Morue Ménière à l'huile aromatique

Catégorie: Plats de poisson

Cuisine: français

Ingrédients
filet de cabillaud)	2 pièces
farine	pour paner
sel poivre	goût
huile végétale	pour la friture
beurre	50 grammes
citron (jus et zeste)	1/2 pièce
persil

Méthode de cuisson

Mettre le beurre à température ambiante dans un petit bol et battre à la fourchette en ajoutant progressivement le jus de citron.
Lorsque tout le jus est terminé, ajoutez le zeste et les herbes hachées à l'huile. Battez à nouveau.
Répartissez le beurre dans des moules ou formez une saucisse, enveloppez-le de papier d'aluminium et mettez-le au congélateur.
Rincer le filet avec de l'eau et sécher avec une serviette en papier. Mélanger la farine avec le sel et le poivre, tremper le poisson dans ce mélange et faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Au moment de servir, mettez un morceau de beurre parfumé sur chaque morceau de poisson et laissez-le fondre.

Le plat est conçu pour

2 portions

Programme de cuisson:

assiette

Remarque

J'ai trouvé cette recette dans le blog d'Olga Baklanova "All Salt", où elle s'appelle "Sauce pour poisson de la meunière". À mon avis, ce nom n'est pas très correct, car la sauce Ménière est préparée d'une manière complètement différente. Pour le préparer, vous devez faire bouillir le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne brun. Ajouter le persil finement haché et le jus de citron. Les ingrédients sont les mêmes, mais la technique est différente. Mais la méthode de cuisson du poisson s'appelle meunière, c'est-à-dire de la femme du meunier. Pendant que le meunier moud de la farine, sa femme cuisine avec de la farine. Lorsqu'elle fait frire le poisson, elle le trempe dans la farine avant de le jeter dans la poêle.
Dans l'ensemble, le plat est excellent. Il faut rendre hommage aux Français, ici vraiment toute la puissance du plat est dans la sauce, qui se marie bien avec le poisson et rend un plat apparemment simple délicieusement délicieux.

Rada-dms

Un poisson merveilleux, et j'adore la morue, mais il est difficile d'en trouver un bon frais! Je vais certainement le faire!

Et ajoutez aussi les feuilles et les fleurs de capucine à l'huile, mmmm .... Mais cela sera affiné déjà en été.

julia007

Rada-dms, Merci beaucoup! Oui, la bonne morue, surtout maintenant, est très difficile à trouver, nous allons à la base pour le poisson, et je ne la regarde même pas au marché ou au magasin.

Trishka

julia007, Julia, merci pour la recette simple et délicieuse!
Nous aimons aussi le poisson, mais vous ne trouverez pas une bonne journée heureuse avec le feu, mais avec du rouge cela ne fonctionnera pas?

Et pour le beurre - un merci séparé, probablement avec des pommes de terre bouillies!

Tumanchik

Oh, quel morceau délicieux !!! Vouloir Vouloir ...

S'il vous plaît

Délicieux!!!! quel morceau de beurre

julia007

Trishka, Ksyusha, Pour ta santé! Je pense que ce sera aussi bien avec le rouge, juste les Français ont la morue plus rapidement. Vous pouvez également utiliser du beurre avec des pommes de terre, et vous pouvez également expérimenter différentes herbes (aneth, coriandre).

julia007

Tumanchik, Irina, Aide-toi!

julia007

S'il vous plaît, espérer,, Je vous remercie!