Profiteroles avec glace au chocolat sur crème vanille - le goût impeccable des classiques français

Catégorie: Recettes culinaires
Cuisine: français
Profiteroles avec glace au chocolat sur crème vanille - le goût impeccable des classiques français

Ingrédients

Pour la crème à la vanille
Lait 250 ml
Jaunes d'œuf 3 moyen
Beurre 30 grammes
Sucre 2-3 st. l.
Sucre vanillé 1 cuillère à café
Pour profiteroles
Pâte à profiteroles selon votre recette préférée
Crème glacée au chocolat 250 g
Pour la sauce au chocolat
Chocolat noir 100g
Beurre 15 grammes
Crème épaisse (20%) 45 grammes
Servir
Baies et menthe

Méthode de cuisson

  • J'attire votre attention sur un dessert français traditionnel, que l'on retrouve dans presque tous les restaurants de Paris - des choux farcis de glace. En règle générale, ils sont servis avec de la crème à la vanille et versés avec une sauce au chocolat. La pâte pour profiteroles est parfois faite de chocolat, auquel cas elles sont farcies de glace crémeuse à la vanille. Ce dessert est délicieux, original et très avantageux en terme de service.
  • Préparation
  • - Nous faisons cuire des profiteroles en utilisant notre recette préférée à l'avance et les conservons dans un endroit sec.
  • Profiteroles avec glace au chocolat sur crème vanille - le goût impeccable des classiques français Profiteroles avec glace au chocolat sur crème vanille - le goût impeccable des classiques français
  • - Cuisson de la sauce au chocolat. Chauffer le beurre, le chocolat et la crème à feu très doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le chocolat fonde. Portez-le presque à ébullition, mais ne le faites jamais bouillir. Cette sauce est bonne aussi bien froide que chaude. Conserver sous le papier d'aluminium avant de servir.
  • - Cuisson de la crème à la vanille. Battez bien les jaunes avec le sucre. Chauffer le lait avec le sucre vanillé presque à ébullition et verser en un mince filet, en remuant constamment, dans les jaunes fouettés. Versez le mélange dans la casserole et, en remuant constamment, portez-le presque à ébullition. Le mélange doit épaissir. Ajouter le beurre et bien mélanger notre crème. Refroidissez la crème obtenue.
  • (Parfois, j'utilise du sucre vanillé fait maison. Pour le préparer, vous pouvez prendre une gousse de vanille naturelle, l'ouvrir avec un couteau bien aiguisé et la mettre dans un récipient contenant du sucre granulé pendant environ une semaine. Le sucre prendra une saveur de vanille.)
  • Profiteroles avec glace au chocolat sur crème vanille - le goût impeccable des classiques français
  • - Avant de servir sur des assiettes portionnées (les Français adorent servir ce dessert dans des bols profonds), versez la crème à la vanille. Coupez soigneusement les profiteroles d'en haut, faites des bouchons et farcissez-les de crème glacée. Nous mettons les gâteaux sur la crème à la vanille, chauffons directement un peu. Versez la sauce au chocolat dessus et servez en décorant à votre guise.
  • Ce dessert est servi avec une cuillère à dessert.

Remarque

J'ai fait des profiteroles selon la recette de Nata (épouvantail) Gâteau "doigts de dames".
Nata, merci beaucoup, considérez cette recette comme mon rapport, ce que je ne peux toujours pas faire dans votre sujet.

Pont
À PROPOS! Wuusnyashki pour le petit déjeuner.

Je vais vous dire un secret, j'ai peur de la pâte à choux. C'est tabou pour moi. Mais je fais des popovers. Ils sont délicieux aussi.


Comme c'est délicieux! J'adore beaucoup les profiteroles.
Anatolyevna
Rada-dms, Très chef-d'œuvre! Impressionné! Nice et savoureux!
J'ai appris à faire des tartes à choux. Cela je me vante!
Vinokurova
eh bien, j'adore ça aussi ... je peux le faire aussi ... d'autant plus que toi, Olga, écris-le, mets-le sur les étagères, je n'aurai même pas à forcer ...
merci pour la recette ... je vais l'imprimer, sinon dans le pays, Internet est sourd, aveugle et non ..
Ol, et où puis-je chercher la pâte pour profiteroles?.avez-vous des choses intéressantes? ... maintenant je vais faire les documents, essayer de fouiller ..
Rada-dms
Citation: Vinokurova
Ol, et où puis-je chercher la pâte pour profiteroles?
Alenka, voici la pâte:
Produits pour le test:

Farine de blé 1 c.
Eau 1 c.
Une pincée de sel
Beurre 100 g
Œufs 4 pcs.
Vinokurova
Citation: Rada-dms
Alenka, voici la pâte

J'ajouterai à l'impression
Merci mon cher
Irina Dolars
Et notre Olga dort à peine et nous gâte avec divers goodies
Olya, inimitable !!!! Bravo!
Rada-dms
Citation: Irina Dolars
Olya, inimitable !!!! Bravo!
Eh bien, comment Shmogla ... Considérez-le comme un étudiant introductif!
Rada-dms
Citation: Anatolyevna
J'ai appris à faire des tartes à choux. Cela je me vante!
Tonya, et je suis très contente pour toi! J'ai eu une période où ils ne fonctionnaient pas du tout, et maintenant je m'occupais également d'eux. Vantons ensemble!
Rada-dms
Citation: Pont
Comme c'est délicieux! J'adore beaucoup les profiteroles.
Natasha, c'est bien que nos goûts coïncident à bien des égards. Merci, je vous invite à une dégustation!
Babushka
Rada-dms, à propos! Beauté! Et le goût est probablement délicieux! Bravo! Très élégant...
Mikhaska
Profitrolkiiiiii ... Un dessert si délicat s'est avéré, Je suis contente!
Rada-dms
Citation: Mikhaska

Profitrolkiiiiii ... Un dessert si délicat s'est avéré, Je suis contente!
Je pense que tu devrais l'aimer, mon âme!

Je marcherai sur la pointe des pieds quand je commencerai à cuisiner pour toi

œil
Notre Olya
Profiteroles à la crème anglaise!
Versé une délicieuse crème,
Servi sur une assiette,
Et l'assiette n'est pas simple:
Une assiette creuse
Pour s'adapter à plus de cram
Pour que l'âme chante avec bonheur,
J'ai grandi ... oups -
Sirop coulé!
Je vais lécher le moniteur
Pour rendre le sommeil plus doux)))
Rada-dms
Citation: ok

Notre Olya
Profiteroles à la crème anglaise!
Versé une délicieuse crème,
Servi sur une assiette,
Et l'assiette n'est pas simple:
Une assiette creuse
Pour s'adapter à plus de cram
Pour que l'âme chante avec bonheur,
J'ai grandi ... oups -
Sirop coulé!
Je vais lécher le moniteur
Pour rendre le sommeil plus doux)))
Tan, ce n'est pas la première recette à recevoir des commentaires en vers !! : bravo: Je vais continuer à cuisiner, tu vois, on va taper le vôtre pour un livre !!
œil
oui lana, qu'y a-t-il ...
eh bien, les chefs-d'œuvre inspirent, une réaction en chaîne vous savez ...
Rada-dms
Citation: ok
oui lana, qu'y a-t-il ...
eh bien, les chefs-d'œuvre inspirent, une réaction en chaîne vous savez ...
Écrire sur la table pour le futur, je bourre encore !!!!
Kara
Je suis même content qu’aujourd’hui cet "Armageddon" se termine, car vous ne pouvez pas torturer les gens comme ça !!! Eh bien, je veux tout ça! Eh bien, ma famille et moi éclaterons, et tous les voisins éclateront si je cuisine tout! je vais cuisiner
Rada-dms
Citation: Kara
Je suis même heureux que cet "Armageddon" se termine aujourd'hui
Comme les participants sont heureux, les mots ne peuvent pas le décrire, Irishechka !! Et en général, il faut organiser une sorte de compétition pour les hommes !!! Et puis ils sont assis en embuscade!
Kara
Citation: Rada-dms

Et puis ils sont assis en embuscade!

Inactif, tu veux dire?
Rada-dms
Citation: Kara
Inactif, tu veux dire?
Eh bien, quelle entreprise ils ont, je ne sais pas, mais j'ai des favoris, pour lesquels je soutiendrais!

Chut ...


lettohka ttt
Nice, délicieux !!!! :-) :-) :-) J'adore et j'aime, cuisiner, traiter !!!! :-) :-) :-) Merci cher de nous gâter :-) :-) :-)
Rada-dms
lettohka ttt, Natusya, ma joie, n'a pas remarqué dans la course compétitive! Merci de l'avoir goûté, quoique virtuellement! Quelque chose de profiteroles les plus recherchées.

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