Cuisine moldave

[Cuisine moldave]

Une variété de cuisine moldave peut être vue sur la table de fête. Tout d'abord, c'est une riche sélection de légumes et de fruits. Les légumes sont bouillis, cuits au four, cuits, farcis, rarement frits. De nombreux plats sont préparés à partir de légumes et de fruits marinés et en conserve, de poivrons doux, d'aubergines, de prunes, de raisins. Il est impossible d'imaginer une table de cuisine moldave sans fromage feta et produits à base de maïs, farine de maïs. Le plat le plus courant et traditionnel, l'hominy, est préparé à partir de maïs.

Pour les seconds plats, le bœuf, l'agneau, le porc, la volaille sont utilisés en combinaison avec des légumes. En outre, diverses épices et assaisonnements sont utilisés: ail, noir et piment de la Jamaïque, thym, clous de girofle, leushtyan.

Les produits à base de farine nationaux sont savoureux - vertutas (rouleaux) avec du fromage feta, des noix et du fromage cottage; plachinda (tartes à base de pâte feuilletée sans levain) avec du fromage cottage, de la citrouille, des pommes de terre, des pommes de terre et du fromage feta, des œufs et de l'aneth, des pommes, etc. Une des anciennes méthodes de traitement thermique des produits à base de viande est répandue en Moldavie - la friture sur un gril spécial gratara (râpe). Les miteti (saucisses) frits dans un gratare sont particulièrement appréciés.

	Poupée noire (Lora0209)
	Vertuta aux pommes (Omela)
	Varzare (olgea)
	Dolma à la moldave dans une mijoteuse (Svetl @ nka)
	Zama, soupe de poulet moldave avec nouilles maison (cuisinière à gaz, cocotte en céramique) (mirtatvik)
	Tartes au chou avec pâte maigre (Natalishka)
	Ketchup Slavika (Mélanie)
	Tortillas frites farcies au fromage cottage et aux oignons verts (Tumanchik)
	Mamalyga dans une machine à pain (Cubique)
	Mamalyga aux crépitements et suluguni (ShuMakher)
	Mititei (Hélène)
	Mititei sur gratara (lesik_l)
	Vertuta moldave (silva2)
	Tartes moldaves dans un multicuiseur Redmond RMC-M4502 (Frénésie)
	Plachindas moldaves (plechinte) (mca)
	Pain moldave Kolechel au four (Sonadora)
	Tartes «délicates» (Dentiste)
	Polenta - Porridge de maïs (Panasonic SR-TMH 18) (Administrateur)
	Boules hominy (Anna Hlebov)

Cuisine moldave

La cuisine moldave se distingue par la variété dans l'utilisation des légumes et des fruits. Les légumes sont bouillis, cuits au four, cuits et farcis, moins souvent ils sont frits. De nombreux plats sont préparés à partir de légumes et de fruits frais, marinés et en conserve, mais les haricots, les gogoshars, les tomates, les poivrons, les aubergines et les courgettes sont particulièrement populaires.

Une autre caractéristique de la cuisine moldave est l'utilisation généralisée du maïs et du fromage feta. Le plat le plus courant et traditionnel, l'hominy, est préparé à partir de maïs. La viande pour les plats principaux est utilisée de différentes manières: bœuf, agneau, porc, volaille. En règle générale, il est cuit en combinaison avec des légumes.

Les mititei sont particulièrement populaires - de petites saucisses à base de viande hachée.

Diverses épices et assaisonnements sont populaires en Moldavie: ail, noir et piment de la Jamaïque, thym, clous de girofle, etc. L'ail est utilisé avec tous les plats de viande et de légumes, en particulier avec les légumineuses. Les produits à base de farine nationaux sont délicieux - vertuta (rouleau) avec fromage feta, noix et fromage cottage, placinta (tarte à base de pâte feuilletée sans levain et pâte à beurre) avec du fromage cottage, de la citrouille et des pommes de terre, des pommes de terre et du fromage feta, des œufs et de l'aneth, des cerises, des pommes et d'autres plats.

La cuisine moldave est célèbre pour ses plats sucrés. Pour leur préparation, on utilise des cerises, des abricots, des cerises, des prunes, des pommes, etc. Les noix sont largement utilisées.