Adjarien Khachapuri

Catégorie: Produits de boulangerie
Cuisine: géorgien
Adjarien Khachapuri

Ingrédients

Levure Appuyez sur 12 g.
ou 2 cuillères à café sec
Farine de blé 400 grammes
Sel 1/4 cuillère à café
Huile végétale (inodore) 2 cuillères à soupe. l
Sucre 1 cuillère à café
Fromage Imérétien
(vous pouvez sulguni, fromage feta, chanakh)
250 g
Cottage cheese 100 à 150 g
Des œufs 1 PC. dans la pâte,
4 choses. dans le remplissage
Beurre 40 grammes
L'eau 250 ml

Méthode de cuisson

  • Pétrir la pâte en KhP en utilisant le programme "principal", le mode "pâte".
  • Laisser la pâte 1 heure. La pâte doit doubler de volume.
  • Pendant ce temps, préparez la garniture: râpez le fromage, ajoutez le fromage cottage, 1 œuf, mélangez bien le tout.
  • Abaisser la pâte appropriée en 4 parties, donner à chacune d'elles une forme ovale.
  • Placez la garniture au milieu, en laissant les bords inoccupés. Formez 4 bateaux et laissez-les reposer 30 minutes.
  • Lorsque les khachapuri sont presque prêts, sortez-les pendant 1 minute et battez rapidement 1 œuf dans chacun. Remettez au four jusqu'à ce que les protéines caillent, le jaune doit rester liquide (comme lors de la cuisson des œufs au plat).
  • Dans chaque khachapuri, pendant qu'il est chaud, mettez un morceau de beurre.

Le plat est conçu pour

4 portions

Temps de préparation:

cuire au four pendant 20-25 minutes.

Programme de cuisson:

Préchauffer le four à 200 degrés

Remarque

Khachapuri s'avère être grand, conçu pour les mangeurs respectables, mais traditionnellement, ils sont fabriqués comme ça. Ils les mangent avec leurs mains, arrachent des morceaux sur le côté et les plongent au milieu du khachapuri.
Traduit du géorgien, c'est du pain avec du fromage, vous pouvez donc les préparer à partir de la pâte à la levure la plus simple et utiliser n'importe quel fromage mariné.
Faites cuire et mangez à votre santé !! C'est délicieux.

Anastasia
Et pour une raison quelconque, j'aime mettre du khachapuri pas du fromage, mais du suluguni, râpé et aussi mélangé avec du fromage cottage et de l'ail. J'ai même saupoudré de suluguni râpé sur la pizza - elle s'étire bien fondue! Mais un look si élégant avec des œufs au plat sur le dessus, je vais certainement en prendre note!
barbariscka , merci pour la recette! Ça a l'air très appétissant!
barbariscka
Citation: ShuMakher

Tout comme à Soukhoumi!
J'ai essayé d'en faire des similaires. J'ai beaucoup aimé le remblai du Nart.

Yutan
Pour ta santé !!

Mariv
Heureux que vous ayez aimé la recette! Je vous remercie.

Anastasia
Vous avez raison, le sulguni est également très bon à mélanger avec du fromage cottage. Vous pouvez utiliser à la fois du fromage ossète et des cuves. Je n'aime tout simplement pas Adyghe. Et selon les classiques, il devrait y avoir du jeune fromage imérétien ... Mais en l'absence de tampon, on écrit en simple. Mais je n'aime pas vraiment l'ail dans les khachapurs, mais c'est une question de goût. J'aime pourquoi ne pas le mettre. Alors cuisinez pour la santé!
SchuMakher
mais la question est ... il y a une différence quand graisser avec un œuf, avant ou après la levée ... d'abord je l'étale, puis j'ai pensé ...
Crochet
SchuMakher
Je n'ai pas remarqué de différence et je le lubrifie quand cela me convient le mieux, soit avant, soit après ...
dopleta
Citation: barbariscka

J'ai essayé d'en faire des similaires. J'ai beaucoup aimé le remblai du Nart.

Et je me suis immédiatement souvenu du khachapuri et de l'hominy dans le Nart - l'odeur de la mer, des cabines en osier, du vin merveilleux. Seulement là, après tout, à mon avis, ils étaient cuits avec du suluguni.
SchuMakher
Voici ce qui s'est passé ...

Adjarien Khachapuri

à mon avis, la pâte peut être divisée en 6 parties, et non en 4, que l'auteur me pardonne, elles deviennent si énormes qu'elles ont toutes englouties et se trouvent sous la table ... la garniture peut être plus grosse ... mon œuf s'est arrêté , parce qu'ils sont allés se promener avec les petits et ont laissé la beauté au four .... les pointes ont séché un peu, mais délicieusement croquées et étaient terriblement savoureuses, donc encore une fois barbariscka Merci beaucoup!!!!! : fleurs: Un rêve est devenu réalité .....

aimé, pas le bon mot ...

non, tu as vu ça? Ils veulent à nouveau khachapuri !!!! Et hier, ils ont crié que je les ai nourris à nouveau
Curlelya
La recette est super. Je n'ai pas eu le temps de sortir les khachapuri du four - ceux de la maison ont immédiatement osé et ont exigé de continuer.
Seulement j'ai ajouté des légumes verts hachés à la garniture. Cela s'est avéré très savoureux
zalina74
Il est bon d'ajouter un mélange d'oignons verts hachés et d'aneth au fromage.
barbariscka
curieiya
Cuisinez à votre santé !! Je suis très content d'avoir aimé la recette.
zalina74
Selon les classiques, les khachapuri Adjarian sont préparés sans légumes verts, les verts sont servis séparément, mais si vous le souhaitez, pourquoi ne pas les ajouter.
zalina74
barbariscka, oui, en effet, c'est un départ de l'original, mais délicieux! Je fais moi-même souvent des tartes ossètes et j'ajoute des légumes verts. J'aime aussi les bateaux Adjarian - ils sont délicieux et inhabituels.
Disana
Khachapuri préféré de mon fils :)
Je les fais souvent pour lui
et absolument de n'importe quel fromage - que l'on rencontre, ou plutôt lequel est à la maison
l'essentiel - n'oubliez pas de mettre plus de beurre) au milieu du khachapuri - lorsque vous les sortez du four
Teen_tinka
Cuit aujourd'hui ... OYYYYYY ... tellement énorme !!!!!!!
Même en coupant la pâte, j'ai décidé que quatre ne suffisaient pas ... J'en ai fait 8 ... 4 avec un œuf, 4 sans ...
Très savoureux ...... C'est dommage qu'il n'y ait pas d'émoticône "CLOCHES AVEC UN VENTRE TOMBE !!!" ... tout le monde est heureux .... rampé dans les chaises ...
Merci pour la recette.
nakapustina
J'ai fait du khachapuri et j'ai oublié de conduire des œufs, mais c'était quand même délicieux. Merci pour la recette, je vais continuer à les cuisiner!

Adjarien Khachapuri
Montanaw
Citation: barbariscka


Adjarien Khachapuri

Catégorie:
Recettes culinaires

Ingrédients:

Levure 12 g pressée ou 2 cuillères à café sèche
Farine de blé 400 g
sel 1/4 cuillère à café
huile végétale (inodore) 2 c. l
sucre 1 cuillère à café
Fromage Imeretian (vous pouvez sulguni, fromage feta, chanakh) 250 g
Caillé 100-150 g
Œuf 1 dans la pâte, 4 dans la garniture
Beurre 40 g

Je m'excuse! Et combien de liquide et quel type (eau, lait)? Ou sans liquide?
Anis
Barbariskagrâce à toi aujourd'hui pour la première fois khachapuri cuit au four. J'avais ma pâte avec de la farine de grains entiers, prête à d'autres fins, mais vous avez une photo tellement appétissante, et il est écrit que vous pouvez faire de n'importe quelle pâte, alors j'ai poussé mes plans initiaux en enfer et j'ai fait un khachapuri. Le remplissage est exactement comme le vôtre. Ce n'est que la prochaine fois que je le mettrai plus aux extrémités, et élargirai le milieu pour qu'il y ait là où se trouve l'œuf. Il faudra bien sûr acquérir de l'expérience dans le moulage des khachapuri, car ils ont un goût merveilleux! Je vous remercie! J'apporte la recette à ma tirelire.
Adjarien Khachapuri
barbariscka
Montanaw
Merci d'avoir remarqué. Les règles de la recette et de l'eau manquée - 250 ml devront être ajoutées.
Anis
Je suis très heureux que vous ayez fait du khachapuri, il est très savoureux et a toujours l'air bien. Et vous pouvez vraiment les faire à partir de n'importe quel test.
Tante
Bonne journée!
Vous avez un beau khachapuri, mais je ne comprends pas avec les œufs: 1 - dans la pâte, c'est compréhensible, 4 semblent être dans des bateaux, 1 pièce chacun, et la recette dit également d'ajouter 1 œuf au fromage cottage avec du fromage - comment ça? un autre plus?
barbariscka
Bonne journée! Oui, la recette s'est avérée un peu maladroite lors de l'édition ...
Vous pouvez prendre n'importe quelle pâte à la levure que vous aimez. Maintenant, je fais de la pâte à la levure sans œufs, il n'y a pas de pâtisserie en dehors de l'huile végétale ou de la margarine. Et la levure serait réduite à 10-8 g de pressé. Je mets l'œuf dans la garniture, si le fromage n'est pas gras, sec, vous pouvez également ajouter un peu de beurre fondu. Mais un œuf dans chaque bateau est déjà une marque de fabrique, c'est un must.
SchuMakher
Oh, Vasya, je les fais souvent, c'est tellement savoureux ... Je suppose que tu as le hoquet tout le temps Te voilà!
barbariscka
SchuMakherMerci Masha! Sur la santé, je suis très content :) Maintenant, quand je hocherai, je saurai que le khachapuri de Masha est cuit ...
SchuMakher
: victoire: exactement!
SchuMakher
Vasya! Hoquet! Je fais cuire le soir!
barbariscka
Masha, hoquet toute la soirée ... Avez-vous déjà mangé?
kil
Eh bien, je ferai du khachapuri dimanche pour mes hommes, merci pour la recette. Masha m'a également provoqué ici.
Lillay
J'adore le khachapuri .... Que la garniture soit salée et avec du thé sucré!
Je vais acheter le fromage dont j'ai besoin et le préparer! Vous dites qu'ils sont de grande taille? .....c'est très bien!
SchuMakher
Citation: barbariscka
As tu déjà mangé?

Oui, tout à la fois ... mon gendre ponra ... et c'est un professionnel de la cuisine
kil
Et j'ai une tristesse, le four est couvert et juste aujourd'hui, alors que je devais faire cuire 5 pizzas pour le travail demain, félicitez les hommes, car le khachapuri est reporté.
barbariscka
Citation: ShuMakher

Oui, tout à la fois ... mon gendre ponra ... et c'est un professionnel de la cuisine
Pour ta santé! C'est bien d'avoir un tel gendre ...

kil C'est désagréable, mais c'est réparable ...

Lillay
Je suis venu avec un rapport: j'ai fait ces khachapuri le week-end. Nous l'avons beaucoup aimé! Cela s'avère vraiment gros. Mon mari et moi avons mangé un à la fois et avons mangé. La prochaine fois, je diviserai les pâtisseries par 2! Et j'ai augmenté la quantité de remplissage, car j'ai acheté un suluguni très savoureux à cet effet.
barbariscka, Je vous remercie!
Adjarien Khachapuri
SchuMakher
J'ai 6 pièces en standard, la taille est la même
Lillay
Et j'ai tout fait strictement selon la recette ..... alors j'ai aveuglé 2 et j'ai voulu arrêter, mettre la pâte restante au réfrigérateur. Mais pour une raison quelconque, mon mari a décidé qu'un seul ne serait pas suffisant et a ordonné de faire cuire les 4 ... Quand il en a mangé un, il a admis qu'il était excité
barbariscka
Citation: Lillay

Cela s'avère vraiment gros. Mon mari et moi avons mangé un à la fois et avons mangé. La prochaine fois, je diviserai les pâtisseries par 2!

Citation: ShuMakher

J'ai 6 pièces en standard, la taille est la même

Tout dépend de l'appétit ... Je fais aussi plus petit maintenant, mais en général ils devraient être gros ...
Et beaucoup dépend du remplissage. La pâte est ordinaire, de la levure. Une forme intéressante, du bon fromage, des souvenirs nostalgiques et un succès en famille et avec les invités sont garantis.
Vitalinka
barbariscka, J'ai aussi apporté mes remerciements!
Le week-end, j'ai fait cuire ces khachapuri, tout le monde était bien nourri et satisfait!

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Lillay
Vitalinka, quel délicieux khachapuri vous avez!
Et mes pâles se sont avérées ..... Découvrez le secret pour devenir si belle
Vitalinka
Lillay, merci, mais il n'y a pas de secret. Tout fait selon la recette. Il s'est avéré 4 énormes khachapurines!
Lily, j'ai regardé ta photo - il me semble que tu as recouvert toute la garniture de pâte. Et mon bateau s'est avéré être ouvert et le remplissage était tellement rouge.
Lillay
Et ne les as-tu pas enduites dessus pour rougir?
Vitalinka
Non, je ne l'ai lubrifié avec rien.
barbariscka
Vitalinka, Pour ta santé! Vous les filles venez de me provoquer, au lieu de crêpes, je vais faire cuire du khachapuri ...
LillayLily, tu peux graisser la pâte avec du blanc d'oeuf, il y aura des bords rouges. Ou remuez le jaune avec du lait, comme des tartes à la graisse ...
Letka-enka
barbariscka, Je fais un rapport et merci beaucoup pour la friandise savoureuse, c'est comme ça que ça s'est passé
Adjarien Khachapuri
C'est vrai, mon jaune s'est répandu, mais toujours très savoureux.
barbariscka
Lena, comme ils se sont avérés luxuriants. Ce n'est pas effrayant que le jaune se soit répandu, l'essentiel est délicieux :) Merci pour la photo
hfcvec
Terrible khachapuri! La pâte est insipide, insipide, rien. Et il n'y avait pas de remplissage. J'ai bien observé la recette, elle s'est avérée être d'une telle beauté et c'était tellement dégoûtant!
Vitalinka
hfcvecpourquoi écrire un mensonge! Peut-être que quelque chose n'a pas fonctionné pour vous! J'ai fait cuire des khachapuri selon cette recette et ils se sont avérés très savoureux.
hfcvec
Pourquoi ce n'est pas vrai? En l'état, j'écris. N'y a-t-il vraiment rien d'autre à faire pour moi? Les Khachapuri ne sont pas réels. Et donc, un rouleau avec du fromage et des œufs. Si cela a bon goût pour le wamam, c'est que vous n'avez pas mangé de vrai khachapuri.
Chanson
hfcvec, eh bien, soyez si gentils, apprenez-nous à cuire le vrai ... La critique non constructive est inappropriée ici.
hfcvec
Si je pouvais, je ne chercherais pas de recette sur Internet. De plus, je n'ai pas écrit que je préparais du vrai khachapuri.
SchuMakher
Le vôtre n'est pas vrai, hfcvec, khachapuri absolument authentique, nous en avons mangé à Novy Afon (ils étaient une fois et demie plus actuels). Et la pâte ici n'est pas du tout insipide ... Mais d'un autre côté, qui a étudié quoi ...
barbariscka
Citation: hfcvec

Pourquoi ce n'est pas vrai? En l'état, j'écris. N'y a-t-il vraiment rien d'autre à faire pour moi? Les Khachapuri ne sont pas réels. Et donc, un rouleau avec du fromage et des œufs. Si cela a bon goût pour le wamam, c'est que vous n'avez pas mangé de vrai khachapuri.

Donc après tout, personne n'oblige à cuire le khachapuri selon cette recette. Il y a beaucoup de recettes sur Internet, cherchez d'autres ... Je n'ai aucun doute sur l'authenticité de mes khachapuri, mais même selon une recette assez simple, il faut quand même pouvoir les cuisiner.

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