Extrême-breton

[CLAFUTI]

Extrême-breton

Catégorie: Confiserie

Cuisine: français

Ingrédients
Farine de blé	125g.
Des œufs	3 pièces.
Lait	500g.
Sucre	125g.
Beurre fondu	25g.
Sel	pincer
Pruneaux	15 pièces.
Rum (facultatif)	50 ml.

Méthode de cuisson

• Battez les œufs avec le sucre. Ajouter la farine, le sel, battre à nouveau.
• Versez le lait progressivement. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
• Faites tremper les pruneaux dans le rhum pendant 30 minutes. Ou rempli d'eau bouillante pendant 5 minutes.
• Mettez les pruneaux en une couche dans un moule en silicone, versez la pâte.
• Cuire au four préchauffé à 220 ° C-15 minutes, puis baisser la température à 180 ° C - et cuire encore 30 minutes.
• Retirer du four et laisser dans le moule pendant 10 minutes, puis retourner sur une assiette. Le gâteau gonfle dans le four et après l'avoir atteint, il se dépose - c'est normal !!!
• Un dessert simple et rapide de la série "Invités à la porte" !!!

Remarque

Un dessert simple semblable àCLAFUTI , mais très différent de celui-ci en raison de l'ajout de beurre. On raconte que pour la première fois ce dessert était préparé à bord d'un bateau breton revenant de terres lointaines (d'où son nom).

Gui, déjà dans les signets c'est un miracle !!! Question: pouvez-vous remplacer les pruneaux? Par exemple, des fruits surgelés?

[Vladislav]

Vladislav , Je vous remercie! Je ne sais pas pour les congelés. : pardon: Ils sont assez humides. Si seulement bien sécher. Vous pouvez le remplacer par des abricots secs, par exemple.

Mistletochka, ma maison ne mange pas de pruneaux ... vous pouvez essayer les abricots secs! Bonne idée! Merci beaucoup.

Si les abricots secs sont durs, versez de l'eau bouillante dessus pendant 5 minutes. Bonne chance!

J'ai fait cuire cette tarte il y a environ trois semaines, bien que j'aie pris la recette du livre de Richard Bertine.

L'auteur recommande d'utiliser du lait gras et plus de pruneaux pour ce gâteau. La recette est différente de la vôtre, peut-être que quelqu'un vous sera utile:

400 gr de pruneaux dénoyautés
50 gr de rhum
50 grammes de beurre fondu, à brosser
130 g de sucre
220 grammes d'œufs (j'ai pris 4 gros œufs)
110 g de farine
Une pincée de sel
750 gr de lait gras froid (j'avais du lait 3,5% environ 600 gr + 150 gr de crème 10%)

Faites tremper les pruneaux dans le rhum pendant plusieurs heures, ou mieux pendant la nuit (j'ai trempé pendant environ trois heures).
Préchauffer le four à 220 degrés.

Lubrifiez avec du beurre fondu un moule en argile profond d'environ 4 cm 20 * 25 cm ou une forme ovale de même capacité (j'ai pris un moule fendu de 26 cm de diamètre, tapissé le fond de papier, graissé les côtés)

Mélangez le sucre et les œufs. Ajouter lentement et progressivement la farine, le sel. Incorporer progressivement le lait froid, le mélange doit se révéler liquide. (J'ai utilisé un mixeur avec un fouet, à basse vitesse).

Placer les pruneaux sur le fond du plat et mettre au four pendant quelques minutes pour réchauffer. Retirez et remplissez avec le mélange obtenu.

Cuire au four pendant 10 minutes, puis réduire à 180 degrés et conserver au four pendant encore 25-30 minutes (j'ai cuit pendant 40 minutes après avoir réduit le feu, le milieu était liquide, puis je l'ai augmenté à 200 degrés et je n'ai allumé que les dix premiers et cuit encore 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré)

Pour vérifier que le gâteau est prêt, mouillez un couteau bien aiguisé avec de l'eau froide et percez le milieu, si la lame reste propre, le gâteau est prêt. Les bords du gâteau fini se détacheront facilement de la forme. Refroidir complètement le gâteau dans une casserole et trancher.

[Mandarinka]

Mandarinka , bonne tarte !! Merci pour la clarification!

Après avoir fait cuire ce gâteau, je suis allé en ligne pour le regarder, il y a tellement d'options différentes! Et les images de ce gâteau sont différentes. Et nos tartes semblent avoir une apparence similaire.

Similaire. J'ai cliqué sur la recette sur le téléphone dans la librairie, mais je ne me souvenais pas du titre du livre.

[Omela,]

Omela, J'ai vraiment aimé le dessert! Sympa et délicieux! Fille intelligente!
Mandarinka, délicieux et beau!
Les filles, vous êtes de bons gars!

[Natusik]

Natusik ,

J'ai essayé de le cuisiner avec quelques changements dans la recette.
Il a remplacé le rhum par du cognac, en augmentant sa quantité à 150 ml et en le mettant en service comme prévu avant de commencer la cuisson.
J'ai aimé le dessert.
Marqué cet événement en répétant à nouveau l'opération d'origine.

[Purée]

Purée, Je n'ai jamais fait ta tarte. Maintenant et Oksanin arrivé à temps, vous devez cuire. Je vous remercie. Je ressens le goût du clafoutis.

[Purée]

Purée, Je n'ai jamais fait ta tarte. Maintenant et Oksanin arrivé à temps, vous devez cuire. Je vous remercie. Je ressens le goût du clafoutis.

Tanya, c'est toi? quand j'ai lu sur le clafoutis dans la description de la recette de gui, je me suis immédiatement souvenu de vous. Et je n'ai jamais essayé le clafoutis

[bronzer]

avoir à cuire. Je vous remercie.

Ouais, bronzer, devoir!! J'ai aussi mis le lien sur clafoutis au tas!

[Omela]

Omela, Merci beaucoup! Préparé - très savoureux! J'aurais réduit un peu de sucre pour moi-même, mes pruneaux se sont révélés très sucrés.

[Natalia]

Natalia, content que vous ayez aimé! Et avec le sucre, oui, vous devez vous adapter.