SchuMakher
Cuisine géorgienneAjapsandal aux pommes de terre
(Elenka)
Cuisine géorgienneBois de santal Ajep dans une mijoteuse
(ShuMakher)
Cuisine géorgienneAdjika Abkhazian
(Gayane Atabekova)
Cuisine géorgienneAdjika Akhaltsikhe
(TATbRHA)
Cuisine géorgienneVitamine Adjika sans cuisson
(Gayane Atabekova)
Cuisine géorgienneAdjika en géorgien dans une mijoteuse
(TATbRHA)
Cuisine géorgienneAchma "Lazy" (khachapuri) (Panasonic SR-TMH 18)
(Elenka)
Cuisine géorgienneCaviar d'aubergine
(Gayane Atabekova)
Cuisine géorgienneRouleaux d'aubergine fourrés aux noix
(barbariscka)
Cuisine géorgienneAubergine au jus de tomate
(marika33)
Cuisine géorgienneAubergine en géorgien (Polaris 0305)
(inka_kot)
Cuisine géorgienneAubergine aux noix
(Gayane Atabekova)
Cuisine géorgienneAubergine aux noix - festive
(Gayane Atabekova)
Cuisine géorgienneAubergine farcie aux herbes
(Gayane Atabekova)
Cuisine géorgienneBeth Stroganoff
(Gayane Atabekova)
Cuisine géorgienneRagoût de boeuf à la crème sure à la menthe
(André)
Cuisine géorgienneRouleaux de chou aux feuilles de vigne
(Gayane Atabekova)
Cuisine géorgienneRouleaux de chou
(Gayane Atabekova)
Cuisine géorgienneGuruli (poulet à la Gurian) (autocuiseur multicuiseur marque 6051)
(Torsion)
Cuisine géorgienneDolma
(Trishka)
Cuisine géorgienneAdjika vert
(Gayane Atabekova)
Cuisine géorgienneHaricots verts aux noix
(Gayane Atabekova)
Cuisine géorgienneCaviar de courgettes à la géorgienne dans un multicuiseur Panasonic SR-TMH 18
(Elenka)
Cuisine géorgienneDinde géorgienne aux pommes de terre
(Valkyr)
Cuisine géorgienneChou blanc aux noix
(Gayane Atabekova)
Cuisine géorgienneChoucroute géorgienne
(Elenka)
Cuisine géorgienneChou mariné à la Gurian ou mzhave combosto d'une manière différente
(ShuMakher)
Cuisine géorgienneChou géorgien mariné
(DonnaRosa)
Cuisine géorgienneRouleaux de chou au coing
(Gayane Atabekova)
Cuisine géorgienneKveri - Dumplings mégéliens
(Rada-dms)
Cuisine géorgienneKebabi
(Trishka)
Cuisine géorgienneKishmishiani (rouleau aux raisins secs et aux noix)
(OlgaGera)
Cuisine géorgienneKirkash aux haricots rouges
(Gayane Atabekova)
Cuisine géorgienneKupaty - saucisses géorgiennes chaudes
(Gayane Atabekova)
Cuisine géorgienneFoie de poulet aux épices
(Gayane Atabekova)
Cuisine géorgienneEscalopes de poulet
(Gayane Atabekova)
Cuisine géorgiennePoulet aux pruneaux vapeur
(MariS)
Cuisine géorgienneKuchmachi des abats de poulet
(celfh)
Cuisine géorgienneKyufta de volaille avec pommes de terre entières (multicuiseur Marta MT-1989)
(Administrateur)
Cuisine géorgienneGâteaux "Lobiani" (Racha)
(Crochet)
Cuisine géorgienneLobio de haricots rouges au mchadi
(dopleta)
Cuisine géorgienneLobio en géorgien et en arménien
(Gayane Atabekova)
Cuisine géorgienneLobio ou haricots en géorgien (avec des noix)
(Elenka)
Cuisine géorgienneLobio (multicuiseur Redmond RMC-02, panneau à gaz)
(mirtatvik)
Cuisine géorgienneConfiture de mandarine
(Zachary)
Cuisine géorgienneKhachapuri mengrelian avec fromage et khachapuri "Kubdari" avec viande
(natapit)
Cuisine géorgienneSalade de carottes aux noix
(Gayane Atabekova)
Cuisine géorgienneMaris
(olgea)
Cuisine géorgienneMkhali, ou légumes dans une sauce aux noix
(Elenka)
Cuisine géorgienneMtsvadi - shashlik à l'aubergine (pour barbecue, friteuse à air, airfryer, four)
(Rada-dms)
Cuisine géorgienneViande à la "Chakapuli" (autocuiseur multicuiseur Steba DD1)
(Linadoc)
Cuisine géorgienneNazuki - pain géorgien sucré
(Omela)
Cuisine géorgienneOjakhuri
(V-tina)
Cuisine géorgienneSauce aux noix Bazhi
(Elenka)
Cuisine géorgiennePrincipe "Kharcho" de Tamara Platonovna (poisson)
(Ivanych)
Cuisine géorgiennePhali de haricots verts
(barbariscka)
Cuisine géorgiennePhali avec riz
(milvok)





Les cuisines des peuples de Transcaucasie ont beaucoup en commun, mais chacune d'elles a une gamme de saveurs distincte, a un caractère distinctif.

Les plats de la cuisine géorgienne - kharcho, chikhirtma, chakhokhbili, satsivi, khashi - ont gagné en popularité non seulement dans notre pays, mais aussi à l'étranger. L'utilisation de poisson, de viande, de volaille, de légumes avec l'ajout de divers types d'herbes et d'épices crée un arôme et un goût uniques de plats préparés dans diverses régions de Géorgie.

Les plats de viande et de volaille sont populaires - agneau dans son propre jus avec épices, herbes, sauce tkemali, plats,

rôti sur une brochette, viande, poisson, volaille avec tkemali, satsivi, sauces tomates, jambon séché, porc entier rôti, agneau, frit dans une casserole.

Les soupes sont répandues en Géorgie: chikhirtma - poulet, bouillon de dinde, assaisonné de farine dorée avec du jaune d'oeuf, oignons dorés, vinaigre; hashi - une soupe à base de cicatrices et de cuisses de bœuf.

Il est impossible d'imaginer une table de cuisine géorgienne sans plats de légumes et herbes. Il est devenu une tradition de servir des légumes verts à table pendant le déjeuner et le dîner.Parmi les plats de légumes, le lobio (haricots) avec des noix ou d'autres produits et sauces sont les plus populaires.

Les sauces - satsivi, tkemali, ail, adjika, assaisonnement à la grenade, etc. occupent une place importante dans la cuisine géorgienne, accompagnées de plats de poisson, de viande et de légumes.

Le pain, les tortillas cuites à partir de farine de blé ou de maïs font partie intégrante de la plupart des premiers plats.
Irina Dolars


Cuisine géorgienneSalade géorgienne
(ang-kay)
Cuisine géorgienneSalade de tomates vertes géorgiennes
(Elenka)
Cuisine géorgienneSalade de poulet aux noix
(kolobashka)
Cuisine géorgienneSalade "Mon humeur géorgienne"
(Chat sauvage)
Cuisine géorgienneSatsebeli - sauce tomate géorgienne (recette de KM kenwood avec un tamis)
(Gayane Atabekova)
Cuisine géorgienneSatsivi
(Gayane Atabekova)
Cuisine géorgienneTurquie Satsivi dans un multicuiseur Marque 701
(MariS)
Cuisine géorgiennePoulet Satsivi dans Multicuiseur BORK U700
(Karmelita30)
Cuisine géorgienneSatsivi au poulet
(Gayane Atabekova)
Cuisine géorgienneSatsivi au poulet
(Elenka)
Cuisine géorgienneSatsivi de volaille dans un multicuiseur Marque 37502
(ShuMakher)
Cuisine géorgienneSatsivi dans Megrelian
(Arka)
Cuisine géorgienneSel de Svan
(Administrateur)
Cuisine géorgienneBetterave aux noix (pkhali)
(barbariscka)
Cuisine géorgiennePorc cuit au jus de grenade
(André)
Cuisine géorgienneDéjeuner en famille-ojakhuri
(Gayane Atabekova)
Cuisine géorgiennePâte feuilletée aux noix et raisins secs
(Gayane Atabekova)
Cuisine géorgienneTartes à la viande feuilletée
(Gayane Atabekova)
Cuisine géorgienneKhachapuri en couches
(Gayane Atabekova)
Cuisine géorgienneTomates vertes salées farcies aux herbes
(Elenka)
Cuisine géorgienneSolyanka en géorgien
(Gayane Atabekova)
Cuisine géorgienneSolyanka géorgienne dans un multicuiseur (Panasonic SR-TMH 18)
(Elenka)
Cuisine géorgienneSauce tomate au four
(Gayane Atabekova)
Cuisine géorgienneSauce Tkemali
(Gayane Atabekova)
Cuisine géorgienneSauce "Tkemali"
(Elenka)
Cuisine géorgienneHaricots verts (lobio vert) aux œufs
(Elenka)
Cuisine géorgienneSoupe aux haricots rouges - Lobio (Panasonic SR-TMH18)
(barbariscka)
Cuisine géorgienneSoupe au lait caillé (soupe matsnov)
(Gayane Atabekova)
Cuisine géorgienneSoupe kharcho
(Août)
Cuisine géorgienneSoupe kharcho
(Gayane Atabekova)
Cuisine géorgiennePorridge au fromage (dzykka)
(Omela)
Cuisine géorgienneSacs de fromage
(ShuMakher)
Cuisine géorgienneTarte ouverte aux épinards au fromage à l'adjarienne
(Rada-dms)
Cuisine géorgienneSous-produits avec noix-kuchmachi
(Gayane Atabekova)
Cuisine géorgienneTkemali des épines d'une manière différente
(ShuMakher)
Cuisine géorgienne"Tkemali" des épines de Trishka
(Trishka)
Cuisine géorgienneTolma - rouleaux de chou farcis avec de la viande et du riz en feuilles de vigne
(Elenka)
Cuisine géorgienneHarisa
(Gayane Atabekova)
Cuisine géorgienneKharcho sans tracas
(Gayane Atabekova)
Cuisine géorgienneKharcho dans le multicuiseur BORK U700
(Karmelita30)
Cuisine géorgienneKharcho d'agneau à Stebe DD1
(GTI Tatiana)
Cuisine géorgienneKharcho de boeuf
(Elenka)
Cuisine géorgienneKharcho selon le "principe Sulakvelidze" ... mouton
(Ivanych)
Cuisine géorgienneKharcho à l'agneau dans une mijoteuse (master class)
(ShuMakher)
Cuisine géorgienneKhachapuri
(RusAnna)
Cuisine géorgienneAdjarian Khachapuri
(barbariscka)
Cuisine géorgienneKhachapuri rapide d'une manière différente dans une grille de contact VVK
(ShuMakher)
Cuisine géorgienneKhachapuri dans le multicuiseur et le four de marque 701
(MariS)
Cuisine géorgienneKhachapuri géorgien (Telavi)
(MariV)
Cuisine géorgienneKhachapuri maison
(Elenka)
Cuisine géorgienneKhachapuri de pâte maison
(barbariscka)
Cuisine géorgienneKhachapuri Imeretian
(Épouvantail)
Cuisine géorgienneAdjarian Khachapuri (classe de maître)
(Août)
Cuisine géorgienneKhachapuri à Tbilissi
(Aimer)
Cuisine géorgienneBouffée Khachapuri
(Elenka)
Cuisine géorgienneKhinkali
(Gayane Atabekova)
Cuisine géorgienneVille de Khinkali
(Gayane Atabekova)
Cuisine géorgiennePoulet tabaka (tapaka). Recette du carnet de maman
(mur_myau)
Cuisine géorgiennePoulet taPaka
(Ivanych)
Cuisine géorgienneChakapuli
(Gayane Atabekova)
Cuisine géorgienneChakapuli (coucou 1054)
(Omela)
Cuisine géorgienneChanakh d'aubergine sans viande
(Elenka)
Cuisine géorgienneChanakhi dans un pot
(Gayane Atabekova)
Cuisine géorgienneChanakhi dans le multicuiseur Dex
(Mona1)
Cuisine géorgienneChanakhi ou Chanakh
(Elenka)
Cuisine géorgienneChakhokhbili dans la marque multicuiseur 37502
(ShuMakher)
Cuisine géorgienneChakhokhbili dans un multicuiseur Philips HD 3077/40 Avance Collection
(exiga)
Cuisine géorgienneChakhokhbili dans Steba DD1 ECO
(ElenkaM)
Cuisine géorgienneChakhokhbili des poulets (dans Steba DD1)
(GTI Tatiana)
Cuisine géorgiennePoulet chakhokhbili
(Elenka)
Cuisine géorgienneChakhokhbili (multicuiseur Redmond RMC M4502)
(Arka)
Cuisine géorgienneChashushuli
(celfh)
Cuisine géorgienneHaricots noirs aux noix (autocuiseur marque 6050)
(MariV)
Cuisine géorgienneKharcho noir
(Gayane Atabekova)
Cuisine géorgienneChirbuli - Oeufs au plat Adjarian
(Omela)
Cuisine géorgienneChikhirtma
(barbariscka)
Cuisine géorgienneChkmeruli (Shkmeruli)
(m_o_l_g_a)
Cuisine géorgienneChurchkhela
(Kvitka22)
Cuisine géorgienneChurchkhela
(Gayane Atabekova)
Cuisine géorgienneShechamandy de babeurre
(olgea)
Cuisine géorgienneShiloplov
(Elenka)
Cuisine géorgienneShoti-lavash
(Torsion)
Cuisine géorgienneÉpinards aux oignons
(Gayane Atabekova)
Cuisine géorgienneÉpinards aux noix
(Gayane Atabekova)
Cuisine géorgienneÉpinards aux noix de pkhali
(Gayane Atabekova)

Ma cuisine géorgienne
Poulet - tabac - pourquoi «tabac»?

CUISINE GÉORGIENNE

Cette cuisine est distinctive et distinctive, mais en raison des traditions historiques, elle n'est pas homogène. À Kakheti et Kartli, ils consomment plus de graisse, du pain de blé à base de pâte de levure. Dans les régions du nord de la Géorgie orientale, on prépare des khinkali - une sorte de boulettes farcies d'agneau abondamment poivré et épicé. Contrairement aux boulettes, le khinkali est toujours servi sans bouillon. En Géorgie occidentale, ils mangent du mchadi - pain de maïs. En Mingrélie et en Abkhazie, au lieu du pain, ils utilisent du gomi - une bouillie de maïs épaisse.Dans la bande côtière de Géorgie, les plats épicés sont les plus courants. Ils mangent moins de viande ici, préférant la volaille.

Partout en Géorgie, la viande est cuite à la broche (shashlik).

Une caractéristique de la cuisine géorgienne est l'abondance d'herbes, de toutes sortes d'épices et d'assaisonnements, de sauces. Le tkemali est particulièrement répandu - une sauce aigre à base de variétés sauvages de prune cerise, fortement assaisonnée de poivron rouge et d'herbes hachées. Il est servi avec de la viande. Adjika est également populaire, qui est fabriqué à partir d'un mélange de poivron rouge, d'herbes aromatiques, d'ail, de coriandre (coriandre) et d'aneth. Un peu de sel et de vinaigre de vin sont ajoutés à ce mélange pour faire une pâte épaisse. Adjika est utilisé comme assaisonnement prêt à l'emploi pour les plats de viande, de légumes, de riz, pour les haricots bouillis (lobio).

L'un des plats les plus courants de la cuisine géorgienne est le satsivi - de la volaille bouillie à froid cuite avec une sauce épicée aux noix et aux épices. Le chikhirtma est également populaire - bouillon de poulet ou de dinde assaisonné de farine, d'un mélange vinaigre-œuf et d'oignons.

Le matin en Géorgie, ils mangent du khashi - un bouillon fortement assaisonné à l'ail, bouilli à partir d'abats de bœuf ou d'agneau. Les fromages de toutes sortes sont très appréciés ici.

Autres sujets de la section "Cuisines nationales des peuples du monde"

Cuisine oudmourte
Cuisine canadienne
nourriture japonaise
Cuisine tadjik
Cuisine azerbaïdjanaise
Cuisine irlandaise

Toutes les recettes

© Mcooker: Meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain