Maquereau sauce aux mûres

Maquereau sauce aux mûres

Catégorie: Plats de poisson

Cuisine: français

Ingrédients
maquereau	4 choses.
jus de citron)	2 cuillères à soupe. l.
l'eau	6 cuillères à soupe l.
salade de feuilles vertes	1 à 2 pièces
vinaigre balsamique blanc (ou jus de citron)	2 cuillères à soupe. l.
huile d'olive (fruit) ou végétale	1 à 2 cuillères à soupe l.
mûres pour la décoration	12 à 15 pièces
sel	goût
Pour la sauce aux mûres:
oignon rouge	1 PC.
mûres	250 g
betteraves (pelées)	150 grammes
gingembre (au goût)	10 à 20 g
gousses d'ail)	2 pièces
sucre	1 cuillère à soupe. l.
mon chéri	1 cuillère à café
vin rouge	40 grammes
vinaigre balsamique blanc (ou jus de citron)	1 cuillère à soupe. l.
sel	goût

Méthode de cuisson

• Pour la sauce, épluchez et hachez finement l'oignon rouge, le gingembre et l'ail. Épluchez et coupez les betteraves en gros cubes.

• Mettez les cubes de betterave, l'ail, le gingembre, l'oignon rouge, le sucre, le miel, le vin rouge dans une casserole et laissez mijoter environ 1 heure. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau, mais en fin de cuisson, il ne doit pas y avoir d'excès de liquide dans la casserole.

• Ensuite, ajoutez les mûres lavées et séchées à la casserole aux légumes, mélangez et mettez la cuisinière à feu plus élevé. Ajouter le sel et verser le vinaigre balsamique, poursuivre la cuisson en remuant régulièrement pendant 2-3 minutes, le jus de baies doit s'évaporer un peu et le mélange épaissir.

• Retirez la casserole du feu, mélangez le mélange avec un mixeur jusqu'à consistance lisse, remettez la casserole sur le feu, portez la sauce à ébullition et éteignez le feu. Transférer la sauce dans une tasse appropriée.

• Lavez le poisson, retirez toutes les parties inutiles (tête, abats), si vous faites cuire des filets - retirez les os, rincez soigneusement le poisson sous l'eau courante. Transférer le poisson dans un plateau ou un sac en plastique solide et saupoudrer d'un mélange de jus de citron et d'eau. Laissez le maquereau dans la marinade pendant au moins 30 minutes.

• Sécher le poisson après la marinade à l'aide de serviettes en papier, cela aidera le poisson à mieux cuire.

• Mettez une poêle sur le feu, versez de l'huile végétale et faites bien chauffer, mettez le poisson, salez et faites frire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Alternativement, vous pouvez cuire le maquereau au four ou le griller.

• Lavez, séchez et hachez la salade verte. Placez-le dans un saladier, ajoutez du vinaigre balsamique ou du jus de citron, de l'huile d'olive aux fruits, du sel et du poivre. Ajouter les mûres hachées et mélanger délicatement à la salade.

• Servir le maquereau avec la salade et la sauce.

Le plat est conçu pour

Pour 4 personnes.

Remarque

Le maquereau est classé comme une espèce de poisson utile pour la santé et l'immunité. Pour neutraliser l'arôme spécifique du maquereau lors de la friture, il est recommandé de conserver le poisson dans la marinade pendant au moins 30 minutes. Options de marinade:
1 cuillère à soupe. l. vinaigre de vin, 1/2 c. l. sucre et eau;
120 ml de vin blanc sec et plusieurs cuillères à soupe. l. jus de citron;
eau minérale plate, 1 cuillère à soupe. l. sucre, sel et vinaigre;
jus de citron et eau mélangés dans des proportions 1: 3.
Pour la friture, il est recommandé d'utiliser du beurre (généralement pour la cuisson du poisson au four) ou de l'huile végétale, car l'huile d'olive donne au poisson une saveur désagréable.

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[Ilona]

Ilona, quelle sauce intéressante s'est avérée être portée à vos signets Merci!
Je viens de m'asseoir et de savoir quoi faire avec le poisson
C'est vrai, je n'ai pas de maquereau, mais tu peux le remplacer par un autre, après tout

[Tanya]

Tanya, pour ta santé! Oui, la sauce ira probablement bien avec n'importe quel poisson frit / cuit au four de variétés suffisamment grasses et se mariera très bien avec cette salade.