Pain français aux oignons dans une machine à pain (Posté par Bulochka)

Pain français aux oignons dans une machine à pain (Posté par Bulochka)

Catégorie: Pain au levain

Cuisine: français

Ingrédients
1. Levure sèche	1 cuillère à café
2. Farine de blé (j'utilise le moulin métropolitain)	2 1/2 tasses (tasse Panasonic - 240 ml. = 150 g de farine)
3. Sel	1 1/4 cuillère à café
4. Huile végétale	- 1 cuillère à soupe. l.
5. Oignons frits	2 oignons moyens
6 Eau	220 ml (un peu moins d'une tasse entière)

Méthode de cuisson

• faire revenir les oignons pour 1 cuillère à soupe. l. rast. beurre (ajouté directement à la pâte, au-dessus de l'eau, a eu peur de mettre dans le distributeur)
• Posez dans l'ordre indiqué.
• Ceux qui n'observent pas le jeûne peuvent ajouter 2 cuillères à soupe. L lait en poudre.

Programme de cuisson:

Programme - Pain français

Remarque

Délice!
Pour ta santé!

Visuel photographique73

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Elena Bo
Vous n'avez pas du tout besoin de sucre? Ou est-ce que le français est réputé pour être sans sucre? J'ai ajouté 1 cuillère à soupe hier. l. sucre et 3 pincées d'un mélange séché de poivrons et oignons, mode "pain français", quelque chose a eu peur sans sucre.

[Elena Bo]

Elena Bo.. alors qu'est-ce qui ne va pas avec le sucre? vous n'en avez pas du tout besoin ou l'a raté? ... même voulu essayer de le faire aujourd'hui et arrêté

Oui, il est sans sucre!
La levure normale donne une bonne farine avec un bang!

aussi français. Je le fais sans sucre, tout fonctionne super

J'ai aussi fait du français, mais sans oignons - sans sucre et, comme toujours, grand et moelleux

En fait, cette recette (cat. En haut) est une recette classique du pain français (sauf pour les oignons, même si elle a encore meilleur goût avec elle, j'ajoute cru, elle se frit sur la croûte, et seuls le goût et l'odeur se font sentir dans la mie)

comme promis, pain français des instructions Kenwood avec mes notes:
eau - 300 ml
farine de blé non blanchie pour la cuisson du pain (je prends de la farine premium régulière) - 400 gr
farine française fine ou farine de blé extra fine (je prends de la farine premium régulière) - 50 gr
sel - 1 c.
sucre - 1 c. (tu peux le faire)
levure (je prends le saf-moment) - 1-1,5 cuillère à café, selon l'humeur
Programme pain français, taille moyenne, croûte foncée
Je l'ai toujours fait avec un bang

préparez-vous ... mangez e ... un parfum

Presque tous les pains ont également des craquelures. Est-ce normal (quelqu'un a dit que c'était un inconvénient) ou devez-vous modifier la recette? Cela a bon goût pour moi, mais si le cadeau n'est pas toujours une présentation, et selon GOST, cela ne devrait pas être ...

Presque tous les pains ont également des craquelures. Est-ce normal (quelqu'un a dit que c'était un inconvénient) ou devez-vous modifier la recette? Cela a bon goût pour moi, mais si le cadeau n'est pas toujours une présentation, et selon GOST, cela ne devrait pas être ...

eh bien ... quels invités?
nous avons du pain - ukrainien, il a aussi toujours une fissure croquante frite sur les bords))))

Alors j'ai finalement cuit du pain français, mais sans oignons pour l'instant ... Il me semble que ça n'a pas très bien marché pour moi, c'est un peu caoutchouteux ... et avec une croûte ça m'a rappelé une brique blanche (j'ai bien aimé) ... Le dessus est tombé un peu , a commencé à se déposer lorsque j'ai ouvert le four à la fin de la dernière levée avant la cuisson, à graisser avec de l'eau et saupoudrer de graines de sésame ...

Merci beaucoup pour cette recette !!! Cuit plusieurs fois et pas une seule crevaison! (pah-pah). Et quel délicieux !!!!

Bonjour à tous!
Et voici le mien - le tout premier et le plus délicieux français aux oignons!
Un grand merci à tous pour l'information sur ce site - sans vous, je me serais avéré être un monstre de l'uniforme.

Si quelqu'un a mesuré les oignons en grammes, veuillez noter combien il est sorti .. et la taille M?

Bonjour à tous. Hier, j'ai fait du pain selon cette recette - cela s'est avéré excellent, bien que ce soit mon deuxième pain
Face à un seul problème - la taille du pain n'est pas indiquée, par conséquent, je mets 750g. - sur la base du poids total des ingrédients et arrondi.
Ai-je raison de choisir la taille du pain de cette manière, ou y a-t-il une autre façon de calculer plus correcte?

Bonjour à tous. Hier, j'ai fait du pain selon cette recette - cela s'est avéré excellent, bien que ce soit mon deuxième pain
Face à un seul problème - la taille du pain n'est pas indiquée, par conséquent, je mets 750g. - sur la base du poids total des ingrédients et arrondi.
Ai-je raison de choisir la taille du pain de cette manière, ou y a-t-il une autre façon de calculer plus correcte?

Ce pain est cuit selon le programme "Pain français" - la taille n'est pas affichée. Si vous n'avez pas un tel régime, je l'écrirai à temps pour un Panasonic:
égalisation de la température des composants - de 40 minutes à 2 heures
pétrissage - 10-20 minutes
montée - 2,45 - 4 heures
cuisson au four - 55 min.
Et si vous devez également choisir le poids, pesez votre chignon fini.

Oh oh oh, je pense que j'ai encore fait des affaires. Je n'ai pas bien pensé à la recette et j'ai tapé sur le minuteur du matin le français habituel du livre de recettes à Panasonic et j'ai ajouté 100 grammes supplémentaires. Luke!
Le résultat est la composition suivante:
levure 1 cuillère à café (J'ai pris 1,25)
farine 400 gr.
sel 1,5 cuillère à café
lait en poudre 2 c. l.
beurre 1 cuillère à soupe l.
eau 280 ml. !!!!!!!!!!!!
Et en plus à ce 100 gr. Luke!
Il était probablement nécessaire de réduire la quantité de liquide !!! Et je viens d'envoyer le fou. Qui aidera à sauver le pain du matin? Puis-je verser de la farine dessus (j'ai du liquide dessus)? Et si oui, combien?

Qui aidera à sauver le pain du matin? Puis-je verser de la farine dessus (j'ai du liquide dessus)? Et si oui, combien?

Et comment sauver le matin au soir. En général, si vous avez arrêté le programme, il ne vous reste plus qu'à regarder le chignon

Non, mon heure est 00h10 maintenant, c'est-à-dire que c'est la nuit, mais je l'ai réglée pour demain matin!

Non, mon heure est 00h10 maintenant, c'est-à-dire que c'est la nuit, mais je l'ai réglée pour demain matin!

Cool

À en juger par les recettes de Panas 253 (là à la fois en grammes et en tasses), vous avez besoin de 50 gr. ajouter exactement la farine, eh bien, environ 1 cuillère à soupe. l.

Ensuite, je vais ajouter exactement 50 gr., En Panse 255 par 400 gr. farine 280 ml. l'eau. Je pense que seulement 50 grammes suffisent pour les oignons.

Ensuite, je vais ajouter exactement 50 gr., En Panse 255 par 400 gr. farine 280 ml. l'eau. Je pense que seulement 50 grammes suffisent pour les oignons.

Et j'ai 280 ml pour 450 g. l'eau

Et j'ai une recette encore plus intéressante pour le mode français:
appelé Pain simple - 400 gr. farine 300 ml. eau et 1 cuillerée de levure, sel et huile! Il s'avère que la pâte est encore plus fine, je me demande si quelqu'un l'a essayé ou non?
En général, j'ai ajouté 50 grammes, merci pour les conseils, le matin je vais voir ce qui se passe.

Mon aventure du pain n'était pas terminée. J'étais tellement inquiète pour l'eau que j'ai oublié d'appuyer sur le bouton «démarrer» - j'ai tout préparé, réglé le programme et oublié d'appuyer sur «démarrer»! J'ai dû l'allumer le matin et attendre 6 heures quand il était prêt. Le résultat était tout simplement superbe! C'est vrai, le toit s'est effondré, je pense que je vais le réparer la prochaine fois!
Au fait, j'ai ajouté des oignons rouges crus au pain, tête 100 gr. Le pain sur la coupe s'est avéré beau à cause des oignons entrecoupés, mais avec du blanc, il me semble que cela aurait l'air normal.

Et j'ai une recette encore plus intéressante pour le mode français:
appelé Pain simple - 400 gr. farine 300 ml. eau et 1 cuillerée de levure, sel et huile! Il s'avère que la pâte est encore plus fine, je me demande si quelqu'un l'a essayé ou non?

Je prépare cette recette régulièrement, une fois par semaine depuis mai. Avec de petits ajouts personnels (poivron rouge, son, germe de blé, flocons, herbes sèches) n'importe quel composant de 1 c. jusqu'à 2 c. l. Avec un ajout aussi modeste, je ne corrige pas l'eau.
Une excellente recette autonome!

Je fais aussi régulièrement quelque chose de similaire, je remplace seulement 1/2 tasse de farine par de la farine de maïs, je l'aime vraiment, essayez-le!

Elena Bo
Vous n'avez pas du tout besoin de sucre? Ou est-ce que le français est réputé pour être sans sucre? J'ai ajouté 1 cuillère à soupe hier. l.sucre et 3 pincées d'un mélange séché de poivrons et oignons, mode "pain français", quelque chose a eu peur sans sucre.

Avez-vous du sucre dans votre recette française?

Le pain à l'oignon est le favori de notre famille.
Plus délicieux et appétissant est obtenu à partir d'oignons frits.
Et du magasin oignons frits et séchés - moins aromatiques.
En faisant frire des oignons, j'y ajoute également un peu de sucre (pour l'or) et du poivre. Quelqu'un, je pense l'Oncle Sam, a dit qu'ils ajoutaient un peu de piment à presque tous les pains. Pouvez-vous me dire quel poivre est préférable: les gousses rouges ou les pois noirs (moulus, bien sûr).

Il me semble, après tout, du poivron rouge. Cependant, j'ajouterais du papariki moulu à mon goût.

Il me semble, après tout, du poivron rouge. Cependant, j'ajouterais du papariki moulu à mon goût.

J'ajoute également du paprika. Mais le paprika n'affecte pas vraiment le goût. Tout comme le curcuma. Pour plus de beauté ...

Pouvez-vous me dire quel poivre est préférable: les gousses rouges ou les pois noirs (moulus, bien sûr).

L'Oncle Sam ajoute une cosse rouge.

Après avoir visité des épices indiennes, révisé et préparé tous les types de viande et de poisson avec ces épices, je suis passé à des expériences avec du pain.
Le mélange de Garam masala a une odeur sucrée et épicée (coriandre, cumin (cumin), piment de la Jamaïque, muscade, poivre noir, cardamome, clou de girofle, fenouil, feuille de laurier) - ajouté 1 cuillère à soupe à Darnitsky avec des flocons de seigle.
Un mélange de Tandoori sent l'adjika à mon parfum (coriandre, sel, fenugrec, cumin, cannelle, poivre rouge et noir, gingembre, oignon, ail, moutarde, feuille de laurier, muscade, acide citrique, clou de girofle, cardamome) - 2 cuillères à soupe par régulier pain. Il s'avère un pain plutôt épicé, que je fais frire en croûtons pour un ragoût de lentilles.

J'ai donc décidé d'écrire, depuis quelques mois, je lis le site et je prépare du pain. J'ai donc décidé de l'essayer aussi, je l'ai déjà mis, une recette mixte avec de la farine de maïs, des oignons frits et du fromage râpé. Je posterai ce qui s'est passé bientôt.

La farine est excellente et testée à 100%, un excellent pain en est fabriqué selon d'autres recettes, mais quelque chose n'a pas fonctionné avec ça ... Bien que le pain n'ait pas fonctionné, mais le pain a bien augmenté, en fait ... Peut-être que ça devrait être ... Mais au départ, il n'y avait pas de kolobok, en principe, juste de la pâte. Je ne comprends pas ... Comment vas-tu? Un chignon ou un soupçon de celui-ci se formait ...

... Et vous? Un chignon ou un soupçon de celui-ci se formait ...

Je l'ai fait plusieurs fois, mais je l'ai mis à chaque fois pour la nuit avec une mise en marche différée et elle a commencé à pétrir à une heure du matin))) et le matin il y avait un bon pain))) Je vais essayer de le mettre aujourd'hui et regarder le pain, et demain je le dirai

Ici, j'ai une question: il y a une recette à Panasonice-255, du pain à la farine de seigle en mode français ... Quelqu'un l'a-t-il essayé ??

J'ai fait ce pain la nuit sur la minuterie, j'ai tout fait exactement selon la recette, il s'est avéré que c'était 5 points. Le pain est excellent. Recommander.

Bien! Hier, pour la première fois, j'ai mis ce pain hors de la minuterie pour regarder le pain
Je rapporte: au début du pétrissage, la pâte s'avère vraiment liquide, à la fin du pétrissage un petit pain se forme, mais il est plus liquide et collant que celui d'un pain de blé, il s'étale même légèrement sur le seau, mais apparemment c'est "l'idée du réalisateur" car le résultat, si vous suivez exactement la recette, est excellent!

C'était mon 4ème pain, avant cela, j'en ai fait un simple blanc, et tout a fonctionné, mais ça n'a pas fonctionné, j'essaie de comprendre quels sont les problèmes, car évidemment j'ai fait quelque chose de mal. Le pain s'est avéré bas, pâle et, à mon avis, n'est pas cuit. Oui, - je mets les ingrédients dans l'ordre indiqué dans les instructions du poêle, mais cela diffère considérablement de celui indiqué dans la recette - c'est peut-être la raison?

Hier, pour la deuxième fois, j'ai fait cuire ce pain. Dans la première, j'ai ajouté un peu d'eau à la recette principale, le pain s'est avéré. Le second a laissé 220 ml de liquide. Cette quantité de pain n'était manifestement pas suffisante. Le toit était inégal, mais le pain lui-même montait bien, délicieux.
Conseil: assurez-vous de surveiller le pain pendant le processus de pétrissage, la farine de chacun est différente et absorbe l'eau de différentes manières, et les oignons ne sont pas non plus les mêmes. Maintenant, je vais verser au moins 240 ml de liquide, il est préférable d'ajouter de la farine plus tard. Et le pain est très savoureux.

J'ai fait du pain avec des oignons. Que puis-je dire ... tout simplement génial! Le pain a augmenté de la taille d'un seau, très savoureux, la mie est poreuse, enfin, tout simplement super !!!!!!! Un grand merci à l'auteur pour la recette. Très très très

régler une minuterie pour la soirée ..... maintenant je lis que quelqu'un a peu d'eau, je suis inquiet .....

......................

Je n'ai pas réussi
intérieur dense et humide ... et très peu de rose ... quelque chose avec un rapport farine-eau? vous devrez suivre le kolobok ...

Je n'ai pas réussi
intérieur dense et humide ... et très peu de rose ... quelque chose avec un rapport farine-eau? vous devrez suivre le kolobok ...

Essayez d'abord de faire du pain sans minuterie, apprenez à communiquer avec un kolobok.

Et ensuite, vous choisirez vous-même la meilleure version de la recette de pain et des produits de mise en favori (une recette vérifiée par votre propre pratique), puis vous pourrez mettre le minuteur en toute sécurité.

Aujourd'hui ce pain a été cuit, comme il se doit au programme français (à la 5004e 3h39 minutes, comme pour un petit pain et pour une croûte pâle)

Au début, le bonhomme en pain d'épice ne l'a pas reçu - tout était en flocons, a ajouté un peu d'eau, puis un lot normal a commencé. J'ai tout mesuré exactement

Il s'est avéré doré, cuit et délicieux, un peu similaire à une brique de magasin - j'aime ça

Bonjour à tous, merci pour votre site! J'ai récemment commencé à faire du pain en coton, grâce à vous je maitrise de nouvelles recettes.

Hier j'ai fait du pain français avec des oignons, mais j'ai dû ajouter jusqu'à 250 ml d'eau et j'ai mis 1 cuillère à soupe pour l'assurance. l. Sahara. J'ai cuit sur le mode de base, car je n'ai pas de programme "Pain français".

Le pain s'est avéré très savoureux et luxuriant! Mon mari a vraiment aimé. Merci pour la recette

Je fais cuire le second. A pris cette recette.
Je n'ai pas compris à quoi servait l'alignement - il a duré deux heures entières!
J'ai quand même réglé l'horloge à 20 heures avec un imbécile, j'ai dû me lever trois heures et demie du matin. Doit être combiné avec une cuisson différée!
Voici à quel point cela s'est avéré merveilleux:



Un peu d'oignon brûlé dans la casserole pendant la cuisson, qui était en haut a encore aggravé la situation. Mais pour moi, c'était encore meilleur
Le pain diffère de la consistance habituelle, il fond dans la bouche Super !!!

J'ai tout fait strictement selon la recette. Au début du pétrissage (1 min), des bouts de farine étaient éparpillés partout dans le seau, je me suis dit: ça y est, ça n'a pas marché, je vais devoir ajouter de l'eau, comme certains l'ont fait dans cette recette. J'ai décidé d'attendre. Je l'ai ouvert à la fin du lot (seulement 10 minutes), et là: Kolobok, Kolobok, je vais te manger! Mon premier kolobok! Je l'ai vu en direct.

P.S. "Panasonic Cup" J'ai une autre (?) Pas 240 ml mais 310 ml.

Je n'ai pas compris à quoi servait l'alignement - il a duré deux heures entières!

P.S. "Panasonic Cup" J'ai une autre (?) Pas 240 ml mais 310 ml.

L'égalisation est nécessaire pour que le pain soit obtenu de manière constante avec une qualité élevée dans l'extrême nord et le sud chaud

Et 255 Panasonic ont tous une telle tasse, ne vous inquiétez pas, - 310 ml pour le dernier risque.

J'ai essayé de cuire dans différentes combinaisons avec des oignons, mais le résultat est toujours le même - un toit tombé

J'ai essayé de cuire dans différentes combinaisons avec des oignons, mais le résultat est toujours le même - un toit tombé

Faire frire les oignons vous-même? L'huile est liquide. Réduisez la quantité d'eau.

J'ai essayé de cuire dans différentes combinaisons avec des oignons, mais le résultat est toujours le même - un toit tombé

Un toit tombé signifie beaucoup d'eau.

Votre raison peut être la suivante.
Il y a beaucoup d'eau (liquide) dans l'oignon, vous pouvez le vérifier vous-même, pour cela, vous devez presser le jus d'un oignon moyen sur un presse-agrumes et mesurer la quantité de jus en ml.

Vous formez d'abord un kolobok, ce qui s'avère normal de votre point de vue, vous convient, mais au signal vous ajoutez des oignons hachés contenant du jus (dans la quantité voir ci-dessus). Autrement dit, vous avez ajouté du liquide supplémentaire à un kolobok normal, et il devient plus doux que nécessaire et absorbe l'excès d'humidité.Maintenant, vous ajoutez de la farine, mais le morceau de pâte est déjà destiné à la cuisson, vous ne pouvez pas ajouter de farine.
Cela signifie que vous essayez d'abord de resserrer le kolobok plus que nécessaire, en vous attendant à ce que l'excès d'humidité soit ajouté plus tard (jus d'oignon).