Consommé de poisson gastronomique avec boulettes de riz (pour Zigmund & Shtain MC-DS42IH)

Catégorie: Premier repas
Cuisine: français
Consommé de poisson gastronomique avec boulettes de riz (pour Zigmund & Shtain MC-DS42IH)

Ingrédients

Persil 1 paquet
Branche de céleri 1 PC.
Oignon 1 tête
Feuilles de poireau paquet
Feuille de laurier 1 PC.
Poisson (blanc de mer ou rouge) 300 gr.
Vin blanc sec 120 ml.
L'eau
Sel 1/2 cuillère à café
Riz bouilli 100g
Les jaunes 2 pièces
Persil pour la décoration

Méthode de cuisson

  • 1. Mettez des brins de persil et une branche de céleri hachée au fond du bol multicuiseur.
  • Consommé de poisson gastronomique avec boulettes de riz (pour Zigmund & Shtain MC-DS42IH)
  • 2. Coupez l'oignon en fines rondelles. Ajouter les feuilles de laurier et les poireaux lavés.
  • Consommé de poisson gastronomique avec boulettes de riz (pour Zigmund & Shtain MC-DS42IH)
  • 3. Mettez le poisson dessus, salez, versez du vin et de l'eau jusqu'à 2,5 l.
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  • 4. Activez le mode "Soupe / Ragoût" pendant 40 minutes.
  • 5. Une fois le consommé prêt, sortez le poisson et filtrez le bouillon. et retournez dans le bol multicuiseur.
  • 6. Activez le mode "Fry". Pendant que le consommé est en ébullition, épaississez le riz avec les jaunes. Dans environ 5 à 7 minutes, le bouillon bouillira. Versez les boulettes dans le consommé avec une cuillère à café. Après quelques minutes de cuisson, ils flotteront.
  • Consommé de poisson gastronomique avec boulettes de riz (pour Zigmund & Shtain MC-DS42IH)
  • 7. Retirez les boulettes préparées sur une assiette.
  • Consommé de poisson gastronomique avec boulettes de riz (pour Zigmund & Shtain MC-DS42IH)
  • 8. Versez le consommé dans des plats à bouillon, mettez-y les boulettes et décorez de feuilles de persil.

Le plat est conçu pour

4 portions

Temps de préparation:

1 heure

Programme de cuisson:

"Soupe" et "Fry"

Remarque

Avouez-le, qui a le «Guide culinaire» d'Auguste Escoffier?
J'ai aimé le livre, pour être honnête et seulement en secret! Et ceci malgré le fait qu'il n'y ait PAS de photos!
Après l'avoir lu, vous ne voulez pas seulement aller à la cuisine et cuisiner quelque chose, mais ... créer quelque chose de vous-même, de spécial!
Jusque-là, oh, à quelle distance! Mais j'essaye déjà d'adapter les recettes pour un usage domestique normal.
Et en général, n'admirez pas ces recettes comme des idoles. Cuisinez selon les recettes, modifiez-les, ajoutez les vôtres et vous serez un vrai bonheur!
J'ai eu un bouillon très délicat et aromatique avec des boulettes légères! C'est simple à préparer, mais il s'avère très exquis.
Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre un morceau de poisson dans le plat à bouillon.

Innushka
lada-matushkacomme l'oreille) délicieux
lada-matushka
Innushka, pour ta santé!
Premier
J'ai vraiment aimé la recette. Et j'ai aimé encore plus ce qui est écrit dans la note.
Je viens de voir mon âme sœur!
Citation: lada-matushka
pas besoin d'admirer ces recettes comme des idoles
Je prends cela dans mon livre de citations, lada-matushka!
lada-matushka
Premier,
Olya,

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