MILFeuille française devenue Napoléon russe

Catégorie: Produits de boulangerie
Cuisine: français
MILFeuille française devenue napoléon russe

Ingrédients

farine de blé 320 grammes
beurre 200 grammes
oeufs de poule 2 pièces
sel 1/4 cuillère à café
eau ou lait 2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson

  • MILFeuille française devenue napoléon russe
  • On ramollit le beurre, on mélange le tout rapidement. Ma machine à pain le fait. Ensuite, nous coupons la pâte en koloboks - de 4 à 8 pièces,
  • MILFeuille française devenue napoléon russe
  • mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure.
  • Ensuite, nous roulons chaque petit pain finement - je l'ai roulé directement sur une feuille de papier téflon,
  • MILFeuille française devenue napoléon russe
  • mettre dans une pizzeria,
  • MILFeuille française devenue napoléon russe
  • cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.
  • MILFeuille française devenue napoléon russe
  • Nous plions soigneusement les feuilles finies.
  • MILFeuille française devenue napoléon russe
  • Ensuite, nous enduisons avec n'importe quelle crème, mieux avec de la crème anglaise - il existe de nombreuses recettes sur le forum; presser légèrement, si les gâteaux sont légèrement craquelés - pas effrayants, laissez-les tremper, de préférence 12 heures.
  • Peut être fait avec une telle imprégnation, comme celle-ci
    Gâteau "Poisson Napoléon" (MariV)

    MILFeuille française devenue napoléon russe
  • Bonne année!

Remarque

"Il fut un temps où le gâteau, connu en Russie sous le nom de Napoléon, s'appelait mille-feuille, qui traduit du français signifie «mille feuilles». La première mention de ce gâteau est dans le livre de François Pierre de la Varena "French chef" ("Cuisinier françois"), publié dans 1651 an. C'est l'un des premiers livres de cuisine professionnels à contenir des recettes que n'importe qui pourrait utiliser pour reproduire son plat préféré. Le succès du livre ne tarda pas à venir, comme en témoignent ses trente éditions et l'émergence de nombreuses imitations aux emprunts sans cérémonie.MILFeuille française devenue napoléon russe
Par la suite, le dessert a été mis au point par la fondatrice de la «haute cuisine» française Marie-Antoine Karem. Il est fort possible que ce soit lui qui, lors de son court séjour en Russie en tant que cuisinier d'Alexandre Ier, ait présenté aux pâtissiers de la cuisine impériale la recette de la confection d'un gâteau, qui, en 1912, lors des célébrations en l'honneur du centenaire de la victoire dans la guerre patriotique de 1812, tenue à Moscou et à St. Pétersbourg, ressuscité comme un gâteau en couches napoléon. Pour augmenter l'attrait des plats savoureux à cette époque, on leur a attribué des noms sonores, et la raison pour laquelle le nom de l'empereur français vaincu il y a cent ans a été attribué au nouveau plat était plus que suffisante ... "
Source - la revue "Science and Life".

Mikhaska
Olenka! Bravo! Bravo! Bravo! Vous êtes un maître! Et, déjà, quelle magnifique photo, et il n'y a rien à dire. Je suis essoufflé ...
8 mars
Et j'ai aimé où les feuilles se trouvent comme un pois. Ces bulles!
Fait intéressant, ce sera délicieux avec du lait concentré bouilli?
MariV
Mikhaska, Ira,!
8 marsMarina, je n’utilise pas du tout de lait concentré bouilli pour la couche, je ne sais pas ce qui va lui arriver.
Irina.
Olga, un morceau de si délicieux, tout simplement super !!! Merci pour cette recette, elle doit être très savoureuse !!!
Il faudra essayer de cuire, d'autant plus qu'il est si pratique de cuire des gâteaux dans des princesses. Et une recette à partir de produits simples toujours à portée de main.
MariV
Irina.Oui, Irina, c'est très facile de faire cuire ces gâteaux dans une pizzeria!
fomca
Citation: 8 mars
Fait intéressant, ce sera délicieux avec du lait concentré bouilli?
Marina, juste avec un lait concentré bouilli, il sera sec et dur. Si vous aimez le lait concentré, il est préférable d'en faire une crème au beurre, d'ajouter un peu de crème fouettée, de l'étaler et de la laisser reposer quelques heures à température ambiante. Puis dans le froid. Il sera saturé, mais pas complètement, il restera un léger crunch.
MaBa
MariV, Olya, le gâteau est juste J'adore Napoléon, mais je n'ai jamais risqué de le cuire. Maintenant que j'ai une princesse et votre masterclass, je vais certainement la préparer dans une semaine. Merci pour la recette
MariV
MaBa, Natasha, si vous n'avez pas encore fait cuire au four, faites d'abord non pas 8 gâteaux, mais moins, 5 ou 6. Avant la cuisson, épinglez les gâteaux avec une fourchette pour qu'ils ne gonflent pas trop.
lu_estrada
Que c'est merveilleux, le Nouvel An!
Inusya
Eh bien, maintenant je suis intelligent dans le cercle des copines)))). Et puis ils m'ont juste torturé avec des questions, "qu'est-ce que tu fais chaque année avec ton Napoléon?, Il y a beaucoup de nouvelles choses ..." Qu'ils se précipitent maintenant avec leur nouveau)))). J'ai déjà appris le nouveau nom)))))))))
MariV
Ouais, seulement avec une petite lettre, comme Olivier. En général, ils seront patstal ...
Bul
Olga, Je vous remercie! Rapide et pas pour une recette de fruits de mer! J'aime ça! Ajoutez-le à vos favoris à coup sûr!
Bonne année!
MariV
| Alexandra |
MariV, merci pour la recette, et je voulais demander une référence - quelle recette de crème est la meilleure ici, je n'ai pas fait de crème pâtissière depuis 1000 ans, mais dans ce NG, j'ai fait à la hâte Poleno-Napoléon avec une crème de deux lait concentré et beurre et inspiré par la façon dont sa maison de tous âges louange dévoré - je veux préparer pour Noël et dans une rangée les deux prochaines familles DR ...
MariV
Je pense que votre repas rapide fera très bien l'affaire.

Il faut garder à l'esprit que les gâteaux de la pâte feuilletée achetée diffèrent considérablement de ceux-ci. Ici, les gâteaux sont très cassants.
| Alexandra |
Ce n'est donc pas de la crème anglaise - j'ai rassemblé tout ce qui était - une boîte de lait concentré bouilli, une boîte de conserve ordinaire et 1,5 paquet de beurre, 800g de pâte prête à l'emploi. Et vous écrivez que vous n'utilisez pas de lait concentré? Cela s'est avéré délicieux, mais j'aimerais de la pâte au beurre et de la crème pâtissière ...
| Alexandra |
Mais seulement je fais cuire au four, je me suis assis dans les buissons - je n'ai pas acheté de four comme le vôtre, maintenant je suis désolé pour l'argent.
MariV
Citation: | Alexandra |

Ce n'est donc pas de la crème anglaise - j'ai rassemblé tout ce qui était - une boîte de lait concentré bouilli, une boîte de conserve ordinaire et 1,5 paquet de beurre, 800g de pâte prête à l'emploi. Et vous écrivez que vous n'utilisez pas de lait concentré? Cela s'est avéré délicieux, mais j'aimerais la pâte au beurre et la crème pâtissière ...
Relisez à nouveau - Je n'utilise pas de lait concentré bouilli. La crème de lait condensée + beurre est un classique du genre.
Custard - dans un type de moteur de recherche "Custard Cream" et vous serez heureux.

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