Terrine «épicée»

Catégorie: Plats de viande
Cuisine: français
Terrin épicé

Ingrédients

Lapin (dinde) 1,5 kg
des œufs 2 pièces
crème 33% MG 150 ml
sel, poivre blanc moulu goût
poireau 0,5 tige
oignon vert 2-3 plumes
Bacon 100g
pistaches hachées (non salées) 2 cuillères à soupe
gelée Dr. Oetker 1 p
calvados (cognac) 2 cuillères à soupe

Méthode de cuisson

  • Terrin épicé
  • 1. Coupez la carcasse en portions. Coupez la viande des os. Coupez la viande des cuisses, du dos en lanières ou en morceaux pas trop épais. Préparez la viande hachée à partir du reste de la quantité.
  • 2. Pour la viande hachée, hachez la viande aussi petit que possible, puis versez un œuf dans le bol de la moissonneuse-batteuse et battez à vitesse maximale pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez le deuxième œuf, salez et poivrez. Versez la crème et battez à nouveau. Mélanger les pistaches pas très finement hachées dans la viande hachée finie.
  • 3. Coupez la tige de poireau dans le sens de la longueur, mettez-la dans l'eau bouillante salée pendant quelques minutes et tapissez le fond et les extrémités du moule de feuilles. Tapisser les parois du moule avec du bacon. Mettez un peu de viande hachée sur les feuilles de poireau, puis étalez les morceaux entiers et les plumes d'oignons verts. Ajouter le reste de la viande hachée et recouvrir de bacon.
  • 4. Mettez au four dans un bain-marie, en couvrant le moule avec du papier d'aluminium pendant une heure à 200 degrés.
  • Dissoudre la gelée dans 250 ml d'eau, chauffer jusqu'à épaississement légèrement, verser le Calvados et retirer du feu. Versez immédiatement le mélange obtenu dans le moule à viande et remettez-le au four pendant 30 à 40 minutes supplémentaires. Refroidir la terrine finie et réfrigérer pendant plusieurs heures.

Programme de cuisson:

four

Remarque

La terrine est douce, légère, mais satisfaisante en même temps.
Cuisinez avec amour et bon appétit!

Administrateur

Eh bien, très attrayant, séduisant!
Lana
Torsion- Marina!
Excellente terrine! Exquis! Merci pour la recette!
Alexandra
Torsion,

Terrine incroyablement belle et exquise
Torsion
Administrateur, Lana, Alexandra! Merci beaucoup pour une telle note!
Terrin est vraiment délicieux
Ksyushk @ -Plushk @
Dieu, je peux imaginer à quel point c'est délicieux! Je l'ai ajouté à mes favoris!
Arka
Ooooh! Quelle chose!
Étourdi!
Dans les signets
alina-ukhova
Charmant! Marinochka et gelée - qui est pour le gâteau?
Torsion
Ksyushk @ -Plyushk @, Natasha - cuisinez pour la santé!

Alina, gelée pour le gâteau blanc.

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