Landmine selon Richard Bertina (dans un fabricant de pizza Ferrari)

Catégorie: Pain au levain
Cuisine: français
Landmine selon Richard Bertina (dans un fabricant de pizza Ferrari)

Ingrédients

500 g de farine de blé
10 g de levure fraîche
10 g de sel
340 g d'eau

Méthode de cuisson

  • Fougasse - pain provençal traditionnel, presque le même que la focaccia italienne
  • J'ai malaxé le mode DESTINE en HP 2.20 min (si nécessaire, je peux écrire comment pétrir manuellement selon Bertina)
  • Saupoudrez bien de farine sur le plan de travail. À l'aide d'un grattoir, déposez soigneusement la pâte sur la table - essayez de ne pas étirer la pâte pour ne pas laisser l'air en sortir. Étalez doucement la pâte sur le plan de travail et saupoudrez bien de farine.
  • Avec l'extrémité droite d'un grattoir, divisez la pâte en 4 parties (laissez-la sous la serviette pendant que la machine à pizza chauffe.)
  • Avec un grattoir, faites des coupes dans chaque pièce - en diagonale au centre et en éventail sur les côtés de la pièce centrale, sur la photo, il est clair à quoi cela devrait ressembler.
  • Dans une pizza party Ferrari
  • Nous faisons cuire pendant 5 minutes en mode 3, préchauffés pendant 10 minutes pendant 2,5. Très rapide et pratique!
  • Il a également cuit au four, mais il s'avère un peu différent, ce sont plus savoureux pour une raison quelconque)))
  • Landmine selon Richard Bertina (dans un fabricant de pizza Ferrari)
  • Dans le four
  • Préchauffez le four à 250 ° C.
  • Jetez les blancs sur une pierre à pâtisserie, vaporisez le four avec de l'eau, réduisez T à 230C et faites cuire les mines pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  • Landmine selon Richard Bertina (dans un fabricant de pizza Ferrari)

Le plat est conçu pour

4 choses

julia_bb
Gulsine, Je suis le premier! Quelle Fugasse, nifigasse !!! Je veux vraiment essayer de faire
GruSha
Yulia, Merci beaucoup! Allez-vous cuire dans une Ferrari?
julia_bb
Gulsine, Oui. Maintenant, je vais étudier attentivement la recette
Sneg6
Quel fugaaassyyy !!!! Aux signets. Merci pour la recette!
Anatolyevna
GruSha, Gulsine, J'aime ces choses. Aura-t-il un goût différent au four? Et avez-vous besoin de pétrir à la main pendant longtemps ou simplement de mélanger la pâte?
GruSha
Olga, merci, j'espère que vous ne vous perdrez pas dans les signets
GruSha
Citation: Anatolyevna
Aura-t-il un goût différent au four?
Antonina, oui, le goût est légèrement différent. Mais dans le livre, il est pour le four
Citation: Anatolyevna
Et avez-vous besoin de pétrir à la main pendant longtemps ou simplement de mélanger la pâte?
Utilisez vos doigts pour frotter la levure dans la farine pour faire une miette. Ajoutez du sel et de l'eau. Mélangez tous les ingrédients dans un bol pour que la pâte se rassemble en un morceau. Mettez la pâte sur un plan de travail, pétrissez la pâte. Former une boule avec la pâte, mettre dans un bol, couvrir, laisser reposer 1 heure.
Sneg6
Ne se perdra pas. J'ai le poêle et je ne peux toujours pas le tester.
Anatolyevna
GruSha, Gulsine, Tout est clair à présent! Parfois, je fais du fokkachu et j'essaierai une mine terrestre.
GruSha
Antonina,
Citation: Sneg6
Ne se perdra pas. J'ai le poêle et je ne peux toujours pas le tester.
Olga, une recette très pratique pour essayer le poêle

Citation: Anatolyevna
Gulsine, tout est clair maintenant! Parfois, je fais du fockachu et j'essaierai une mine terrestre.
Antonina, oui, des recettes similaires. Tout fonctionnera :)
Sneg6
GulsineQuelle doit être l'épaisseur de la pâte pour qu'elle ne colle pas à l'élément chauffant?
Masinen
GruSha, très agréable!! Je vais certainement cuisiner! Je vous remercie!
Pont
Oooh, quelles mines terrestres! Où est la pause? Pourquoi ne l'avez-vous pas pris en photo? Je voulais de l'huile d'olive avec un morceau de terre à moi
GruSha
Citation: Sneg6
Gulsine, quelle doit être l'épaisseur de la pâte pour qu'elle ne colle pas à l'élément chauffant?
Olga, J'ai nivelé un peu la pâte en une couche rectangulaire (juste un peu, pour ne pas en libérer l'air) et l'ai divisée en 4. Les gâteaux ne seront pas très hauts, ne vous inquiétez pas;)
GruSha
Citation: Masinen
GruSha, très beau !! Je vais certainement cuisiner! Je vous remercie!
J'espère vraiment que tu l'aimes

Citation: Pont
Oooh, quelles mines terrestres! Où est la pause? Pourquoi ne l'avez-vous pas pris en photo? Je voulais de l'huile d'olive avec un morceau de terre à moi
oui, pause normale, Natasha

🔗
Mirabel
Citation: GruSha
oui pause normale
Et pas besoin d'imaginer Wow rift ordinaire
Merci beaucoup pour la recette et l'idée de cuisson chez Ferrari. Je vais le faire cuire, mais je ne trouve tout simplement pas mes grattoirs pour l'ectst, je vais probablement devoir le faire avec de simples gâteaux.
TATbRHA
Citation: Mirabel
je ne trouve pas mes grattoirs à pâte
Peut-être juste un couteau en plastique? ..

Oui, mais dites-moi, pouvez-vous aussi faire cuire des princesses? Et, comme il est sur un "mode", le réchauffer d'abord?
GruSha
Citation: Mirabel
Merci beaucoup pour la recette et l'idée de cuisson chez Ferrari. Je vais le faire cuire, mais je ne trouve tout simplement pas mes grattoirs pour l'ectst, je vais probablement devoir le faire avec de simples gâteaux.
J'ai fait des coupes avec un grattoir en plastique Tupperware
Landmine selon Richard Bertina (dans un fabricant de pizza Ferrari)

Citation: TATbRHA
Oui, mais dites-moi, pouvez-vous aussi faire cuire des princesses? Et, comme il est sur un "mode", le réchauffer d'abord?
Si vous essayez des princesses, assurez-vous d'écrire
Larissa
Oh, quel charme j'ai emporté pour les signets, je vais certainement le cuire, merci !!!
Tanyulya
Gulsineque c'est beau !!!!
GruSha
Larissa, TatyanaMerci les filles !!!
kil
GruSha, je voudrais encore clarifier la taille à laquelle étaler la pâte et la hauteur plus précisément?
Devrait-il y en avoir 4 ou plus?
GruSha
Irina, J'en ai fait 4, taille normale pour la pizza. Selon la recette de l'auteur, pour le four si, la pâte doit être divisée par 6. Hauteur environ 1 cm
Babushka
Gulsine, beauté!
Irgata
maintenant fugassiki cuit dans une princesse sur deux feuilles de téflon, 2 lots de 3 chacun

J'ai pétri la pâte hier, en lisant la recette, avec mélange de spirales, fermentation à froid, le moulage est drôle, on a aimé

dans la princesse - comme d'habitude = 20 minutes de froid, est resté une demi-heure, après avoir éteint encore 10 minutes

dans la princesse encore très chaude le deuxième lot de * bretzels *, ils se tenaient dans l'étuve pendant que le premier lot était cuit

très savoureux et drôle, si mignon
kil
Irsha, et des photos oùeeeeeeeeeeeeeeee?
GruSha
Tatyana, Merci beaucoup

Citation: Irsha
cuit maintenant fugassiki dans la princesse
Irina, petits bretzels cuits au four. Je suis sûr qu'ils sont jolis, la pâte est agréable à travailler!
Skazi
Ofugassilas
GruSha, merci pour la recette!
Landmine selon Richard Bertina (dans un fabricant de pizza Ferrari)
Landmine selon Richard Bertina (dans un fabricant de pizza Ferrari)
GruSha
Galina,

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