Boeuf à la Ogareff ou boeuf aux oignons caramélisés

Boeuf à la Ogareff ou boeuf aux oignons caramélisés

Catégorie: Plats de viande

Cuisine: français

Ingrédients
Boeuf (cou)	600 grammes
Vin rouge sec type Bordeaux	150 + 50 ml
oignon rouge	3 pièces.
Beurre	1 cuillère à soupe. l.
Huile de rouille	1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

• Faire des oignons caramélisés.
• Coupez les oignons en deux, puis en fines demi-rondelles.
• Mettez le beurre et l'huile végétale dans le bol multicuiseur, mettez "Fry" - 1 - Légumes.
• Lorsque le bol est légèrement réchauffé et que le beurre a fondu, mettez l'oignon et faites-le revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit brunâtre, avec le couvercle ouvert. Assaisonner de sel à la fin de la friture.
• Il devrait y avoir suffisamment d'huile pour que l'oignon semble flotter dans l'huile.
• 
• Mettez l'oignon dans une assiette.
• Coupez la viande en morceaux de 200 g chacun, versez un peu d'huile végétale dans le bol, réglez "Fry" - 3- Viande.
• Faites frire la viande des deux côtés, salez et poivrez en fin de friture. Versez 150 ml de vin rouge, mettez "Ragoût" - deux heures.
• Pendant la cuisson, si nécessaire, ajoutez du vin au milieu du cycle, car l'ébullition est parfois intense et le liquide peut bouillir.
• Servir avec des oignons caramélisés.

Programme de cuisson:

Friture, Ragoût

Le bœuf cuit au vin est délicieux, bien sûr. Mais les oignons brûlés dans ma famille ne comprendront pas ...

Comment avez-vous décidé que l'arc était brûlé?

Premièrement, l'oignon dans la recette est rouge; il devient cette couleur lorsqu'il est délicatement frit lentement.
Si vous utilisez des oignons ordinaires ou blancs, le résultat sera doré foncé.
Deuxièmement, cette technologie - beaucoup d'huile et une température modérée avec un long cycle - ne permettra pas à l'oignon de brûler. À moins, bien sûr, que vous oubliez tout.

Les oignons caramélisés sont un plat d'accompagnement assez décent, je ne m'attendais pas moi-même à avoir une assiette d'oignons caramélisés!

Vous pouvez ajouter du sucre de canne et du vinaigre balsamique si vous le souhaitez, mais je n'avais pas ce désir.