Dessert Crêpes par Julia Child

Catégorie: Produits de boulangerie
Cuisine: français
Crêpes Dessert par Julia Child

Ingrédients

Lait 180 ml
l'eau 180 ml
jaunes d'œuf 3 pièces
beurre fondu) 70 grammes
farine 130 grammes
rhum ou liqueur d'orange 3 cuillères à soupe l.
sucre 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

  • Mélanger tous les ingrédients liquides à l'exception des jaunes dans un mélangeur et faire défiler pendant 1 minute à vitesse élevée.
  • Tamisez la farine, ajoutez les jaunes à la farine et mélangez à la spatule, ajoutez le reste des ingrédients et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène sans grumeaux. (Si c'est le cas, frottez la pâte à travers un tamis fin).
  • Couvrir la pâte finie avec un couvercle et l'envoyer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit.
  • Chauffer la poêle et badigeonner de beurre. Versez une partie de la pâte au milieu de la casserole et faites défiler rapidement dans votre main pour que la pâte s'étale uniformément sur toute la surface en une fine couche (s'il y a un excès de pâte, égouttez et souvenez-vous de la portion dont vous avez besoin pour une crêpe).
  • Faites frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
  • Il en résulte de 10 à 18 crêpes, selon le diamètre de la casserole.
  • J'ai eu 16 morceaux dans une poêle d'un diamètre de 16 cm, j'ai tout fait strictement selon la recette, seulement j'ai ajouté 1 cuillère à soupe d'alcool. l.

Le plat est conçu pour

10-18 pièces

Temps de préparation:

environ 30 minutes + temps de maturation

Programme de cuisson:

assiette

Remarque

Je pensais savoir quelles sont les crêpes les plus fines et les plus délicates, mais je me suis trompé - il est tout simplement impossible de faire cuire plus tendre que cette recette de crêpes.
La seule difficulté qui est survenue dans le processus était de savoir comment tourner une crêpe dans une casserole sans la déchirer, j'ai lu le conseil de l'auteur de le faire avec ses doigts, et je l'ai fait, mais j'ai légèrement brûlé).
Si vous le souhaitez, dans la recette, l'eau peut être remplacée par du lait ou de la crème.

La recette a été partagée par un ami qui adore les recettes de Julia. Recette originale 🔗

Natali06
SanechkaAquelle fille intelligente tu es! Apporté une telle beauté délicate! Je vais essayer de le faire aujourd'hui pour être avec des crêpes demain!
SanechkaA
Natasha, Je suis juste dans l'attente de vos commentaires ... c'est tellement savoureux et tendre, et aussi ces crêpes sont parfaites pour le dessert crêpe-suzette
Natali06
Citation: SanechkaA
c'est si savoureux et tendre
C'est ce que je viens de remarquer!
barbariscka
Sasha, tu peux voir que les crêpes sont les plus délicates ... mais tu ne peux pas manger autant de friandises ... Il reste encore une semaine de crêpes à venir. Au fait, je tourne toujours les crêpes avec mes doigts ...
SanechkaA
Vasilisa, Je vous remercie
Citation: barbariscka
Au fait, je tourne toujours les crêpes avec mes doigts ...
oh, et j'ai souffert - bien sûr je ne me suis pas brûlé les mains, mais quand même ...
Je fais ces crêpes assez souvent, et en général je fais souvent des crêpes - donc Maslenitsa, en tant que tel, ne deviendra pas l'apogée de la cuisson des crêpes, je vais probablement faire des crêpes à la crème de Sanadora Marina et il y a encore des crêpes à l'esprit, cela s'avère délicieux, mais pas aussi beau que je le voudrais - Je viserai l'excellence
Ksyushk @ -Plushk @
SanechkaDieu, quelles crêpes. Et si seulement la suzette crêpe était avec eux.
eva_8
Les filles, quand je fais frire des crêpes, je mets un gant médical jetable et tout va bien avec mes mains.
Gala
Super crêpes! Je vais certainement le faire cuire, je pense que ce sera très savoureux. J'aime beaucoup ajouter du rhum ou de l'alcool à la pâte.
Sanechka
Vilapo
SanechkaA, les crêpes sont super Assurez-vous de faire cuire: fille-oui: Ma fille aime les crêpes fines, et le four lui-même est paresseux
SanechkaA
Les filles merci, pour votre attention sur les crêpes! Je serais heureux que vous les prépariez et partagiez vos impressions

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha - vos mains ne peuvent pas atteindre

eva_8,
Citation: eva_8
Quand je fais frire des crêpes, je mets un gant médical jetable et tout va bien avec mes mains.
merci - des conseils très précieux

+ Gala +, Galya, j'attends vos commentaires!

Vilapo, Lena, je pense que ma fille l'appréciera!
Vilapo
SanechkaA, Je vous remercie !!!! La fille a apprécié les crêpes Délicates, fines, délicieuses !!!Crêpes Dessert par Julia Child
Sonadora
Sanechkaquelle tendre! J'imagine comment ils fondent dans votre bouche!
fomca
Les filles, et le sel, le sucre - n'ont besoin de rien?
Vilapo
Sveta, Je mets du sel 1 / 2h. l. et sucre-1 cuillère à soupe. l.
fomca
Citation: Vilapo

Sveta, Je mets du sel 1 / 2h. l. et sucre-1 cuillère à soupe. l.
Je vous remercie! J'ai déjà tout mis aussi! :-) :-)
Gala
Sanechka, les crêpes, comme je m'y attendais, se sont avérées incomparables! Tellement délicieux, délicat et fin, il est difficile de se retourner. J'ai dû suivre les conseils et mettre un gant jetable, puis les choses sont devenues plus amusantes.
Il n'y aura pas de reportage photo, puisque le sujet de la prise de vue a été osé instantanément j'espère le répéter, alors je le rapporterai déjà documentairement
Anka_DL
Citation: fomca

Les filles, et le sel, le sucre - n'ont besoin de rien?
dans la source, ce qui indique que SanechkaA va 1 cuillère à soupe. l. sucre, sur le sel ou ne l'avez pas trouvé ou non)
Citation: SanechkaA
Recette originale 🔗
Crêpes Dessert par Julia Child
SanechkaA
Sonadora Marina, merci, je serai heureux si vous essayez
Anka_DL Merci pour l'aide!
+ Gala + Galya, c'est tout simplement merveilleux que nous ayons aimé les crêpes! Heureux que vous ayez apprécié leur tendresse
Chat sauvage
Je voulais poster cette recette maintenant, mais il s'avère que c'est ici!
Les crêpes sont vraiment délicieuses. Ash plus d'une fois.
Hier après-midi, j'ai fait la pâte, le soir à 00h00 j'ai commencé la cuisson. (Je pensais que je le ferais le matin) ... Ah!
Un mari et son fils sont venus et ont tout mangé dans la chaleur de la chaleur! Avec Mikhaskina "Nutella" ils se sont bien déroulés dans notre style!
J'ai une poêle de 21 cm, à partir de ce nombre de produits, j'ai 10 crêpes soooooo et 1 morceau.

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