Elenka
Désolé, celfh, Je suis un peu hors sujet, alors je vais le supprimer.

Il n'y a pas de hareng en Afrique c'est sûr !!!


Oui?! On m'a dit que les étudiants d'Afrique au haras de Zaporozhye. auberges (c'était à l'époque soviétique) frites salé hareng. Désolé, la puanteur était incroyable! Ils disent que cela leur a rappelé leur propre nourriture.

Gnou
Citation: Elenka69

Désolé, celfh, Je suis un peu hors sujet, alors je vais le supprimer.


Oui?! On m'a dit que les étudiants d'Afrique au haras de Zaporozhye. auberges (c'était à l'époque soviétique) frites salé hareng. Désolé, la puanteur était incroyable! Ils disent que cela leur a rappelé leur propre nourriture.
Je tenais entre mes mains un livre de recettes de recettes baltes, ils y faisaient aussi frire du hareng salé.
Cela ne me convient pas.
Mais nous pouvons nous tromper.
Elenka
Citation: celfh

théoriquement, je comprends ce qui est salé. Mais, probablement, la marinade devrait être différente. Je le pense
celfh, nous avons quelque part un tout grand sujet sur le poisson ambassadeur. Il existe de nombreuses recettes différentes et toutes sortes de poissons ont été salés. Je sale tout le sel avec la même marinade réussie.

Célestine... et les scandinaves adorent déjà le hareng avec une "odeur", ils disent qu'il a un goût différent.
Gnou
Citation: Elenka69

celfh,

Célestine... et les scandinaves adorent déjà le hareng avec une "odeur", ils disent qu'il a un goût différent.
Et au Vietnam, ils cuisinent une sorte de sauce de poisson à couper le souffle, qui est conservée dans des récipients en argile pendant au moins un an sous le soleil du Vietnam. Là, ces petits poissons obtiennent une fermentation complète, ou peu importe comment ils l'appellent, la maturation a lieu. Une sauce vieillie depuis plus de deux ans prend une couleur différente d'une sauce d'un an. En conséquence, le prix est différent.
Brrr, mais je ne suis pas impressionné par cette sauce de poisson, même si je ne l'ai pas essayée.
Irina Dolars
Bonjour à tous! J'adore le poisson. J'aime tout ce qui est délicieusement cuisiné. Mais la mer est plus saine. Je veux du bon, du frais, mais cela ne se trouve pas. La crème glacée a presque toujours l'air peu appétissante, et que puis-je dire, selon toutes les indications, elle a été décongelée à plusieurs reprises. Nous avons été nourris de goberge depuis l'enfance. Je ne l’ai pas aimé, mais je l’ai mangé. Croyez-le ou non, nous avons réussi à acheter de la goberge fraîche pour la première fois. On dirait qu'il a été attrapé l'autre jour et nous a miraculeusement apporté à la vente. Un tel délice !!!!! Ils ne se souvenaient même pas du plat d'accompagnement! Il y aurait plus de tels miracles !!!
Et encore une fois par an j'ai une "bizarrerie", j'aimerais étaler le foie de morue sur un sandwich.

Je me suis armé d'un ouvre-boîte. Sous le choc. J'ai écouté. Presque ne gargouille pas. Doucement ouvert ... et ... ..... Et où, pardonne le foie promis ... ... Là, je vois deux morceaux ma-ah-ah-ah-paresseux brunâtre-verdâtre flottant dans la mer , non, pas la mer, dans l'océan de pétrole (j'espère que c'est ça). Mais qu'en est-il des 200gr promis. sans la partie liquide ..... Je me suis souvenu de la caméra lorsque le contenu était déjà dans le seau. Et voici le pot lui-même. Et un morceau de contenu. Certes, la couleur verdâtre n'est pas entièrement visible.

Inondation de poissons Inondation de poissons Inondation de poissons Inondation de poissons Inondation de poissons

Embossé sur le couvercle: 27 09 11
0 10 P 05
p 2
Vous pouvez acheter et vérifier. Peut-être que tu as de la chance
Dr. Lena
J'ai regardé un tel pot dans "Magnet", apparemment l'intuition .... Dieu merci, je ne l'ai pas acheté!
artisan
Citation: Irina Dolars


Vous pouvez acheter et vérifier. Peut-être que tu as de la chance

J'ai entendu dire qu'aujourd'hui, il est très difficile de trouver un vrai foie. Au mieux, c'est du lait de poisson. Mais je suis aussi tombé sur une telle boue verte il y a deux ans.
Elenka
Et que faire !? Recommander un bon pot! Je viens de regarder une délicieuse salade - pendant cent ans, le foie n'est pas allé. Maintenant je veux un mage!
Irina Dolars
Oui! Quelqu'un, réponds-moi! J'ai déjà dépensé tellement d'argent, ouvert tant de bocaux par anticipation.En vain !!! C'est gâté, alors avec des helminthes! B-r-r-r !!! !!! Et je regarde spécifiquement l'usine! Comme enseigné dans «l'habitat». Parce que, comme le reste est rejeté par eux
Qween
Citation: Elenka

Et que faire !? Recommander un bon pot! Je viens de regarder une délicieuse salade - pendant cent ans, le foie n'est pas allé. Maintenant je veux un mage!

Elenka, ATB commercialise des sprats et du foie de morue de Brivais vilnis. Le prix, cependant, est sensiblement plus élevé que celui des autres fabricants. J'ai même l'impression qu'il n'y a pas de fumée liquide dans les sprats, ce que je ne supporte pas.
Irina Dolars
Qween, Anya, merci d'avoir répondu
Peut-être pouvons-nous en trouver un. Donc l'espoir ne s'est pas démenti
Qween
Irina, je vous en prie. Nous avons une adresse Internet écrite sur les bocaux, du coup elle devient utile: brivaisvilnis.lv.
Irina Dolars
Je vous remercie! Nous saurons pour quoi garder le repère. J'ai déjà un appétit
matroskin_kot
Je prends toujours des conserves de Bering - ne me laisse jamais tomber. Les sprats ont récemment acheté "royal". Il n'y avait pas de Bering. Délicieux petit poisson entier ... mais "Bering" c'est mieux. Et eux aussi ont moins cher, plus cher. Moins cher est le type de pâté que vous obtenez, je n'aime pas vraiment ça. Et des conserves plus chères - dans un bocal avec une clé, deux ou trois gros morceaux, le goût et l'odeur sont excellents, les huiles avec modération. Et j'aime aussi leur mélange - foie et caviar. Mon mari n'aime pas ça, mais je ... (en ce moment je vais m'étouffer avec de la salive, ou mieux - je me pèse, je dégrise ...)
Irina Dolars
matroskin_kot, Irlandais, merci pour le partage! Et au détriment des écailles ... ... avec du poisson c'est plus facile, ce n'est pas un gâteau
matroskin_kot
Ouais, le foie de morue est très faible en calories, et même avec du pain ... (je vais au moins un sprat engloutir, manger) ... à 4 heures du matin
Irina Dolars
Et je la mange précieuse une fois par an ... Plus précisément, j'essaye
Dr. Lena
Pour prévenir l'ostéoporose, le foie de morue doit être consommé au moins 2 fois par semaine.
Irina Dolars
Le problème est de ne pas manger. Le problème est de la trouver, comme pour manger
matroskin_kot
Oh, les filles, et la goberge fraîchement pêchée est en fait quelque chose ... directement de la mer ... je ne suis pas un mangeur de poisson ... mais c'est ... Tout comme les côtelettes de hareng fraîchement pêché ... C'est juste que ce que nous avons en vente est une sorte de discrimination ... Quand je vois ce qu'ils vendent sous le couvert de saumon kéta rose à Sotchi et Krasnodar, je pleure. .. Après avoir acheté une telle "délicatesse" - non seulement une humeur gâtée et de l'argent jeté, mais vous pouvez tomber malade ...
Sens
Citation: matroskin_kot

... quand je vois ce qu'ils vendent sous le couvert de saumon kéta à Sotchi ... je pleure ... Après avoir acheté une telle "friandise" - ... vous pouvez tomber malade ...
et qu'est-ce qui est vendu sous le couvert du saumon rose à Sotchi?
matroskin_kot
Un poisson tacheté qui a frayé et va mourir de mort naturelle ... Le saumon rose et le saumon kéta (pour la nourriture, les viandes fumées, le salage, etc.) devraient être en argent, soi-disant. "argent". Un tel poisson est pêché dans la mer et le caviar y est "pris". Et celui qui est déjà entré dans la rivière, avec son dernier souffle, se dirige vers le site de frai. Le mâle saumon rose a une bosse si saine sur le dos, le "croaker-daddy" est différent de la mère ... poisson - pas trop savoureux, ou plutôt non comestible. Seuls les ours locaux pour l'engraissement ...
Sens
que devons-nous acheter?
matroskin_kot
Eh, apparemment, je n'achète que ce qui est pêché dans la région locale ... J'achète du saumon norvégien ... mais ... il est aussi cultivé dans des conditions artificielles ... J'adore sandre et plie-renard à Sotchi (le prix tue ). ... A Magadan, vous pouvez tirer au moins une tonne de plies en juin ...
Irina Dolars
Oui oui! La sandre est une chose. J'ai lu quelque chose sur la plie. Cela s'avère être un poisson très utile. Et voici un conseil:
,, Avant de commencer la cuisson, prenez des conseils importants: pour rendre la plie bouillie plus savoureuse, mettez un peu d'aneth dans le bouillon, et lors de la friture du poisson, il est préférable de le mettre avec le côté sombre vers le bas. " ( une source : 🔗 )
Dr. Lena
Les filles, pour le sandre, chez nous, vous êtes les bienvenues, c'est la saison!
Irina Dolars
Merci pour l'invitation . Nous avons aussi une oie
Elenka
Aujourd'hui, j'ai regardé le foie de morue chez ATB - il y en a un de la Baltique pour 34g ... flic - 190g. Le pot est solide.Et encore une région baltique dans un pot rond - 220 ou 230 g - 32g ... kopeck. Peut-être que quelqu'un a essayé le deuxième?
Sens
Citation: Dr. Lena

Les filles, pour le sandre, chez nous, vous êtes les bienvenues, c'est la saison!
dans la région de Tver?
Dr. Lena
Ouais, Sens, à Tverskaya, à la mer de Rybinsk. Ici:
🔗
Sens
Dr. Lena , ce sera trop loin!
nous ferions mieux de jeter un filet dans la mer Noire!
mais merci pour l'invitation
Irina Dolars
J'ai lu une histoire drôle sur. Je n'ai pas pu résister, je partage: ,, Lamproie - délicieux et effrayant !!!

Hier, il y a eu un incident, à la fois drôle et effrayant. Quiconque a peur des serpents me comprendra. Lyrique ... probablement personne comme moi n'aime poisson-serpent-lamproie. J'en ai juste marre d'elle. C'est le plus délicieux pour moi. Hier, nous sommes allés nous promener dans le centre, et le soir nous sommes allés acheter une autre portion de gingembre (après 5 mois d'utilisation, Arina ne fronce même pas les sourcils en la prenant). Et puis, voilà, dans le rayon des poissons j'ai vu une lamproie marinée, et un peu plus loin ... c'était ... belle, longue, grasse, avec du caviar, il y avait une lamproie fraîche à 150 roubles / kg. Comme j'étais heureux. Miracle, lamproie .. ici ... frais .. je l'ai acheté frais. Nous sommes rentrés à la maison avec Irina, et sachant comment le fabriquer (généralement à Riga, je viens d'en acheter un prêt à l'emploi, ou mon père le fait pour moi lui-même), et nous ne pensions pas qu'il y aurait des problèmes. Eh bien, je vais enlever le slime, et bien je vais le tirer. La bière refroidit, le citron est coupé .. Ce n'était pas là, mettez-le dans une louche .. lavez-le .. sous l'eau froide .. Les gars, et elle est vivante après tout ... ILS ÉQUIPENT .. CRÉE ..
Inondation de poissons
Comment j'ai crié quand ces salauds sont sortis dans l'évier, aspirés jusqu'à l'évier, et Larisa et moi avons essayé de les pousser tous dans le bassin. Les prendre en main et les frotter avec du sel pour éliminer le mucus était hors de question. Effrayant est le mauvais mot .. les dents sont toujours visibles .. J'ai crié comme une coupure, la chatte Lucy s'est précipitée dans l'appartement, et j'anticipais déjà le goût de la lamproie, je ne pouvais pas me résoudre à les prendre entre mes mains .. Des serpents dans l'évier .. grouillant ... essayant de ramper, piquez-les avec une fourchette, et ils rampent par-dessus la tête avec leur louche - et ils ont même du henné .. rien ne les emmène .. contagion ... mais comment ils ont saisi leurs dents dans le évier !!! Aide !!!! .. Oh .. j'ai dû ouvrir de toute urgence l'eau chaude, donc ils ont été brassés (hourra, à Saint-Pétersbourg l'eau bouillante du robinet .. hourra .. ça nous a sauvés) .. pouah .. a pris une inspiration .. a bu 50 gouttes de cognac, pour soulager le stress !! plus tard, j'ai fait cuire la lamproie. Le chat n'est apparu dans la cuisine que le soir .. elle l'a aussi eu. Aujourd'hui, nous avons mangé (plus précisément - j'ai mangé, il n'y a toujours pas de concurrents ..) .. mais pas hier .. non .. mais hier je tremblais de partout .. ils ont ri plus tard .. mais pas hier. Malgré le choc ... J'adore les lamproies pas moins, mais maintenant je sais par où commencer ... Avec une douche chaude .. Ha !!! En genre ... Et maintenant à Saint-Pétersbourg, on vend de l'éperlan partout, du poisson aussi, ça sent encore le concombre. Excellent poisson ... et pas du tout effrayant ... "
Omela
Irina Dolars , la même histoire m'est arrivée la première fois Enfin une fois acheté ces créatures !! Je les ai versés avec du vin et du jus de citron, mais ils ont quand même soulevé le couvercle de la casserole et en sont sortis. Au fait, déjà cuit, je n'ai pas pu le manger !!!!
Irina Dolars
Le poisson frais est considéré comme le plus savoureux. Mais pas aussi frais que de tuer sa main ne se lève pas
Omela
Que je ne dirais pas que je ne me lève pas pour tuer un poisson. Je pêche moi-même, donc je peux le faire tranquillement !!! Mais ces créatures ne ressemblent pas à des poissons !!!! Plutôt sur des serpents ... Et ils collent si dégoûtant à tout autour ... br ...
Irina Dolars
Filles, l'autre jour, j'ai acheté des calmars en conserve. Le premier pot a été "fumé" avec une salade
J'ai ouvert la deuxième boîte ... Toute la viande est recouverte de grains de sel. Je l'ai essayé sur ma langue. Je n'ai pas senti le sel. Et dur comme du sable
Qu'est ce que ça pourrait être?
matroskin_kot
J'ai oublié comment ça s'appelle, mais quelque chose se cristallise dans ces fruits de mer, (inoffensifs), des crabes, des calmars, un trompettiste .. Je le lave et c'est tout ... Si le bidon n'est pas une bombe et que le contenu est normal, alors tu peux manger ...
Épouvantail
Et nous sommes du foie de morue nous mangeons on mange très bien. Mes enfants en meurent.Nous achetons de la nourriture norvégienne (chère) ou fine (c'est la marque propre de METRO). Délicieux en pots avec ouvre-portes. Il y en a aussi des rondes, mais pour une raison quelconque, je n'aime pas ça. En général, c'est une marque bon marché, mais le foie réussit. Ce sont les banques:

Inondation de poissons

Et j'adore aussi le poisson en conserve Aquamarine (fabricant). Leurs gobies en tomate (enfance dorée) sont très agréables. Et la sardine dans son jus est adorable, j'y ai cuisiné de la soupe ...

matroskin_kot
Ouais, le sprat aigue-marine est également délicieux (je l'ai acheté récemment) Et j'adore Bering. Ils ont aussi un délicieux foie de morue, il suffit de regarder le pot pour qu'il soit écrit qu'il est entier, sinon cela se passe comme un pâté. Et ils ont aussi du foie de morue avec des œufs de morue dans le même pot .. sont également bons ... Et "Captain of Goût" ou peu importe comment on l'appelle, il y a beaucoup de mauvaise qualité ... p, en particulier ... désagréable, fibreux ...
Irina Dolars
Citation: matroskin_kot

J'ai oublié comment ça s'appelle, mais quelque chose se cristallise à partir de ces fruits de mer, (inoffensifs), des crabes, des calmars, un trompettiste .. Je lave et c'est tout ...
Irina, où pouvez-vous lire des informations à ce sujet?
La nourriture en conserve que j'ai achetée est la société "AQUAMARIN". C'est la première fois que je tombe sur une telle chose. Après tout, mon père apporte constamment des calmars en pots de Vladivostok depuis 1975. Et pas une seule pièce n'en était couverte. "cristaux". Les fabricants sont sages

matroskin_kot
Je vais prendre l'avion pour Sotchi - je vais demander à ma mère ... Elle est médecin hygiène alimentaire ... eh bien, etc., pendant 30 ans, elle a travaillé avec des entreprises de transformation du poisson et d'autres (bien que nifigan'a pas fonctionné, un patriote, bon sang), je l'ai également harcelée avec ces questions. Aujourd'hui a mangé a mangé un bocal d'un trompettiste de 6 ans (je l'ai trouvé dans le placard au travail jeudi), mais pour l'expérience, je l'ai mangé (enfin, je voulais manger) .. Les cristaux ont été lavés à l'eau bouillie , puis je les ai mangés.
J'ai téléphoné à ma mère - ce sont des struvites - elle a dit que "ce n'est pas nocif, laver et manger, ne vous inquiétez pas" (je n'ai pas dit que j'essayais pour le forum) ... défaut dans les conserves, mais c'est comestible ...
Irina Dolars
Je vous remercie
Le calmar a longtemps été lavé et utilisé aux fins prévues

Voici ce que j'ai trouvé:
,, Les calculs de struvite sont généralement composés de magnésium, de phosphate d'ammonium et de carbonate de calcium. Ils sont formés par la dégradation de l'urée à l'aide d'une enzyme spéciale, l'uréase, sécrétée par des bactéries. Les calculs de struvite sont également appelés calculs «infectieux» car leur formation est associée à une infection des voies urinaires, qui se produit généralement en raison de la stagnation de l'urine et du développement de bactéries. Les bactéries les plus courantes qui causent la struvite sont Proteus et Klebsiella, qui pénètrent généralement dans les voies urinaires par les intestins lorsque l'hygiène personnelle est mauvaise. Pour que des calculs de struvite se forment, une réaction urinaire alcaline est nécessaire. Les struvites se caractérisent par une croissance rapide, en quelques semaines, et peuvent occuper une zone assez large du rein (dite pierre de corail). Malgré l'utilisation généralisée d'antibiotiques puissants, les calculs de struvite ne sont pas rares ... "

Une source: 🔗

Quelque chose mon appétit s'est un peu calmé
matroskin_kot
Duc, si nous l'avons - dans le corps - c'est mauvais, et le calmar est le résultat d'un traitement thermique .. Il s'est déjà avéré ... Il était cuit .. ... Je ne me souviens pas, mais il existe certaines technologies pour la destruction de ces struvites mêmes dans le processus de cuisson ... mais où est la garantie que ce n'est pas plus nocif ...
Là, le sucre-protéine se lie en quelque sorte à partir de la température, mais ce n'est pas nocif pour nous, enfin ... insipide ... De plus, cela arrive même dans un lot de produits, certaines boîtes sont normales, d'autres sont des cristaux ... Je '' Je vais venir, je serai le tourment de maman ...
matroskin_kot
Ne devrait pas ... grandir ...
Je suis ici "en utilisant" des calmars avec de la crème glacée. Envolez-vous le 15, et le calmar trompettiste est dans le congélateur ... j'ai besoin de le manger .. De plus, le prix d'un trompettiste est de 1200 r / kg ... Burst ...
je suis beau
Personnes! Et peut-être que quelqu'un vous dira où est allé le hareng salé? Au début de l'année dernière, nous l'avons vendu en vrac lors d'une foire du week-end, et cela s'est produit dans les chaînes de magasins. Et maintenant, il n'y a même plus de hareng fumé à chaud. Je ne l'ai même pas trouvé chez Auchan.
Bast1nda
J'ai un tas de char. Que pouvons-nous faire de lui, sauf pour le salage.

J'ai cuisiné de la soupe, ça sent un peu, j'ai conclu que peut-être que les poissons de cette race ne sont pas pour les soupes? Recettes de museau, rien trouvé de l'omble. Peut-être le mettre sur les côtelettes?
Ipatiya
Bast1ndaet fumer?
Bast1nda
Ipatiya, nous ne mangeons pas fumé. Il peut simplement cuire comme le maquereau, car l'omble, bien qu'il soit de la famille rouge, s'est avéré extrêmement aromatique pour cuisiner à la maison.
Ipatiya
Bast1nda, essayez cette recette de cuisson... Très bonnes critiques! Attention, l'auteur de la recette a donné un lien 🔗 pour une discussion plus détaillée.
Bast1nda
Ipatiya, oui, j'ai remarqué, mais c'était gênant qu'il y ait de la cumbria, mais je pense que le char est aussi possible?

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