Lobio ou haricots en géorgien (avec des noix)

Lobio ou haricots en géorgien (avec des noix)

Catégorie: Plats de fruits et légumes

Cuisine: géorgien

Ingrédients
haricots secs	1 st.
bulbe d'oignons	1 PC.
noix décortiquées	1/3 Art.
persil, coriandre, basilic,	goût
Ail	1 clou de girofle
vinaigre, sel, poivron rouge, épices	goût

Méthode de cuisson

• Lobio est une collation savoureuse et satisfaisante. Il est bon chaud, et surtout froid comme plat indépendant et comme pâtes pour les sandwichs.
• Il est préférable de prendre des haricots «colorés» pour ce plat, mais il s'avérera également savoureux à partir de haricots blancs. Plus important encore, il doit être à peau fine (je demande toujours aux vendeurs).
• Faites tremper les haricots toute la nuit, égouttez l'eau et faites cuire. Après 5 à 10 minutes d'ébullition, égouttez l'eau, versez de l'eau fraîche pour que les haricots soient couverts par environ 2 doigts. Je fais cela afin d'éliminer (réduire) l'effet secondaire de la consommation de légumineuses.
• Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
• Broyez les noix, ajoutez de l'ail finement haché (écrasé), un peu de vinaigre de vin (pomme), du sel, du poivre et bien broyer. Ici, j'ajoute également une pincée de houblon et de utskho-suneli.
• Lorsque les haricots sont cuits, versez le bouillon dans un bol séparé (utile), pétrissez les haricots avec un écrasement, ajoutez les oignons dorés, la vinaigrette aux noix, mélangez et diluez avec le bouillon jusqu'à consistance de la crème sure.
• Mettre sur feu doux, assaisonner avec des herbes finement hachées, porter à ébullition. Goût pour le sel. Le plat épaissira certainement après refroidissement.
• Tout, le plat est prêt!
• Les haricots peuvent être cuits sans noix. La méthode de cuisson est la même.

Remarque

LOBIO est le nom commun des plats géorgiens traditionnels à base de haricots bouillis. Une variété de saveurs est obtenue en ajoutant différents assaisonnements à la même base, mais les plats comprennent généralement des oignons, de l'huile végétale et du vinaigre de vin.

Recettes similaires

Soupe à la purée de haricots blancs (mélangeur à soupe Kromax Endever Skyline BS-93) (mirtatvik)

Soupe aux haricots blancs secs (coucou 1054) (pulkeria)

Haricots géants avec côtes fumées (Administrateur)

recette cool! J'ai fait cuire du lobio une fois, mais ta recette est meilleure.

[Feofania]

Feofania, Je vous remercie!
Bonne cuisine!

[Elenka69]

Elenka69Si vous prenez des haricots en conserve, tout ira bien aussi, non?

[Milda]

Milda
Vous pouvez, bien sûr, comme une option rapide, mais avec le "bouillon fasrle" c'est encore beaucoup mieux.

[Elenka69]

Elenka69, Merci pour la réponse rapide! Je veux le faire pour le dîner. J'achèterai aussi des haricots secs.

[Milda]

J'adore le lobio, je cuisine aussi souvent. Milda, si vous êtes intéressé par une recette rapide, alors je l'ai montrée aussi, ICI, mais seulement mon haricot rouge.

mais seulement moi de haricots rouges.

Bien sûr du rouge, et le plus rouge, le meilleur et le plus beau. En Géorgie, les haricots blancs ne sont pas en vente, seulement ces petits haricots de Bourgogne, très savoureux.
Je propose cela faute de la bonne. En outre, au fait, cela s'avère très décent (variétés de beurre ou de sucre), mais pas si beau.

Les filles faisaient des haricots. J'ai tout réchauffé, préparé un coup de cœur ... Et mon mari est venu dîner. J'ai rapidement ajouté des champignons en conserve et coupé, pelé, des tomates aux haricots. Bien sûr, ce n'est pas du lobio. Mais très savoureux. Alors, lobio le fera toujours!

[Milda]

Milda, génial!
Vous ne pouvez pas gâter les haricots!

Je le fais un peu différemment: je fais cuire les haricots jusqu'à ce qu'ils soient cuits, je fais sauter les oignons dans une grande quantité d'huile végétale, je broie les noix et les herbes dans un mélangeur (généralement uniquement de l'aneth), puis j'ajoute les haricots bouillis en morceaux et casse le tout jusqu'à consistance lisse.Je ne cuisine plus (!) Je l'amène à l'état de purée en ajoutant non pas une décoction, mais de l'huile végétale (y compris avec des oignons dorés), en général, 5-6 cuillères à soupe de haricots sont dépensés sur 0,5 kg de haricots. l. huiles (avec l'oignon sauté), sel et poivre au goût. Je n'ajoute pas d'ail, car je prends souvent de tels sandwichs au travail
Avec du pain frais - mmmm, délicieux

[Kara]

Kara, merci pour votre recette! Eh bien, c'est un pâté de haricots. Je cuisine aussi parfois comme ça.
Dans ma version, les haricots devraient être plus fins.

[Elenka69]

Elenka69
En Géorgie, il y a encore des haricots mouchetés, je les ai aimés encore plus rouges en goût, car les balles ne se séparent pas d'eux pendant la cuisson. En général, tous les haricots délicieux.

[Elenka69]

Elenka69
En Géorgie, il y a encore des haricots mouchetés, je les ai aimés encore plus rouges en goût, car les balles ne se séparent pas d'eux pendant la cuisson. En général, tous les haricots délicieux.

Veuillez me dire combien de haricots sont cuits, lesquels sont restés trempés pendant une journée? J'ai des haricots pinto pour demander si la peau est épaisse :)

[Nadia]

Veuillez me dire combien de haricots sont cuits, lesquels sont restés trempés pendant une journée? J'ai des haricots pinto pour demander si la peau est épaisse :)

Nadia
Je ne sais pas de ce genre.
Cuire jusqu'à tendreté. Les haricots qui cuisent le plus rapidement sont cuits pendant une heure et demie (avec trempage). Habituellement 2-3 heures.
Cook, vous connaîtrez votre temps de cuisson.

[Nadia]

Nadia
Je ne sais pas de ce genre.
Cuire jusqu'à tendreté. Les haricots qui cuisent le plus rapidement sont cuits pendant une heure et demie (avec trempage). Habituellement 2-3 heures.
Cook, vous connaîtrez votre temps de cuisson.

J'ai tout cuisiné, demain on va essayer ce n'était pas seulement le second type a été enlevé je ne sais même pas où le trouver, j'aime que tout soit comme il se doit selon la recette, du moins pour les premières fois.
Et à quel point ce plat devrait-il être épicé et salé, je l'ai mangé une fois dans un restaurant géorgien, mais vous vous en souvenez assez vaguement?

[Nadia]

Nadia, ajoutez du sel et du poivre à votre goût. Si cela n'interfère pas, alors cela devrait être un peu épicé.

J'ai tout cuisiné, demain on va essayer ce n'était pas seulement le second type a été enlevé je ne sais même pas où le trouver, j'aime que tout soit comme il se doit selon la recette, du moins pour les premières fois.
Et à quel point ce plat devrait-il être épicé et salé, je l'ai mangé une fois dans un restaurant géorgien, mais vous vous en souvenez assez vaguement?

Dites-nous demain si cela s'est avéré délicieux!
Si vous aimez la cuisine géorgienne et que vous préparez (ou allez cuisiner) des plats de cette cuisine, vous devriez acheter des épices en vrac au marché. Là, ils vous diront lesquels pour quoi. Vous ne pouvez pas comparer avec ceux du magasin.

Merci pour la recette.
J'ai beaucoup aimé le goût, je pense que je vais cuisiner très souvent, surtout quand j'achète MDV pour ne pas me tenir au-dessus des haricots :)
Et sans faute je dois chercher où sont vendues les bonnes épices, je ne sais même pas où sont nos marchés :)

Nadia, je suis ravie que les haricots soient à votre goût.
Pourquoi avez-vous besoin de MVA? Les haricots sont merveilleusement cuits en MV pour le ragoût! Je vois que tu l'as.

Nadia, je suis ravie que les haricots soient à votre goût.
Pourquoi avez-vous besoin de MVA? Les haricots sont merveilleusement cuits en MV pour le ragoût! Je vois que tu l'as.

Vous n'êtes pas obligé de vous tenir au-dessus du MVD, de le mettre en place pour la nuit et d'aller vous coucher. Vous ne pouvez pas partir en mv pour la nuit. Veuillez indiquer la quantité à cuire les haricots cuits en mv après une journée de trempage, environ? Je cuisine à nouveau une portion 2 fois plus :)

Nadia, le temps de cuisson dépend aussi du type de fossile.
Essayez de faire cuire pendant 2 heures et goûtez à la préparation.