Aubergine aux noix

Catégorie: Plats de fruits et légumes
Cuisine: géorgien
Aubergine aux noix

Ingrédients

Aubergine 1 kg.
Noix 100gr
Ail 4 clous de girofle
Oignon 1 tête
Coriandre frais 1 paquet
Persil, céleri, basilic 4 succursales
Graines de coriandre moulues 1 cuillère à soupe. l
Graines de fenugrec moulues 1h l
Safran Imérétien 1h l
Vinaigre de vin 9% 1 cuillère à soupe. l
Grenat 0.5 pièces
Piment rouge goût
Sel goût
Huile végétale pour la friture

Méthode de cuisson

  • Je souhaite publier une recette d'aubergine du Nouvel An. Désormais, lorsque l'achat d'un kilo d'aubergine n'est pas un problème, ce plat décorera votre table de fête. Sur la photo, une photo d'été et des grenades n'étaient pas disponibles. Pas encore mûr. Par conséquent, sur la photo sans grenades Couper les aubergines de taille moyenne en deux sur la longueur et saupoudrer généreusement de sel. Laisser reposer 40 minutes pour que l'aubergine libère son amertume. Puis rincez et séchez en tapotant. Faire frire dans l'huile de tournesol avec le couvercle. Faites frire des deux côtés. Placer dans une passoire pour égoutter l'excès d'huile. Après avoir refroidi complètement chaque moitié avec une cuillère, retirez soigneusement la pulpe et mettez-la dans un bol. Veillez à ne pas endommager la peau. Hachez finement la pulpe d'aubergine. Ajouter les noix moulues, l'ail écrasé, les quarts de rondelles d'oignons émincés, les herbes hachées, toutes les épices et le vinaigre. Mélangez bien le tout. Essayez-le avec du sel. Ajoutez les graines de grenade à la fin. Remuez doucement en prenant soin de ne pas endommager les grains. Prenez la peau d'aubergine, mettez la garniture sur une moitié, environ 1 cuillère à soupe. l. et couvrir avec l'autre moitié de la peau. Garnir de graines de grenade au moment de servir.2 kg. l'aubergine suffit pour une table de 15 personnes. Stocké au réfrigérateur pendant une semaine, s'il reste bien sûr. La basilique ne l'est bien sûr plus, mais en été, vous pouvez la mettre. Il est très important d'ajouter de la coriandre et du céleri à feuilles pour le goût.

Le plat est conçu pour

1 kg

Temps de préparation:

1 heure

Programme de cuisson:

Hachoir à viande, cuisinière

brendabaker
Gayane Atabekova,
Guyane, comment manger correctement ce plat?
Serais-je tout le temps inquiet pour ne pas avaler accidentellement un os de grenade, et les recracher à la table de fête n'est pas pratique? Et la peau est la même et vous ne voulez pas l'avaler et la recracher maladroitement?
J'adore ce goût, mais j'ai toujours peur de le servir sur la table de fête. Comment les mangez-vous réellement?
Gayane Atabekova
brendabaker, Les aubergines Oksana sont très molles. Couper avec une fourchette ou un couteau et une fourchette. Nous mangeons avec de la peau et des grenades. Chaque aubergine contient plusieurs graines. Mangez et ne ressentez pas. Personne ne le recrache jamais. Si vous n'aimez pas la peau, découvrez et mangez uniquement la garniture. Le plat est délicieux. Balaye instantanément.
brendabaker
Gayane Atabekova,
Gayane, merci beaucoup pour la clarification, puisque tout le monde mange avec des céréales, alors je ferai de même.
Gayane Atabekova
brendabaker, Oksana à la santé. Ne le regrette pas.
Marisha Aleksevna
Gayane, j'ai beaucoup aimé ta recette, une combinaison si inhabituelle - aubergine et graines de grenade. Dites-moi, que sont les grains de fenugrec, où pouvez-vous les acheter et pouvez-vous vous en passer?
Anna73
Gayane, et si sans safran? perdre beaucoup de goût? J'adore l'aubergine dans toutes ses variantes, je ne l'ai pas essayée selon votre recette, mais j'en ai vraiment envie.
Gayane Atabekova
Marisha Aleksevna, Le fenugrec bleu Marina est utskho suneli. Les filles ont écrit que les Ouzbeks vendaient sur les marchés et qu'ils étaient dans les supermarchés. Cela fait partie du houblon suneoi. Si vous ne comprenez pas, vous pouvez vous en passer. Le plat est délicieux. Bonne chance.


Ajouté le dimanche 18 décembre 2016 21:17

Anna73, Anna est sûre qu'il sera possible d'acheter aux Ouzbeks sur le marché. Le safran imérétien est composé de pétales séchés et broyés de fleurs de souci.Tout de même, sans safran, le goût sera faux. Recherchez des supermarchés dans la section des épices. Et en général, quiconque possède une datcha peut grandir seul.
_Milana_
Citation: Gayane Atabekova

Et en général, quiconque possède une datcha peut grandir seul.
Gayane, peut-être pouvez-vous me dire quelles variétés de soucis sont cultivées pour la nourriture? Il y en a tellement: jaune, orange, rouge-brun, etc. Et chacun a son propre arôme. Tous ne conviennent sûrement pas à l'assaisonnement.
Gayane Atabekova
_Milana_, J'ai vu du jaune et de l'orange ici. Ils sont vendus par lots. Nous achetons déjà du terrain. L'orange donne une meilleure saveur et une couleur plus intense.


Ajouté le lundi 19 décembre 2016 05:19

Assurez-vous de le mettre dans satsivi. Cela devrait devenir doré.
Masha Ivanova
Gayane Atabekova, Gayane! Je voulais vous interroger sur le safran. Est-ce le safran imérétien que vous avez mis dans le satsivi, ou est-ce réel, qui est très cher? Je ne l'ai jamais essayé et je n'aurais pas osé l'acheter moi-même, car je sais qu'il y a plus de faux que de vrai. Je veux juste savoir ce que cela devrait être selon la vraie recette. Vous avez probablement essayé le vrai. De quel goût s'agit-il?
Gayane Atabekova
Masha Ivanova, Lena n’a même pas vu de vrai. Cela coûte de l'argent fou. C'est le safran imérétien qui est mis. Ce sont les pétales de soucis orange. Son prix est assez abordable. Recherchez le marché ou les supermarchés. J'ai acheté un verre entier aujourd'hui.
Masha Ivanova
Gayane Atabekova, Gayane, merci! J'ai Imeretian. Je voulais connaître le vrai. Quelqu'un a-t-il essayé.
SvetaI
Masha Ivanova, Elena, J'en ai un vrai. Mon mari d'Iran m'a apporté un sac. Certes, je ne l'ai pas encore essayé, mais je pense que ce montant me suffira pendant 100 ans. Envie de l'essayer? - Je peux dormir!
Masha Ivanova
SvetaI, Svetik, merci, bonne âme! Je viendrais volontiers vers vous pour essayer, si je vivais un peu plus près. (Mais tu ne le promets à personne d'autre, peut-être que je rattraperai!). En attendant que vous essayiez d'écrire vos impressions.
kavmins
Masha Ivanova, le safran idigo kashmir coûte 720 roubles pour 1 g ..)) mais qui sait quelle qualité il a .. à l'époque soviétique, j'ai acheté du safran pour le pilaf, des gâteaux, eh bien, je n'étais pas particulièrement impressionné par l'arôme, la couleur était belle. . mais peut-être que c'était aussi plutôt un faux ..)))
Masha Ivanova
kavmins, Marina! En fait de la question. Combien lisent sur lui (sur le vrai), partout ils n'écrivent-n'achètent qu'à un vendeur très familier, presque à celui qui recueille lui-même ces stigmates. Presque tout le reste, écrivent-ils, est faux. Et où puis-je le trouver, un tel collectionneur de stigmates, alors qu'il n'a jamais grandi avec nous.
Gayane Atabekova
Masha Ivanova, Lena, pourquoi as-tu besoin d'un vrai?
Masha Ivanova
Gayane Atabekova, Gayane! J'aimerais essayer ce que c'est.
Gayane Atabekova
Les filles ici sont une photo du Nouvel AnAubergine aux noix
LanaBu
Obaldennyi recept !!!
Spasibo! Https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/images/image.gif? Id = 16336612184
M @ rtochka
La recette est vraiment géniale!
Je déteste la coriandre, mais ici, elle n'est pas à sa place! C'est vrai, son mari ne l'a pas comprise même ici, elle l'a fait à moitié sans coriandre
Aubergine aux noix
Délicieux!!
J'ai acheté des aubergines, fais de la purée de pommes de terre et les congèle, les fais cuire au moins une fois en hiver.
J'avais peur que la grenade ne soit superflue, en termes d'os. Mais ils crunch agréablement, ne gênent pas.
Gayane, merci, merci !!!
Gayane Atabekova
M @ rtochka, Dasha, à ta santé. Content que tu aies aimé. Vous pouvez simplement congeler les moitiés d'aubergine frite et cuire en hiver. En hiver, il y a aussi des aubergines, mais parfois elles semblent normales à l'extérieur, mais gâtées à l'intérieur.
M @ rtochka
Oui, ils sont en hiver, mais le prix est inhumain. Et ils ne sont pas l'été, ils sont complètement différents
Et, au fait, quelqu'un a posé des questions sur la peau, elle est aussi douce, on ne la sent pas quand on la mord.

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