Soupe aux poireaux et pommes de terre

Catégorie: Premier repas
Cuisine: français
Soupe aux poireaux et pommes de terre

Ingrédients

beurre 25 grammes
oignon 0,5 à 1 pièce
poireaux (partie blanche) 2 tiges
céleri 1 tige
Ail 1 clou de girofle
pommes de terre 100g
bouillon de poulet 375 ml
crème sure 20% 90 grammes
oignons verts, persil goût
sel, poivre blanc moulu goût

Méthode de cuisson

  • Soupe aux poireaux et pommes de terre
  • Faites fondre le beurre dans une casserole dans laquelle la soupe va cuire. Ajouter l'oignon finement haché, le poireau, le céleri et l'ail.
  • Soupe aux poireaux et pommes de terre
  • Soupe aux poireaux et pommes de terreCouvrir la casserole et cuire à feu doux pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps, ne pas laisser les légumes brunir. Ajouter les pommes de terre, verser le bouillon, cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  • Soupe aux poireaux et pommes de terre Refroidir légèrement la soupe et broyer avec un mélangeur à immersion.
  • Soupe aux poireaux et pommes de terre
  • Soupe aux poireaux et pommes de terrePorter la soupe à ébullition, ajouter la crème sure, le sel, le poivre blanc, chauffer à nouveau, sans faire bouillir. Servir chaud ou frais, garni d'oignons verts et de persil.

Le plat est conçu pour

4 portions

Temps de préparation:

30 minutes

Programme de cuisson:

cuisinière et mixeur

Remarque

Recette du livre "France. Voyage culinaire". Citation du livre: "Cette soupe peut être servie chaude ou réfrigérée. Le chaud est un plat traditionnel français. On pense que la version Vichy réfrigérée a été préparée pour la première fois à l'hôtel RITZ-CARLTON à New York par un chef français de Vichy. "

La soupe est très légère et savoureuse, nous l'avons beaucoup aimé! La version réfrigérée n'a pas eu le temps d'essayer))). Les croûtons baguettes blanches sont parfaits pour la soupe.

gala10
Une autre soupe française! Beauté et gourmandise. Merci pour la recette!
liyashik
Svetlana, Je vais le mettre en favori! Délicieuse soupe! J'adore les soupes en purée, mais pour une raison quelconque, je n'ai pas cuisiné depuis longtemps. Tu m'as rappelé mon amour
Cvetaal
Leah, merci! Je serais heureux si vous aimez la soupe!

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