Salade de bœuf froide à la Parisienne

Catégorie: Repas froids et collations
Cuisine: français
Salade de bœuf froide à la Parisienne

Ingrédients

Boeuf bouilli
arc (doux)
Salade de pommes de terre française
salade
des œufs
tomate
optionnel:
haricots verts
brocoli ou chou-fleur
betteraves en conserve
légumes verts épicés servir
Sauce vinaigrette:
vinaigre de vin 1 / 2-2 st. l
sel 1/8 cuillère à café
moutarde 1/4 cuillère à café
huile d'olive 6 cuillères à soupe l
persil, basilic, ciboulette 1 à 2 cuillères à soupe l
poivre pincer

Méthode de cuisson

  • Salade de bœuf froide à la ParisienneCoupez l'oignon en fines rondelles.
  • Salade de bœuf froide à la ParisienneCoupez le bœuf bouilli en fines tranches.
  • Salade de bœuf froide à la ParisienneHachez finement les herbes pour la sauce
  • Salade de bœuf froide à la ParisienneFouettez le vinaigre avec le sel et la moutarde jusqu'à ce que le sel se dissolve, puis ajoutez l'huile goutte à goutte et assaisonnez de poivre.
  • Salade de bœuf froide à la ParisienneAjouter les herbes et assaisonner si nécessaire. Dans des bols séparés, faites mariner les oignons et la viande dans la sauce et laissez reposer 30 minutes ou plus.
  • Salade de bœuf froide à la ParisienneFaire bouillir le chou-fleur dans l'eau bouillante pendant 9 à 12 minutes. Égouttez le chou et versez-le avec de l'eau froide.
  • Salade de bœuf froide à la ParisiennePréparez la salade de pommes de terre française *.
  • Salade de bœuf froide à la ParisienneCoupez les tomates en 4 morceaux.
  • Salade de bœuf froide à la ParisienneFaites bouillir les œufs et coupez-les également en quatre parties.
  • Salade de bœuf froide à la ParisienneÉtalez le bœuf sur une assiette en alternant avec les oignons.
  • Salade de bœuf froide à la ParisienneGarnir avec le reste des ingrédients. Arroser de vinaigrette et parsemer d'herbes.

Remarque

La recette "Salade de bœuf froid à la Parisienne" (Salade de Boeuf à la Parisienne est tirée du livre de Julia Child "French Cooking Lessons" vol. 1, et utilise également la recette "Souce Vinaigrette").

La quantité d'ingrédients dépend de la quantité de viande.

Comment faire une salade de pommes de terre française est décrit ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=471414.0

kavmins
quel délicieux !!! Merci beaucoup pour la recette, tous les ingrédients sont mes préférés, en particulier le chou-fleur, je vais certainement le faire !!
julia007
kavmins, Je vous en prie!
mirtatvik
Julia, quelle recette intéressante! Signet urgent ...
julia007
mirtatvik, Tatyana,

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