Pommes de terre soufflées Dauphine

Catégorie: Plats de fruits et légumes
Cuisine: français
Pommes de terre soufflées Dauphine

Ingrédients

L'eau 125 ml
Beurre 30 grammes
Farine 70 grammes
Des œufs 2 pièces
Pulpe de pomme de terre bouillie 250 g
Sel, épices goût

Méthode de cuisson

  • Les pommes de terre - récolte de l'année dernière - bouillent dans leurs uniformes et sèchent légèrement.
  • J'ai fait cuire dans un autocuiseur pendant 5 minutes, puis égoutté et séché l'eau sur le programme "Cuisson vapeur" pendant 5 minutes avec la vanne ouverte.
  • Pelez et frottez, ajoutez du sel et des épices aux pommes de terre.
  • Faites bouillir de l'eau dans une casserole avec du beurre, ajoutez-y de la farine et remuez rapidement.
  • Ensuite, mettez la machine à pain dans un seau, ajoutez les œufs et la purée de pommes de terre, mettez sur le programme "Confiture" - si la machine à pain est une marque, ou sur n'importe quel immediatement programme de pétrissage dans une autre machine à pain.
  • Pétrir pendant 5 à 10 minutes.
  • Pommes de terre soufflées Dauphine
  • Mettez dans un bol - vous obtenez une masse plutôt collante.
  • Pommes de terre soufflées Dauphine
  • Il peut ensuite être frit de deux manières:
  • 1. Mettre les boules sur une planche farinée, rouler dans la farine
  • Pommes de terre soufflées Dauphine
  • et faire frire.
  • Pommes de terre soufflées Dauphine
  • Pommes de terre soufflées Dauphine
  • 2. Ou transférez la masse dans un sac en polyéthylène, coupez-la dans un coin et transférez-la dans la graisse profonde avec des tubes.
  • Pommes de terre soufflées Dauphine
  • La deuxième manière est plus simple.
  • Délicieux quand même!


Manne
Oh, quels délicieux beignets! Et délicieux, je suppose! Comme ils sont tentants! Hétéro hotzza engloutit un ... deux ... non, trois ... mais qu'y a-t-il ... engloutit tout
Merri
Olga, merci pour la recette! La dauphine a-t-elle le goût des croquettes? Ou est-ce qu'une petite quantité de farine dans la pâte la change? Très beau en tout cas!
MariV
Citation: manne

Oh, quels délicieux beignets! Et délicieux, je suppose! Comme ils sont tentants! Hétéro hotzza engloutit un ... deux ... non, trois ... mais qu'y a-t-il ... engloutit tout
Quel est le problème?! Ici, toute la difficulté est dans les pommes de terre sèches - vous pouvez donc les cuire - au moins au micro-ondes!

Olga, merci pour la recette! La dauphine a-t-elle le goût des croquettes? Ou est-ce qu'une petite quantité de farine dans la pâte la change? Très beau en tout cas!
Eh bien, c'est comme une recette complètement différente - une pâte à choux avec l'ajout de pommes de terre.
Manne
Citation: MariV

Quel est le problème?! Ici, toute la difficulté est dans les pommes de terre sèches - vous pouvez donc les cuire - au moins au micro-ondes!
En voyant le mot «cuire», je me suis immédiatement souvenu des pommes de terre à base de charbon, je ne me souviens même pas quand j'en ai mangé une. Chet voulait tellement
Feofania
charmant!
le même
mais les pommes de terre cuites de la manière habituelle ne fonctionneront pas?
MariV
Citation: même

mais les pommes de terre cuites de la manière habituelle ne fonctionneront pas?
Il fera - il suffit de le faire bouillir, puis de le couper en tranches, de le conserver au réfrigérateur pendant au moins un jour - l'excès d'humidité s'évaporera.
Natusichka
Olya, et que signifie «machine à pain de marque»? J'ai un modèle LG-205, il y a un programme appelé "Jam", ça chauffe bien là-bas sur ce programme. Pour l'utiliser ou comment?
Et encore: frotter les pommes de terre comme une râpe? Large ou petit?
MariV
À propos de la machine à pain - c'est un tel modèle, la machine à pain de marque 3801.
Faites cette recette de la manière habituelle, comme la pâte à choux.
Les pommes de terre peuvent être de n'importe quelle taille.

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