Tarte "Makovnik"

Tarte "Makovnik"

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Farine de blé	1 cuillère à soupe.
Sucre	1 cuillère à soupe.
Beurre	125 grammes
Oeuf	4 choses.
Coquelicot	1 cuillère à soupe.
Ammonium	1 cuillère à café
Noix hachées	50 grammes

Méthode de cuisson

• Verre par recette = 250 ml
• Broyez 4 jaunes avec le sucre et le beurre. Ajoutez ensuite les graines de pavot (faites bouillir un peu les graines de pavot dans le lait, égouttez et hachez 2 fois), l'ammonium, la farine et les noix.
• À la fin, battez 4 blancs d'œufs et ajoutez-les à la pâte.

Temps de préparation:

25 à 30 minutes

Programme de cuisson:

Cuire au four à 180 *.

Remarque

Cette recette est l'une des préférées de ma famille.
La graine de pavot n'est pas sèche, tendre et très savoureuse.

Bon appétit!

Dites-moi, n'est-ce pas raisonnable, faites-le simplement cuire sous la forme ou roulez-le en rouleau, ou en général d'une autre manière?
Une graine de pavot est une tarte, non?
J'adore tout ce qui concerne les graines de pavot !!!!!!!!! Est-il possible de lubrifier avec quelque chose et sur quel diamètre du moule la quantité de pâte est-elle calculée? Je vous remercie! Désolé pour l'intrusivité

[Jeannet]

Jeannet cuire au four en forme. peut être dans un multicuiseur.
C'est comme une pâte à biscuit - mélangez tous les ingrédients et faites cuire. Le pavot est uniformément réparti sur toute la pâte. La couleur de la pâte est foncée.
J'adore les graines de pavot, mais les rouleaux aux graines de pavot ne sont pas très secs pour moi. Cette recette est juste à mon goût.

En fait, dans l'original, cette recette ressemble à ceci:
0,5 l de pavot,
0,5 l de sucre
1 cuillère à soupe de jaunes, etc.

Il est cuit dans une très grande forme carrée.
La recette que j'ai écrite est cuite dans une poêle à frire soviétique ordinaire sans poignée, le diamètre que je peux dire quand je suis à la maison - si elle n'est pas en feu.

Je ne graisse pas avec de la crème, mais si vous aimez la crème, je pense que ce sera mieux avec de la crème sure.

À quoi sert l'ammonium?
Devez-vous ajouter?

Ma casserole mesure 27 cm de diamètre et 6 cm de hauteur.

Je n'ai pas essayé de remplacer l'ammonium dans cette recette, mais à en juger par la structure et le goût du produit fini, je suis sûr que la levure chimique ou le soda partira en grand.
Nous n'avons pas d'ammonium en vente, ma sœur me le donne d'une autre ville. En règle générale, l'ammonium détache remarquablement les produits minces, ce qui est particulièrement visible dans la pâte sablée.

qween, et le pavot doit être passé dans un hachoir à viande ou puis-je le laisser comme ça?

qween, et le pavot doit être passé dans un hachoir à viande ou puis-je le laisser comme ça?

Non, il est donc très indésirable de le laisser - il est toujours préférable de broyer un peu dans un hachoir à viande ou une moissonneuse-batteuse, sinon il restera simplement dur et sans goût

[Anastasia]

Anastasia, Merci pour l'aide

tanya1962 Vous savez, la recette est, bien sûr, gênante. J'ai essayé d'autres options pour traiter le pavot, mais comme je l'ai correctement noté Anastasia- le résultat n'est pas le même. Même un mixeur plongeant n'aide pas.
Mais croyez-moi, le résultat vaut votre temps et vos efforts.

Je fais toujours cuire cette graine de pavot pour Pâques, seulement une grande partie. Et je prépare une autre tarte - appelée "Royal". Ils partent en premier.

Cuit pour Pâques "Makovnik", comme toujours pour 2 cuillères à soupe de graines de pavot.



Très juteux à l'intérieur et délicieux.

Et du haut est le sucre en poudre?

Ouais

[Gâteau simple aux graines de pavot]

En l'honneur de la fête "Makovei" cuit une graine de pavot:



Après avoir lu la recette Gâteau simple aux graines de pavot de Gashi, ajouté de la crème sure et de la noix de coco. Délicieux

Bonnes vacances à tous!

J'ai honte, mais je ne connaissais pas l'ammonium
Ici, je l'ai trouvé sur internet:
Le carbonate d'ammonium convient à la cuisson de tartes fines, des biscuits qui deviennent très chauds pendant la cuisson.
L'ammoniac est libéré à environ 60 ° C, et si le gâteau est épais, sa libération est difficile, ce qui donne au produit un arrière-goût désagréable.
Avant utilisation, le carbonate d'ammonium doit être broyé, semé de farine ou trempé dans un liquide.
D'ailleurs, du point de vue de la science,
carbonate d'ammonium (carbonate d'ammonium) - sel, cristaux incolores.Dissolvons bien dans l'eau. Il est très instable à la fois dans l'air et en solution, car déjà à température ambiante, il libère de l'ammoniac, se transformant en bicarbonate d'ammonium. À 60 ° C, il se décompose rapidement en ammoniaque, en dioxyde de carbone et en eau. Ce procédé, associé au dégagement de gaz, est basé sur l'utilisation de carbonate d'ammonium à la place de la levure dans l'industrie de la boulangerie et de la confiserie.

Maintenant deux questions:
1. Quelle quantité de levure chimique faut-il remplacer?
2. Si avec de l'ammonium, quelle est la hauteur maximale pour cuire le pot de graines de pavot, car j'ai peur de cet «arrière-goût désagréable»?

[Tosha]

Tosha, si vous voulez mettre de la levure chimique, mettez 2 c. avec un petit pois.

Je fais souvent cuire une double portion de forme ronde de 28 cm (mettez de l'ammonium). Tout est parfaitement cuit et je vous assure qu'il n'y a absolument aucune odeur d'ammonium. Sinon, ma famille n'aurait certainement pas mangé.

Si je cuit une portion régulière, je cuit soit sous la même forme, soit un peu moins, ou dans une mijoteuse.

Et l'ammonium ne peut sentir que l'ammoniac.
Je suis aussi habitué à l'ammonium qu'à la soude. Et la levure chimique est apparue dans notre cuisine bien plus tard.

J'ai cuit hier sur la levure chimique, 1 cuillère à soupe. l. Il s'est avéré être un merveilleux biscuit. Merci pour la recette. Seulement je vois ce gâteau à la crème de lait concentré, mais je ne sais pas lequel.

[Célestine]

Célestine, pour ta santé!

Une crème très savoureuse est obtenue à partir de crème fouettée maison (vous pouvez la diluer un peu avec du lait) et de lait concentré bouilli. Beaucoup plus savoureux que le beurre au lait concentré.

Dans notre café, de tels gâteaux étaient vendus avec des gâteaux au pavot et de la crème jaune, mais qu'est-ce que c'est

[Célestine]

Et sur la recommandation d'amis, je me suis rendu dans une institution dans une autre ville. Surtout pour déguster leur gâteau aux graines de pavot signature, que tout le monde a admiré.

Et pouvez-vous imaginer quelle a été ma surprise lorsque cette graine de pavot a été servie. Seule une petite partie décorée et très chère. Comment!

PS: Nous sommes allés dans une autre ville pour nos affaires, et dans cette institution exprès.

Célestine, mais au moins le goût de la crème jaune comme quoi?

[Célestine]

Célestine, mais au moins le goût de la crème jaune comme quoi?

ressemble à du beurre, très savoureux, c'est pourquoi j'ai fait l'hypothèse que du beurre avec du lait concentré (ça faisait longtemps, je ne me souviens plus), mais comment j'ai essayé cette tarte, ça m'est venu à l'esprit

Oui, le lait concentré sera juste ici

Dans notre café, de tels gâteaux étaient vendus avec des gâteaux au pavot et de la crème jaune, mais qu'est-ce que c'est

Je pense que le colorant a donné la couleur à la crème, mais à la maison, vous pouvez ajouter du jus de carotte à n'importe quelle crème.

Je pense que le colorant a donné la couleur à la crème, mais à la maison, vous pouvez ajouter du jus de carotte à n'importe quelle crème.

Je ne pense pas que la teinture, le café "Chez Vincent" soit très convenable (les habitants de Kiev le savent), et la couleur est jaune naturel, comme le beurre

[Qween]

Donc je ne pouvais pas, je ne pouvais pas résister ...

Qween Tout d'abord, merci de m'avoir incité à essayer le pavot dans un hachoir à viande pour la première fois. J'ai un petit maillage, du pâté et donc je l'ai aimé! Avant cela, je ne pensais pas que le pavot pouvait être transformé d’une autre manière, sans «makitra et makogon».



La graine de pavot elle-même s'est avérée délicieuse, mais la pensée de la crème ne m'a pas quittée. Et hier, tard dans la soirée, et très probablement aujourd'hui, j'ai décidé que j'avais encore besoin d'une crème! Il n'y avait pas de crème sure ou de lait concentré dans le réfrigérateur, donc la crème au beurre Charlotte a été créée. Et bien sûr, j'ai ajouté quelques cuillères de cognac à la crème.



Le petit déjeuner était super! Mes paysans ont avalé le "Poppy-cake" avec un plaisir incroyable. Et j'ai copié sa recette dans mon cahier, dans la section des gâteaux, marquée "Classe!"

Qween , au nom et au nom de, je vous remercie énormément! 🔗

Qween, merci beaucoup pour la recette Makovnik.
Aujourd'hui, j'ai décidé de cuisiner en l'honneur de Makovei.
Il s'est avéré que je n'avais même jamais goûté de plats aussi délicieux auparavant.
Personne n'a fait
Couper en 3 gâteaux et en couches de crème sure fouettée avec du sucre et de la vanille.
Délicieux!!!
Jusqu'à ce que je pense à prendre une photo, il ne restait plus rien pour la séance photo
Et le plus important: avec quelle simplicité et rapidité cela se fait. Donc: en passant

[Qween]

Qween, Je vous remercie! Délicieuse graine de pavot!
J'ai fait 1,5 portion (selon la présence de pavot broyé). Il s'est avéré être un gâteau très aérien et savoureux. Je n'ai pas étalé ni saupoudré de quoi que ce soit. Le matin pour le thé. Mon mari a aimé aussi

La seule chose était cuite beaucoup plus longtemps. Quand j'ai regardé 25 minutes plus tard, c'était liquide (le beurre broyé ne pouvait être vu que fondu. Peut-il être chauffé immédiatement, pas frotté?).
Mais c'était délicieux !!!

Et hier j'ai fait un rouleau de pavot.
Pâte:
1 tasse de lait (peut être remplacé par de l'eau)
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe de beurre
3 1/4 tasses de farine
1 cuillère à café de levure
Remplissage:
1 cuillère à soupe de graines de pavot
1 cuillère à soupe de vidange d'huile
3 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à café de cannelle moulue

Pétrir la pâte.
Poppy ou verser de l'eau bouillante pendant une heure, ou faire bouillir pendant 20-30 minutes (il n'y a pas de hachoir à viande, alors je sors). Filtrer, laisser sécher.
Mélangez les graines de pavot, le beurre et le sucre. Laissez infuser.
Pétrir la pâte avec les mains et l'étaler, étendre la garniture à 2-3 cm des bords et saupoudrer de cannelle. Plus vous roulez fin, plus le réveil est savoureux! :)

Rouler en rouleau. Cette fois, j'ai eu un très long rouleau (je l'ai roulé en longueur, sans plus de largeur) et j'ai donc dû le faire en rouleau.

Mettez une plaque à pâtisserie sur la graisse et laissez dans un endroit chaud pendant au moins 40. Quand elle double,

faire des incisions, lubrifier avec un œuf et mettre dans un 200 gr préchauffé. J'ai aussi saupoudré de graines de pavot sur le dessus et un peu de brun. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes.

[Nata333]

Nata333 , pour ta santé!
Je mets du beurre à température ambiante, mais si cela vous convient le mieux, vous pouvez le faire fondre à l'avance, mais pas tant qu'il n'est pas transparent.
Et le fait que la cuisson prenne plus de temps dépend du four. Cela n'affectera pas le goût.

Anya, merci beaucoup pour la recette. Délicieux Makovnik.




Mac a conduit dans le bol du mixeur sur l'impulsion. J'ai pris des noisettes concassées (j'en avais une achetée). Cuit dans un moule en silicone à 150 degrés pendant 30 minutes. Biscuit moelleux et luxuriant. Tout de même, j'aime beaucoup l'ammonium comme levure chimique! Dans mon four, les gâteaux sont toujours bosse. Voici une génoise parfaitement lisse.

Et surtout, simplement, rapidement, les enfants ont vraiment aimé

[Sveta]

Sveta, superbe tarte!
Et la crème - du lait concentré et de la crème? 1: 1?

Qween, a pris la recette pour plus tard, merci!

[œil]

œil, TatyanaMerci beaucoup d'avoir complimenté ma tarte. En même temps j'ai pratiqué l'utilisation de la buse Saint-Honoré

Et la crème - du lait concentré et de la crème? 1: 1?

J'avais des restes dans le frigo
tofi maison - 200 gr
mascarpone - 100 gr
Philadelphie - 100 gr

Je les ai mélangés - j'ai une glaçure tellement fluide. Dans le réfrigérateur, elle ne voulait pas se transformer en crème. Fouetté 150 grammes de crème, ajouté 1 cuillère à soupe de sucre glace pour stabiliser et le glaçage versé dedans. Terminé par une crème luxuriante.

Le biscuit est délicieux! Je pense que demain sera généralement cool. Il aurait dû se lever, mais mes garçons ne l'ont pas donné.

J'ai eu des restes dans le frigo de tofi maison - 200 grmascarpone - 100 grphiladelphia - 100 gr Dans le réfrigérateur, elle ne voulait pas se transformer en crème. Fouetté 150 grammes de crème, ajouté 1 cuillère à soupe de sucre glace pour stabiliser et le glaçage versé dedans. Terminé par une crème luxuriante

unique!

En même temps j'ai pratiqué l'utilisation de la buse Saint-Honoré

profitez continuellement de votre créativité!
intelligent!