Pain à l'ail français avec croûte

Catégorie: Pain au levain
Cuisine: français
Pain à l'ail français avec croûte

Ingrédients

L'eau 400 ml
Sel 2 cuillères à café
Sucre 1 cuillère à soupe. l.
Farine à pain spéciale 735 grammes
Levure sèche à action rapide 1,5 cuillère à café
Gousses d'ail finement hachées 3 pièces.

Méthode de cuisson

  • J'ai mis les ingrédients dans le récipient dans l'ordre indiqué, tout sauf l'ail. Au lieu de farine de pain spéciale, j'ai utilisé de la farine de blé ordinaire. J'ai ajouté de l'ail après le bip.

Le plat est conçu pour

1000 grammes

Temps de préparation:

3 heures 39 minutes

Remarque

Le pain s'est avéré excellent, mais il n'y avait aucune odeur d'ail! Quelqu'un a-t-il fait du pain avec cette recette? Peut-être ajouter plus d'ail?

Recette du livre "Du pain Borodino à la baguette française"

14anna08
Merri, mais après tout, ils exposent des recettes qui ont été élaborées, et vous demandez "peut-être que quelqu'un l'a essayé?" alors je ne comprends pas le sens de le mettre en place et déjà dans la deuxième recette je lis "farine spéciale", pouvez-vous mettre une photo de cette farine?
Sergunok
Pain à l'ail français avec croûte

Que signifie «croustillant»? - et comment sans croûte?
Merri
Je ne suis pas sûr de devoir changer les noms et ingrédients originaux des recettes des autres.

Et j'essaye de refléter tout ce que je change dans les recettes.
Oxysss
J'ai fait. Je mets cette quantité d'ail sur un volume de 2 fois moins. Et un autre petit truc (le français a enseigné) - vous devez d'abord saisir l'ail sur une cuillerée de beurre dans une poêle) Et j'ajoute aussi de l'aneth finement haché. Essayer)
Merri
Citation: Oxysss

J'ai fait. Je mets cette quantité d'ail sur un volume de 2 fois moins. Et un autre petit truc (le français a enseigné) - vous devez d'abord saisir l'ail sur une cuillerée de beurre dans une poêle) Et j'ajoute aussi de l'aneth finement haché. Essayer)

J'ai également fait cuire ce pain, ajouté 10 grammes. l'ail, mais l'odeur disparaît. Je vais essayer de le faire frire dans l'huile, comme on vous l'a appris. Merci pour le conseil!
dopleta
Citation: Merri

Je ne suis pas sûr de devoir changer les noms et ingrédients originaux des recettes des autres.

Merri, si vous utilisez la recette de quelqu'un d'autre, alors selon les règles de notre site, vous devez indiquer la source d'où elle provient.

Merri
Citation: dopleta

Merri, si vous utilisez la recette de quelqu'un d'autre, alors selon les règles de notre site, vous devez indiquer la source d'où elle provient.

Désolé, tout est très simple, une recette du livre "Du pain Borodino à la baguette française". La prochaine fois, je vous indiquerai.
Nagira
Citation: Merri

Désolé, tout est très simple, une recette du livre "Du pain Borodino à la baguette française". La prochaine fois, je vous indiquerai.


Merri pourquoi attendre la prochaine fois? Sur la droite au-dessus de la recette, vous avez toujours le bouton "éditer" actif. Vous pouvez éditer votre recette en cliquant sur ce bouton
Merri
Citation: Nagira



Merri pourquoi attendre la prochaine fois? Sur la droite au-dessus de la recette, vous avez toujours le bouton "éditer" actif. Vous pouvez éditer votre recette en cliquant sur ce bouton

Dites-moi, dans combien de temps ce bouton disparaît-il?
dopleta
Citation: Merri


Dites-moi, dans combien de temps ce bouton disparaît-il?

Il est alloué pendant un mois à compter de la date de publication de la recette.
Administrateur
Citation: Merri

Je ne suis pas sûr de devoir changer les noms et ingrédients originaux des recettes des autres.

Et j'essaye de refléter tout ce que je change dans les recettes.

Il suffit d'indiquer la source de la recette dans le commentaire de votre recette, et vous pouvez donner votre propre nom ou répéter à partir du livre. Il est important que vous prépariez votre propre pain, que vous preniez votre propre photo, le tout de vos propres mains.
Merri
TATIANA, merci pour les conseils! Ce n'est pas facile de le comprendre tout de suite ... A mon avis, le site est surchargé d'informations inutiles, c'est dommage ...
Virsaviya
pain cuit au four à l'ail, vient de prendre le français des instructions à Panasonic

farine de blé. 400 grammes
sel 1,5 cuillère à café
lait en poudre 1,5 c. l
évacuation. huile 15 g
eau 280 ml
dr.1 cuillère à café

haché presque 2 têtes d'ail, frites dans l'huile ...
régler le mode de base avec des raisins secs (en français il n'y a pas d'ajout du distributeur)
l'ail se fait sentir, mais la croûte n'est pas croustillante comme en français (probablement à cause du surplus d'huile ou de régime ....)
J'essaierai de faire le vôtre, mais je pense que quand j'aurai chaud, je dois l'enrober d'ail d'une manière ou d'une autre))) et puis il y aura plus d'ail))))
Virsaviya
fait la même recette à l'ail frit français (aux herbes provençales) immédiatement mis dans le lot. Beaucoup mieux et croustillant et croustillant ... Seulement j'ai décidé de verser l'ail avec un peu d'eau sur le dessus ... J'ai gâché toute la croûte ((((la prochaine fois j'ouvre le couvercle dans quelques minutes et le graisser dessus pour que l'eau s'évapore immédiatement)))) il y a un arrière-goût d'ail, mais l'odeur n'est pas la même dès que le pain commence à cuire !!!! mmmm ... délicieux
Merri
Virsaviya, Merci pour les commentaires! Et l'autre jour, je préparais une soupe à l'ail, donc là, l'ail est légèrement frit sur du saindoux. L'odeur de ce processus est divine! Immédiatement j'ai pensé au pain à l'ail, dès que je serai prêt à cuire, je le répéterai, seulement je ferai chauffer l'ail dans un minimum d'huile.
Et graisser du pain préparé avec de l'ail est une autre histoire, c'est presque comme des beignets à l'ail.
flv0609
Pain à l'ail français avec croûte

Puis-je publier une photo de pain français ici aussi?
La recette est tirée des instructions de la machine à pain SUPRA BMS-355.
Seulement de l'ail granulé ajouté.

Une fissure dans le pain indique qu'il a dû être enlevé avec une spatule.
Le pain s'est avéré être 2 cm plus haut que la forme.
Merri
Alexander, c’est un bon pain! Votre recette est-elle différente de la mienne?
flv0609
Oui, presque la même chose:
Eau - 210 ml.
Sel - 1 c.
Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
Jus de citron - 1 cuillère à café
Farine - 2 tasses.
Levure - 1 cuillère à café
Ail - 1 cuillère à café
Mode de cuisson - "Pain français"

Poids du pain de sortie: 555 grammes.

Voici une vue en coupe:

Pain à l'ail français avec croûte
Merri
Merci pour le rapport détaillé! Une odeur d'ail?
flv0609
Citation: Merri

Merci pour le rapport détaillé! Une odeur d'ail?
Bien sûr. Pas tant. Si vous en mettez plus, l'arôme de l'ail sera plus fort.
Merri
Citation: flv0609

Si vous en mettez plus, l'arôme de l'ail sera plus fort.

Eh bien, oui, la mesure est importante ici, sinon qui la mangera!
Merri
Citation: Oxysss

J'ai fait. Je mets cette quantité d'ail sur un volume de 2 fois moins. Et un autre petit truc (le français a enseigné) - vous devez d'abord saisir l'ail sur une cuillerée de beurre dans une poêle) Et j'ajoute aussi de l'aneth finement haché. Essayez-le)

ОxysssMerci beaucoup pour votre conseil! Aujourd'hui, j'ai fait cuire ce pain et j'ai réchauffé l'ail dans du beurre chaud pendant quelques secondes avant de le déposer. Toute la famille est ravie! J'ai cuit un petit pain (750 g) pour tester et après le déjeuner je me suis rendu compte que j'avais mal calculé le poids du pain, j'ai dû en cuire 1500 g!
Il s'est avéré exactement comme je le voulais - une odeur subtile d'ail et un goût agréable, mais après avoir mangé, personne ne vous demande avec colère: "Qui a mangé de l'ail?" Tout comme l'ail tchèque - une soupe délicieuse!
Maris
Irlandais, délicieux pain à l'ail!
J'ai également espionné une astuce française - faire frire l'ail dans du beurre et je l'ai utilisé dans ma recette.
J'ajoute aussi des herbes provençales - l'arôme vaut ...
Maintenant, je vais essayer sans herbes ou avec de l'aneth. Il y a-t-il des alternatives?
Merri
Citation: MariS

Irlandais, délicieux pain à l'ail!
J'ai également espionné une astuce française - faire frire l'ail dans du beurre et je l'ai utilisé dans ma recette.
J'ajoute aussi des herbes provençales - l'arôme vaut ...
Maintenant, je vais essayer sans herbes ou avec de l'aneth. Il y a-t-il des alternatives?

Marina, l'imagination est illimitée, il y a donc beaucoup d'options!
Et dans ce pain, j'aime particulièrement la croûte - fine et croquante!
Sabot
Bonsoir!
Je suis une nouvelle personne ici, j'ai acheté une machine à pain il y a 3 jours, mais j'ai déjà commencé à créer, voici le résultat des efforts d'aujourd'hui grâce au topikaster)
Pain à l'ail français avec croûte
Pain à l'ail français avec croûte
Merri
Admin, félicitations pour votre achat! Vous faites un merveilleux pain avec votre nouvelle machine à pain!
Sabot
Merci Marina, boum d'essayer)
Merri
Irina I
Sabot
Désolé
Merri
Des bagatelles, avec qui ça n'arrive pas!
mur_myau
J'avais l'habitude de faire du pain blanc avec des oignons frits secs. Maintenant, j'ai commencé le processus, seulement après le signal, avec les oignons, j'ai ajouté quelques ciboulette légèrement frites. J'attends maintenant le résultat. L'odeur du poêle est déjà enivrante. J'ai mis la croûte au n ° 3, frite. J'ai HP Phillips.
Merri
Elena, au moins allez vous rendre visite!
degteva
Merri, pain cuit au four selon votre recette. Lisez naturellement les conseils pour faire griller l'ail dans l'huile. Le pain s'est avéré merveilleux. Non seulement ajouté un peu d'ail, mais c'est réparable. Je vais certainement cuisiner. Je ne regrette pas que de l'ensemble du moteur de recherche je me suis lancé avec ton ail français. Je vous remercie. Après tout, avec le dépôt de votre recette, de bons conseils sont venus des membres du forum sur la cuisson du pain à l'ail.
Merri
Nataliamerci les filles de m'avoir appris à tirer le meilleur parti de l'ail!
Chloé-je
Merci beaucoup pour la recette! Le pain s'est avéré savoureux et aromatique, j'ai ajouté un peu plus d'ail et l'ai préchauffé au beurre, je veux l'essayer avec des herbes provençales.
Merri
Chloé-je, expérimentez les saveurs!

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