Bruits de porc aux pruneaux

Catégorie: Plats de viande
Cuisine: français
Bruits de porc aux pruneaux

Ingrédients

filet de porc environ 800 g
pruneaux (j'ai avec des graines) 16 pièces
huile d'olive 1 cuillère à soupe. l.
beurre 25 grammes
oignons bulbes 1 PC.
vin blanc (j'ai semi-sec) 150 ml
bouillon de poulet ou de viande 250 ml
crème sure 20% 250 g
thym quelques brindilles
Feuille de laurier 1 PC.
sel et poivre goût

Méthode de cuisson

  • Bruits de porc aux pruneaux
  • Bruits de porc aux pruneauxFaites frire le porc dans un mélange d'olive et de beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  • Bruits de porc aux pruneaux
  • Transférer la viande dans une assiette.
  • Bruits de porc aux pruneaux
  • Bruits de porc aux pruneaux
  • Bruits de porc aux pruneaux
  • Bruits de porc aux pruneauxT Dans la même poêle, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Verser le vin, ajouter les pruneaux, porter à ébullition et cuire 2 minutes. Ajouter le bouillon, le thym, la feuille de laurier et cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit réduit de moitié. Ajouter la crème sure, porter à ébullition.
  • Bruits de porc aux pruneaux
  • Bruits de porc aux pruneauxRemettre la viande dans la poêle et bien chauffer.

Le plat est conçu pour

6 portions

Temps de préparation:

1 heure

Programme de cuisson:

assiette

Remarque

Il n'y a pas de sel dans la recette originale, j'ose supposer que c'est à cause du bouillon, qui est généralement déjà salé. J'ai ajouté du sel et du poivre à la sauce.

Servir chaud avec de la sauce. Les légumes bouillis ou cuits au four conviennent pour un plat d'accompagnement.

Source de la recette: livre "France. Voyage culinaire".

gala10
Svetlana, bonne recette! J'aime beaucoup la combinaison de viande avec des pruneaux. Et la sauce est tellement intéressante. Je vous remercie!

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