Mousse aux pommes

[Mousse]

Mousse aux pommes

Catégorie: Alimentation saine

Cuisine: français

Ingrédients
Pommes	250 g
L'eau	500 ml
Sucre	100 à 150 gr
Gélatine	15 grammes
Jus de citron
Vanilline

Méthode de cuisson

• Faites tremper la gélatine dans un demi-verre d'eau bouillie froide. Épluchez les pommes, coupez le cœur, coupez-les en quartiers, ajoutez de l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Lorsque les pommes sont cuites, égouttez le bouillon et dissolvez le sucre dedans, versez la gélatine imbibée et portez le mélange à ébullition (ne pas bouillir!), Laisser refroidir. Frottez les pommes dans un bol profond à travers une passoire (passoire). Ajouter la vanilline à la compote de pommes. Si vous voulez aigre, ajoutez du jus de citron ou du jus de baies acides. Versez le sirop refroidi dans la compote de pommes et fouettez jusqu'à obtention d'une masse épaisse et mousseuse. Pendant le fouettage, la masse augmente de 2 fois, voire plus, vous devez donc remplir le récipient à fouetter de moitié, voire moins. La mousse doit être fouettée correctement sur de la glace, mais c'est difficile, j'ai donc mis la masse fouettée au congélateur pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'un léger effet gélifiant apparaisse. Puis j'ai encore battu la mousse. Je répète cette manipulation 3 fois. Au fur et à mesure que la mousse est fouettée et refroidie, la mousse devient beaucoup plus dense et plus brillante, devient aérée. Lorsque la masse cesse d'augmenter de volume (cela me prend 25-30 minutes, je mets dans un robot culinaire), mettez la mousse sur les bols et mettez-la au réfrigérateur pour une solidification supplémentaire. Bien que vous puissiez manger tout de suite. Je le fais généralement le matin pour que les enfants puissent le servir en dessert le soir.
• Dans les pays baltes, une telle mousse est servie avec du lait trempé, c'est vraiment incroyablement délicieux. À l'époque soviétique mémorable, nous avons été nourris comme ça pour un goûter dans un camp de travail en Lettonie
• Je fais aussi de la mousse à partir de compote de pommes, que j'ai après la cuisson du jus dans un presse-agrumes ... Je la ferme encore chaude dans des bocaux, et quand je veux de la mousse, j'essuie juste la purée et c'est tout. J'utilise le liquide dans le même volume que dans la recette principale.
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Remarque

Mousse (Mousse française "mousse") est un plat de dessert sucré. Plat signature de la cuisine française.
Il est préparé à partir d'une base aromatique (jus de fruits ou de baies, purée, vin de raisin, chocolat, café, cacao, etc.), de substances alimentaires contribuant à la formation et à la fixation de l'état mousseux de la mousse (blancs d'œufs, gélatine, agar), ainsi que de substances alimentaires qui donnent un plat au goût sucré ou le valorisant (sucre, saccharine, miel, mélasse). Parfois, à la place des blancs d'œufs et de la gélatine, un substitut est utilisé sous forme de semoule, qui est capable de bien gonfler et possède des propriétés adhésives, ce qui permet de simuler approximativement l'état requis du plat.

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Jamais mangé ça! Quoi essayer?
Masha, et le sorbier sur la photo est Nevezhenskaya?

Jamais mangé ça! Quoi essayer?
Masha, et le sorbier sur la photo est Nevezhenskaya?

Essayez-le, divinement ... Et le sorbier, l'enfer le sait, pousse dans la datcha, la forêt est déjà là, je veux en créer quelque chose ... mais je ne sais pas quoi ...

Maudit, maudit! J'essaierai!

Et le sorbier, l'enfer sait, pousse dans le pays à la datcha, la forêt est déjà là, c'est tout ce que je veux pour en faire quelque chose ... mais je ne sais pas quoi ...

Eh bien, si la forêt, alors juste la forêt, qui est amère! Eh bien, d'abord nadot avec elle, ou congeler, ou eau bouillante ... Je me souviens, ma mère a cuisiné de la confiture de mûres avec du sorbier sauvage. Oh, et c'était délicieux! Papa, je me souviens, il a pris une collation sur moonshine (il adorait prendre une collation sucrée). Et j'ai aimé exactement ce goût amer de chtol!? Comme les airelles aussi ...

Quelle recette intéressante, mise en signet, il faut l'essayer, elle doit être très savoureuse.

Et avec son lait, du lait

Besoin d'essayer. Semble tentant et délicieux

Une recette très intéressante. Je vous remercie! Purée! Saviez-vous que j'ai une voiture entière de pommes? Demain, je vais certainement essayer ce délicieux. Et verser du lait chaud ou froid? Au moment de servir, ou immédiatement quand mettre au réfrigérateur?

[NoirCheveuxGirl]

NoirCheveuxGirl Tanya, versez-le avec du lait froid et juste avant de servir. La combinaison de mousse aigre-douce et de lait ... Je ne sais même pas à quoi comparer ...

Oh, Maria, tu es un maître! Eh bien il faut, quelle recette, quelles fleurs pour lui Au moins maintenant dans le "Gastronom".

... Au moins maintenant dans le "Deli".

Pour une bouteille de Limoncella?

Pas besoin de parler des malades ... L'alcool en vivant à Ostashkov

Allons-y, nous pouvons ...

Oui, jusqu'à présent, il n'y a aucun moyen de rompre avec le processus de production.

Allez-y et écourtez le processus ... Sinon Glafira et moi sommes toujours prêts, surtout pour l'alcool

Mashun! seulement 500 ml d'eau? c'est-à-dire qu'un demi-verre d'eau pour la gélatine est inclus ici, plus une décoction de pommes?

Non, l'eau gélatineuse séparément, une partie de celle-ci fusionnera lorsqu'elle gonfle. Vous ne l'avez pas encore fait?

Je le fais, juste dans le processus ... Tout est comme vous le dites. 500 ml d'eau pour une décoction, les pommes sont déjà cuites et un demi-verre d'eau avec de la gélatine gonfle maintenant. Et qu'y a-t-il à drainer?

Eh bien, pour une raison quelconque, mon eau s'installe toujours dans de la gélatine imbibée ... puis-je en verser beaucoup ou rester courte?

Oh, comme c'est excitant! Je m'inquiète toujours, et si quelqu'un ne réussit pas

Mashun, battre trois fois et verser dans des bols. Il s'est avéré 4 choses. Il s'est épaissi et est devenu blanc N'a rien drainé, la gélatine a complètement absorbé toute l'eau. Ne t'en fais pas! Tout s'est avéré magnifique, nous en prendrons un échantillon demain, n'oubliez pas de verser du lait. Mon soleil, merci !!! la recette est excellente, ma dent sucrée l'aimera certainement

Ouais, tu ne peux pas oublier le lait, c'est particulièrement délicieux avec!

Au moment d'écrire ces lignes, il reste une partie et une ferme intention d'en faire de plus en plus. Nous l'avons essayé avec du lait, mais nous n'avons pas été très impressionnés, probablement parce que nous n'avions pas assez de sucre (j'ai mis 100 g) ... J'ai été très impressionné par la crème sure et le sirop de confiture de pommes paradis, c'est juste Mashun, merci merci pour ma dent sucrée et moi!!!

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Comme je suis content! Délicieux! Je n’ai pas la dent sucrée, c’est pourquoi le lait est le plus cher pour moi!

En agitant, je vais le faire aujourd'hui. Je frotte juste les pommes paresseusement - je les moudrai avec un mixeur

[Antoshik]

Antoshik, coupe la peau

J'ai transféré le tronqué au matin - et j'allais quand même couper la peau

Le deuxième appel ... J'ai décidé d'approfondir le sujet et j'ai découvert que les mousses sont aussi sur l'agar et la semoule ... Cet exemple est le résultat de mon expérience sur la semoule ... Oh, c'est tellement délicieux qu'on peut avaler une cuillère !!!!! !! J'ai espionné la recette de la semoule ici
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Ouais, Tanyukh, et tu peux utiliser le leurre ... Ou tu peux juste avec le leurre

Et je l'ai fait sur de la gélatine. Mash, il s'est avéré très savoureux! Cela a rappelé à mon mari une guimauve douce, moi un cocktail d'oxygène, mais rien n'a rappelé à mon fils - il a juste foiré 2 verres (enfin, je n'ai pas de bols). Oui, nous l'avons consommé sans rien

Je suis vraiment délicieux! Dîtes-moi? Vous n'avez pas versé de lait?

Non, je ne l'ai pas versé - d'une manière ou d'une autre, je ne peux pas imaginer avec du lait, mais je dois encore venir - les tasses dans le réfrigérateur sont ... pour l'instant

Mash, je l'ai essayé avec du lait - cool, complètement différent, je dois vous dire, perception - mais aussi très savoureux!

Dans, et de quoi je parle?

[Mashun !!!]

Eh bien, nous sommes vraiment devenus accro à cette mousse, uniquement à la semoule. Comme je l'aime! Les filles, je le recommande à tout le monde! Très bonne utilisation des pommes, ainsi que leur combinaison avec des poires et des bananes. Et aussi une excellente alternative à la pâtisserie, et il y a moins de calories et plus de vitamines.

Je fais cinq portions d'environ un kilo de pommes, ou en combinaison, je les recouvre d'un film pour qu'il ne sèche pas sur le dessus, je les mets au réfrigérateur et le soir, il n'y a pas de fin à ceux qui le souhaitent! mangé en avion. Pour la cinquième fois, je le ferai. Mashun !!! Merci beaucoup!!!

Oh, comme je suis heureux !!!!

Merci pour le dessert délicieux et simple, eh bien, très savoureux et l'enfant a aimé impressionné qu'il soit si simple et savoureux, MERCI encore!

[Mashun]

ooo-pa! Eh bien, comment ai-je négligé une telle beauté ??? Maintenant, je sais où mettre les restes de pommes!
Mashun, merci pour une recette aussi opportune et nécessaire!
Mashun , et si vous ajoutez de l'agar?

[SanechkaA]

SanechkaA Beauté ... mettez-le comme une carte de voeux! L'avez-vous essayé avec du lait?

Natali06 Vous pouvez aussi agar, mais il me semble que vous en avez besoin de moitié moins. Nous avons eu un récit d'agar-gélatine quelque part

[SchuMakher]

SchuMakher Masha, aujourd'hui elle a versé la mousse avec du lait et donc pris le petit déjeuner, les sensations sont indescriptibles, c'est vraiment de la mousse, seulement stable, douce, légère, aérée et ces centaines de bulles fondent dans la bouche

exactement! J'aime vraiment la combinaison du goût laiteux et de la douce acidité de la pomme

[SchuMakher]

SchuMakher, eh bien, schaz droit, alors je vais vous frotter avec des pommes, il y avait une compote de pommes dititsky, alors ils l'ont mangée, ils ont aussi traité le délicieux Mashka ignorant!
Ce n'est que pour une raison quelconque que tout s'est transformé en une mousse fraîche en 15 minutes, j'ai eu un bonbon de mon enfance. Jeté, n'a pas versé, dans un moule, coupé en bandes de pastille. : girl_love: Très cool, merci! Joyeux 8 mars!

[Personnes]

Personnes, génial! Le temps, je pense que cela dépend du volume, j'ai eu une énorme misisha

Et vous avec la venue !!!

Masha, j'avais 500g de compote de pommes épaisse + 100g de jus pour dissoudre la gélatine et 500g de fraises + 100g de jus pour la gélatine.
En conséquence, j'ai rempli un formulaire de 22x34x6 cm, deux couches de 5 cm de hauteur, mousse de pomme 3 cm et mousse de fraise 2 cm. La guimauve fraîche s'est avérée.
Je n'ai pas pensé à prendre une photo, c'est dommage, dans la prochaine. temps.
Pour une raison quelconque, la compote de pommes est plus moelleuse que la purée de fraises, bien que le volume d'origine soit le même. Quelle classe, merci!

filles et il peut être utilisé comme couche pour un gâteau?

Ce n'est pas très dense, pas comme un soufflé, mais vous pouvez essayer, alors ce ne sera pas pire, c'est sûr

Oh, deffchonki, les pommes sont parties ... Moussa est pleine ... Zephyr a mis ... Qui a besoin de pommes?

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha, pour mieux battre avec un mixeur ou un mixeur?

Avec un mixeur, mieux avec une moissonneuse-batteuse, c'est plus pratique, je le bat avec un mixeur à la datcha, chez moi avec un cambine ... je me montre

Je vous remercie