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Bar provençal

Bar provençal

Catégorie: Plats de poisson
Cuisine: français
Bar provençal

Ingrédients

bar de mer 3 carcasses, 1 kg
huile d'olive 2-3 st. l.
oignon rouge 1 PC.
Ail 4 clous de girofle
poivron (idéalement rouge et jaune) 2 pièces
courgettes ou jeunes courges 1 PC.
purée de tomates 500 grammes
olives b / c 50 grammes
citron 1 pc
thym, romarin quelques brindilles
sel poivre. goût

Méthode de cuisson

  • Bar provençalFaites chauffer une poêle, versez l'huile d'olive.
  • Faites frire l'oignon, l'ail et le poivre à feu moyen pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, mais pas à brunir.
  • Bar provençal Ajouter les courgettes (courgettes), cuire 2-3 minutes.
  • Bar provençalAjouter la purée de tomates, les olives, le thym, le romarin aux légumes, porter à ébullition lente.
  • Bar provençalRetirer du feu et transférer les légumes dans un plat allant au four. Coupez le poisson en portions, salez et poivrez. Déposer sur les légumes, garnir d'une tranche de citron.
  • Bar provençalCuire au four préchauffé pendant 30 minutes à T = 200 degrés (jusqu'à ce que le poisson soit prêt)

Le plat est conçu pour

6 portions

Temps de préparation:

1 heure

Programme de cuisson:

four et cuisinière

Remarque

Recette de Gordon Ramsay pour leur livre World Cuisine. La recette originale utilise des filets de thon.

Le poisson et les légumes sont très savoureux, pour moi, donc aucun plat d'accompagnement supplémentaire n'est requis, mais Ramzi suggère de le servir avec des pommes de terre frites ou du pain rustique.

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Elena Tim
Mamadaragaya, quelle beauté!
La perche est l'un de mes poissons préférés. Svetik, avec gratitude je prends la recette pour moi-même.
Je viens de voir de très beaux okushki dans un magasin voisin. Vous devez devenir fou.
Cvetaal
Lenochka, je suis très content de vous voir)). J'adore aussi beaucoup les perchoirs, mais j'achète en "Red Caviar", la qualité est super!
Elena Tim
Oh, mais je n'ai même pas pensé à "Red Caviar". Voilà, alors je ferais mieux de l'acheter là-bas, bien sûr, puisque vous le recommandez.
Florichka
Probablement pour les vacances j'ai mangé de la viande et maintenant je veux du poisson tout le temps. J'aime beaucoup la perche et je le ferai certainement.
Gnou
Oh oh oh. Le bar est mon poisson préféré. Mais j'adore ça bouilli.
Cvetaal, Svetlana, je prends ta recette dans des signets. Nous n'avons pas de "caviar rouge", ce que j'achète c'est ce que j'achète.
Cvetaal
Les filles, merci pour votre attention sur la recette Cuisinez et nourrissez vos proches. Le poisson est très savoureux lorsqu'il est froid!
Maroussia
Svetik, j'aime aussi le poisson, avec gratitude à toi pour la variété de mon menu de poisson, je prends la recette dans tes favoris) Merci, Svetul
 

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