Brioches pistolet (Pistolet)

Catégorie: Pain au levain
Cuisine: français
Brioches pistolet (Pistolet)

Ingrédients

Farine de blé 500g.
L'eau 280g.
Beurre 25g.
Sel 10g.
Levure fraîche 13d.
Lait en poudre (j'ai de la crème) 10g.
Sucre 15g.

Méthode de cuisson

  • Chauffer l'eau et l'huile à 37 ° C.
  • Moudre la farine avec vos mains avec de la levure. Mélanger avec du sel, du sucre, du lait en poudre.
  • Pétrir la pâte au robot culinaire:
  • 2 minutes - 1ère vitesse
  • 10 minutes - 2ème vitesse.
  • La pâte est élastique, légèrement collante. Former une boule, graisser avec de l'huile et transférer dans un récipient graissé. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
  • Mettez sur la table, disposez soigneusement, sous la forme d'un carré. Pliez la pâte 4 fois en utilisant la méthode d'étirement et de pliage. Tu peux voir Brioches pistolet (Pistolet)
  • Retournez et roulez par l'arrière.
  • Brioches pistolet (Pistolet)
  • Retournez et roulez à nouveau.
  • Pliez d'abord un bord vers le centre. Superposez-le, enveloppez le deuxième bord. Pincez les bords.
  • Brioches pistolet (Pistolet) Brioches pistolet (Pistolet)
  • Mettez les petits pains sur un méchant, recouvert de papier, couvrez d'une serviette et laissez reposer 40 minutes à température ambiante.
  • Saupoudrer d'eau avant la cuisson.
  • Cuire au four préchauffé à 230 ° C jusqu'à ce qu'il soit doré. L'heure exacte dépend de votre four. J'ai 30 minutes.
  • Brioches pistolet (Pistolet)
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  • Brioches pistolet (Pistolet)
  • Brioches pistolet (Pistolet)
  • De délicieux petits pains parfumés avec une mie tendre !!!!! Je recommande !!

Remarque

Ces petits pains tirent leur nom inhabituel du nom d'une pièce ronde en or - pistolet.
"Pistolet (pistole française, pistola espagnole), une ancienne pièce d'or espagnole des XVIe-XVIIIe siècles, égale à un double escudo. Au XVIIe siècle a circulé en France, en Italie, en Allemagne et dans quelques autres pays. Frappée de 1537 à 1847. Contient 6 , 20 g, et depuis 1786 - 5,92 g d'or pur.
Brioches pistolet (Pistolet)
( 🔗)

Jusqu'à la mise en circulation des pistolets, les pièces de monnaie étaient en argent et étaient de forme carrée, tandis que les pistolets étaient de couleur or et ronds. Les petits pains étaient bon marché et ressemblaient à des pièces d'or, ce qui leur a donné leur nom.

Recette et texte de LJ Irina 🔗, merci beaucoup à elle.

Inusya
... FFSyo, ils m'ont emmené ... ..
... Ksyu, dans vos recettes, il est décrit à quelle vitesse pétrir la pâte dans la moissonneuse-batteuse, ma question est donc: à quelle vitesse dois-je m'allumer pour vous attraper ... ...
... sens mon sertse, sho vous avez une machine à mouvement perpétuel là-bas ... c'est tout, je suis sorti! J'abandonne!
Omela
Citation: Inusha

ça y est, je suis sorti! J'abandonne!
Non, juste Maria Inna, alors n'y allez pas !! 8) Vous n'avez pas encore travaillé votre absentéisme !!!
IRR
Un morceau de craie!

Êtes-vous là à la datcha en train de manger un fil, en plus du pain? (parce que Inc. a raison, l'efficacité est hors échelle)
Omela
Citation: IRR

Êtes-vous là à la datcha en train de manger un fil, en plus du pain?
Ne pas, IRR, avec faim dodue!
IRR
Citation: Omela

Ne pas, IRR, avec faim dodue!

et nous gonflerons ici trop tôt, mais vice versa, si vous ne ralentissez pas
Vasilica
Eh bien, tout, Mistletoe a déjà préparé des Pistols pour nous, afin que nous puissions enfin nous tirer dessus et ne pas souffrir de cette erreur massive
Inusya
J'ai parlé à mon mari de vos rouleaux, ma chère leur a ordonné de les faire cuire, puis en regardant la photo, il s'est mis à rire,
«Et moi», dit-il, «je pensais que là consonnes sonores au milieu du titre, j'ai aussi pensé, comment publiez-vous ça sur le site? ... "
Maintenant c'est sûr ... je vais le faire cuire !!!
Omela
Citation: Vasilika

pour que nous puissions enfin nous tirer dessus et ne pas souffrir
Nooooo, je vais encore te torturer !!! Lent et triste longue!!!!
Omela
Citation: Inusha

«Et moi», dit-il, «je pensais que là consonnes sonores au milieu du nom
Toi, c'est ... quand faire tournoyer des rouleaux de brousse, ramasse-le !!!! Ne confondez pas les sourds avec les voix !!!
Inusya
Citation: Omela

Toi, c'est ... quand faire tournoyer des rouleaux de brousse, ramasse-le !!!! Ne confondez pas les sourds avec les voix !!!

... Je vais essayer ...
Omela
ouais ... et c’est effrayant d’imaginer les ventes! mais pourquoi est-ce effrayant ?? intéressant!!
IRR
Parlez-vous des Sax Pistols?

dans le sens, un pain et un sax se saoulent sous la menace d'une arme? jeu, pervers
Ikra
Oh, vierges, je ne peux pas ... Je suis au travail, tu ne peux pas manger avec une voix ... open space, sa mère!
Aa-aaaaaa! ..
Arka
Tué le pistoletpuism!
Lacy miette encore!
Gui, allez-vous bientôt manquer de farine? Combien de temps encore pour supporter toutes ces armes et peluches?
Moustache, est tombé dans affamé profond faible! ..
IRR
Citation: Arka


Moustache, est tombé dans affamé profond faible! ..

Et me voici ramassé une petite amie, et pour un examen médical général - dans la cuisine!
kolenko
Pas moyen de quitter la maison. Un peu au-dessus du seuil, vous revenez, puis ils vous séduisent à nouveau avec des rouleaux! Hier, dans la cuisine, Armageddon était, +30, challah dépeint. Sedna sho, encore?
Eh bien, nous ferons des niches et celles-ci, avec des voix sourdes
Omela
Citation: Arka

Gui, allez-vous bientôt manquer de farine?
Ouais, Arochka, devin droit !!! La farine est finie .. dans laquelle, oui, mais 1s a commencé. Sois prêt !!!

Lin, non .... vous ne pouvez pas aujourd'hui .. demain !!

Citation: Ikra

facture d'achat manger ne peut pas ...
Irin, eh bien, au moins du porridge!
IRR
Citation: Omela

o La farine est finie .. en / s qui, oui, mais 1s a commencé. Sois prêt !!!

Quand tu cuire du son, tu me feras signe, et avant ça, non, non
Gaby
Que je pensais que j'écrirais d'abord et comme Arochka, dans la recette précédente, plus court solide lèvres ils semblent être ... (pardonnez-moi, monsieur), mais ensuite elle a changé d'avis et a eu raison ... sinon ...

Une recette très intéressante pour l'omel.
Omela
Citation: IRR

mais avant ça, non, non
IRRpoussin, l'abstinence est dangereuse pour la santé !!!

Gaby, Vikusya, répète comme des mantras - lèvres-lèvres pistolets pistolets !!
IRR
Citation: Omela

répéter comme des mantras - lèvres-lèvres pistolets pistolets !!

piastres-piastres
Écoutez, je ne sais pas ce qui est primaire ici - si les rouleaux de melkina sont si sexy ou si nous sommes si gâtés, mais alors que nous nous rencontrons dans ses rouleaux, une imagination violente s’est précipitée. Et ici il n'y a pas de temps pour rire, en fait, l'été est dehors, enfilez un maillot de bain, et ici une telle tragédie ... pend de partout ... comme dans cette blague. Tragédie dans l'entrepôt de marchandises intimes. Le magasinier était submergé par ... ces ... enfin, bref, une tragédie.
Ikra
Mistletoe, ici rentré à la maison - rzhu-nemagu!
Toutes vos recettes respirent toujours avec chaleur, confort, plaisir!
Torsion
Ksyusha, quelles chattes se sont avérées!

Je fais un bookmarking, mes rouleaux refusent de manger dans cette chaleur. Vous devez donc restreindre votre passion de la pâtisserie
Omela
Irina,

Marish, Je vous remercie! Et mange le mien !!!
Lyuba 1955
Oh!Omela, Je chargerai immédiatement vos recettes dans les signets, tout est au plus haut niveau! TALENT!!!
14anna08
J'adore aussi les recettes d'Oksana, non seulement le talent, mais toujours hennir tu peux rire!
dopleta
Ici je m'assois, je sens avec ma peau: quelque part l'érotisme respirait. D'où, d'où, il est clair d'où - d'Omeloka! Et qui a une bouche ouverte telle beauté ... des dents ...! Directement et creusé? Et rien ne tremblait? Eh bien, au moins quelqu'un, au moins un aurait dû trembler!
Sabrina
🔗

Omela J'ai hâte au matin, alors que j'ouvre les yeux directement sur la cuisine
Je vous remercie !!!!!!!!!!!!!!
Omela
Rire les filles !!! Rien ne tremblait chez personne !!! Reçu eroplaisir esthétique lors de la rupture !!! Cambre elle a dit de couper de tels rouleaux - non, non !!!
kisuri
J'ai regardé, j'ai regardé, je pense, enfin fsё! Tout le monde rigolerait, mais qui distribuera le produit!?
Tenez, mistletochka, prenez le poste. Les rouleaux sont incroyablement savoureux, gonflés comme des éléphants.
Brioches pistolet (Pistolet)
Farine - Makfa. Elle prend plus d'eau, elle a probablement dû ajouter 40-50 ml.
J'ai divisé la pâte en 10 parties, et non en 12 (c'est juste plus facile de calculer le poids de chaque pièce, et les petits pains sont plus gros, pas comme des pièces de monnaie). La pâte a été fabriquée en KhP. 40 minutes de vérification finale, c'est beaucoup, à mon avis, même 30, c'est trop. Par conséquent, leur «cul» n'est pas si prononcé. Mais il fait chaud ici maintenant. Ensuite. il suffit de mettre le min. à 25.
Mais le RESTE - EXACTEMENT SUR LA RECETTE !!!
Merci, il y aura un autre coup de coeur
dopleta
kisuri, les petits pains sont adorables, mais désolé, je ne peux pas m'en empêcher - rires et rires! Cela va tout seul.
kisuri
Citation: dopleta

kisuri, les petits pains sont adorables, mais désolé, je ne peux pas m'en empêcher - rires et rires! Cela va tout seul.
Oui, rire à votre santé, à quoi suis-je contre ?! Je suis généralement bâtard avec des recettes de gui. Cela commence autour d'un rouleau. Vous vous asseyez à minuit près de l'ordinateur, vous riez comme un fou, vous avez mal au ventre, vous ne pouvez pas vous éloigner ... Chez nous, tout le monde pense: en général, ma mère a perdu la tête, et c'est impossible à expliquer!
Encore une fois, l'avantage de rire est que vous perdez des kilos et ne gagnez pas, comme avec des petits pains
Omela
irlandais, ce sont des éléphants !!!! Et les ânes sont toujours délicieux! BIEN JOUÉ!!! Et puis tu vois, le rire actuelCet eux !!!
kisuri
Omela! Dopleta!
Ikra
Et je n'ai même pas pris de photos hier.Je n'ai pas fait de tels petits pains, mais selon une recette de gui différente, j'ai cuit du pain dans un dessin animé. Et d'une manière ou d'une autre, la main elle-même l'a coupé le long de la crosse, presque jusqu'au fond. Un tel butin était magnifique !!!!
Ksyusha, il y a quelque chose dans vos recettes ...
Omela
Citation: Ikra

Et je n'ai même pas pris de photos hier. Un tel butin était magnifique !!!!
AAAAAAAAA !!!! Je veux un cul !!!
Ikra
D'accord, d'accord la prochaine fois.
Je vais naflug, mais votre recette de ces petits pains à partir desquels je fais maintenant tout dans le monde ne cesse de surprendre. J'y ai ajouté un peu de farine de seigle et j'ai gardé la pâte au réfrigérateur pendant la nuit (il n'y avait pas le temps de cuire). Le matin, la pâte se réchauffait un peu, la jetait dans le dessin animé, coupait le "butin", la faisait cuire. Le top est blanc, j'étais même bouleversé, je pensais que ce serait cool. Mais non! Installé sous une serviette, cassé les demi-mégots, coupé - ah! On dirait un rouleau, délicieux !!!!
Omela
Citation: Ikra

cassé les demi-mégots
nakapustina
Du gui, J'ai aussi fait cuire vos pistolets pendant la semaine, pour une raison quelconque, ils ont ouvert un peu et ma mère a dit que les petits pains étaient comme des bourses. Je ne trouve tout simplement pas la photo où je l'ai jetée, je ne me souviens pas, la sclérose, cependant, les brioches se sont révélées très savoureuses, elles m'ont même rappelé la pâte feuilletée d'une certaine manière, ont osé voler. Je n'ai pas le temps pour toi Mistletochka, il y a encore tellement de choses dans les signets,
et je devais aussi me répéter, en faisant encore un pain à la cannelle pour un bis. Ma mère et ma fille sont minces, et je ...,
mais au moins colle ma bouche
Omela
Natasha, Je suis content d'avoir aimé les petits pains !!! Mangez pour être en bonne santé !!! J'ai aussi ouvert un peu.
echeva
Ksyusha, dites-moi, graissez-vous les petits pains avant de les cuire pour les colorer?
Omela
Evgeniya, Je fais tout comme décrit dans le premier post. Je ne lubrifie avec rien, juste saupoudrer d'eau. Il contient du beurre et du lait en poudre, il n'y a donc aucun problème de couleur.
shl. tu peux venir vers moi.
echeva
Ksyusha, je suis devenu votre élève exemplaire, merci, professeur, Master for Science
Omela
Lerele
Merci pour la recette !!!! Comme c'est bien de tout faire selon les normes, et tout se passe bien !!!
Brioches pistolet (Pistolet)
Omela
Lerele , beaux petits pains !! Content que tu aies aimé!!
SvetaI
Il y a longtemps, personne n'était là, il faudrait mettre à jour Temka. Nous adorons les petits pains et ceux-ci sont sortis juste un miracle!
Brioches pistolet (Pistolet) Brioches pistolet (Pistolet)
Bonne année!
Omela
Svetlana, super petits pains! Bonne année !!!
œil
Épigraphe:
Citation: Lerele
Comme c'est bien de tout faire selon les normes, et tout va bien !!!
Ksyusha, j'ai également apprécié le processus et le résultat m'a plu!
Merci beaucoup !!!
Tout est selon les notes: proportions, temps de mélange, température et temps de cuisson!
En cours de pliage, la pâte a grincé)))
Cuit à partir de makfa, traditionnellement, je ne remplissais pas 30 g de farine, la prochaine fois j'essaierai de soustraire 50 g, pour que ce soit plus gonflé, même si c'est si merveilleux.
Une fois coupée en portions (pour 8), la pâte a été séparée avec difficulté, un tel gluten fort

En moulant, honnêtement, je ne comprenais pas comment ça devait être, moulé en "fermant les lèvres et en pinçant les coins de la bouche)))" j'ai cherché la vidéo - je n'ai pas trouvé


miettes finement poreuses, homogènes
Ksyusha, cuit à 230 avec convection, ou devriez-vous le baisser?

portrait:
Brioches pistolet (Pistolet)

épilogue:
- cher, ce sont des brioches de pistolet français
- et j'ai compris de la forme qu'ils sont français

épilogue:
cuire tout le monde!

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