque sorte sans suite.


Ajouté le mardi 06 décembre 2016 20:08

TatianikaLes cuisines française et russe sont très proches. Depuis, les cuisiniers ont été renvoyés de l'étranger. D'une manière générale, tous les vieux livres de cuisine russes contiennent des recettes de cuisine française (et pas seulement). Et en partant pour leur patrie, les chefs ont été emmenés ou ont proposé des recettes basées sur la cuisine déjà russe.
Lichka
Julia, je vais certainement faire des pommes de terre selon ta recette
J'ai seulement peur que le nom du plat soit modifié d'une manière ou d'une autre en russe.
Kokoschka
julia007, simple et savoureux, il faut cuisiner!
julia007
Lichka,



Ajouté le samedi 17 décembre 2016 01:41

Kokoschka, Lis, Je vous remercie! Cuisinez à votre santé!

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