Satsivi d'aubergine (recette de I.I. Lazerson)

Satsivi d'aubergine (recette de I.I. Lazerson)

Catégorie: Repas froids et collations

Cuisine: géorgien

Ingrédients
Aubergine	2 pièces (400 g)
Oignons bulbes	3 pièces. (250 g)
Ail	40 grammes
Noyaux de noix	60 grammes
Chili	goût
Vinaigre de vin	150 ml
Huile végétale	2 cuillères à soupe. l.
Coriandre	40 grammes
Eau bouillante	80 ml
Sel	0,5 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Rincez les aubergines, ne retirez pas les tiges. Faire bouillir pendant 5 minutes et laisser refroidir.
• Préparez de la viande hachée:
• trier les noix et retirer délicatement les cloisons, cuire 1 minute au micro-ondes;
• Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré:
• 
• Rincer la coriandre et couper les racines, ne pas retirer la partie grossière de la tige:
• 
• émincer l'oignon, l'ail, les noix, la coriandre et le poivre:
• 
• Réserver 1/3 de la viande hachée.
• Faire une incision longitudinale sur les aubergines, sans couper jusqu'au bout. Remplissez-les avec la partie principale de la viande hachée. Placer dans le bac.
• 
• Dissoudre le reste de la viande hachée avec du vinaigre de vin, dilué avec de l'eau, ajouter du sel, bien mélanger et verser l'aubergine farcie dessus.
• 
• Fermez le plateau avec un couvercle et placez-le au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
• Et maintenant, l'apéritif est prêt!
• 
• Bon appétit!

Le plat est conçu pour

2 pièces

Temps de préparation:

30 minutes

Remarque

Une source:
I. Lazerson, M. Match "FSB ou secrets d'entreprise des grands-mères"

SATSIVI - volaille bouillie froide recouverte de sauce épicée (satsivi) aux noix et épices; plat traditionnel géorgien.

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Oh, comme tout est délicieux ... De quelque part, les lignes ont émergé: Ah, Givi, Komarik-Givi! Il aime la vie, il boit du vin et mange du satsivi)))
Seules les boucles sont encore chères (((

Coche, merci pour la recette. Récemment, je fouille rarement dans les recettes, car ils ont commencé à manger selon le principe: «plus c'est simple, mieux c'est». Et puis j'ai mis la deuxième recette du jour dans la file d'attente pour cuisiner. Vouloir Vouloir vouloir

Anya, Larochka, merci chérie! Aide-toi!

dans le Caucase, nous préparons un plat similaire, mais la méthode est beaucoup plus compliquée, les aubergines doivent être frites, étalées et enroulées ... mais ici tout est si simple, et cela ne sera pas moins savoureux - il y aura certainement un plat préféré! merci pour la recette, j'aime vraiment les boucles)))

Oho, qu'est-ce qui est préparé ici
Infatigable Galinka maîtrise la Géorgie!
Dans! Cela s'est avéré magnifique!
Oooooooo

Marinochka, Lyudochka, oui !!! Simple, rapide, savoureux - tout ce que j'aime.

Jamais cuit de satsivi.
J'ai tout ajusté, regardé de près, mais à la fin je l'ai laissé pour plus tard. Cela semblait compliqué, quelque chose de blessé.
Maintenant, je vais certainement le cuisiner.
Coche, merci!

Ritus, eh bien, ce n'est pas du tout difficile. Essayez de cuisiner - vous verrez par vous-même.

Satsivi d'aubergine? Oh, comme c'est intéressant et délicieux! Des odeurs partout sur le forum! Vouloir Vouloir vouloir! Merci, Gal!

Larochka, merci pour la pointe. Je suis très, très heureux que cette recette vous intéresse.

Oh, aubergine!
Galya, quelles délicieuses photos!
Merci pour la recette!
Je vais certainement l'utiliser!

Lenochka, profitez de votre santé! C’est moi qui suis pressé de maîtriser autant de recettes intéressantes du Maestro que possible, jusqu’à ce que la source principale convoitée soit enlevée.

Coche, quelle beauté est délicieuse
Et s'il n'y a pas de vinaigre de vin, que peut-on utiliser à la place?
La pomme ira-t-elle?
Et un peu moins? Je ne peux pas être très épicé.

Lenochka, merci! Oui, je pense que le vinaigre de cidre fera aussi l'affaire. Et vous pouvez prendre de l'eau, par exemple, 1: 1. Mais l'acide léger devrait toujours être présent.
Lazerson a une recette de satsivi d'aubergine sans vinaigre du tout. Mais vous devez le manger tout de suite.

Découvrez la recette ici: 🔗
Il y a aussi une vidéo, d'environ 55 minutes - cette recette.

J'ai regardé. C'est ce dont vous avez besoin. Je vous remercie

À votre santé, Lenochka!

Merci pour la recette !!! J'essaierai de le faire. Je n'ai aucun doute que ce sera délicieux! Lazerson - Maître!

Tatiana, à votre santé!

Galina Je vous demande pardon d'avance. Je ne critique jamais les recettes des autres. Mais cette fois, mon âme de Tbilissi était indignée. Je suis sûr que votre plat est très savoureux, mais il s'agit plutôt d'aubergines farcies, mais en aucun cas de satsivi. Au détriment de la recette de Lazerson, je suis très surpris. Ce n'est pas ainsi que Satsivi se prépare. Il doit être de couleur dorée. Si de la coriandre fraîche est mise, 1 c. l jus de coriandre écrasée. Et cette messe blanc-vert incompréhensible, une parodie pitoyable du vrai satsivi. Les oignons sont cuits dans la graisse du bouillon, non frits. Encore une fois, pardonnez-moi mon interférence.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, avec tout le respect que je vous dois, votre message est incorrect ...
Ceci est une recette du livre de M. Lazerson, et les plaintes concernant, à votre avis, une mauvaise cuisine devraient lui envoyer ...
L'indignation de votre âme, contre l'interprète de la recette, est extrêmement inappropriée ...
Souhaitez-vous supprimer cette critique d'ici ...

[alba et atra]

alba et atra, Je n'ai pas critiqué l'auteur de la recette. Au contraire, elle a noté que le plat serait très savoureux. Il ne s'agissait que du nom. C'est juste que depuis que la recette de Lazerson a été exposée, je viens d'exprimer mon opinion. Je me souviens très bien comment vous avez parlé de toute la page, ma phrase sur le lavage de l'aubergine. Mais je ne vous ai pas écrit que ce n'était pas correct et ne vous obligeait pas à le supprimer. Soyons polis mutuellement. Moi aussi avec tout le respect que je vous dois.

L'indignation de votre âme, contre l'interprète de la recette, est extrêmement inappropriée ...

L'indignation était dirigée contre la recette, mais pas par l'artiste.

Souhaitez-vous supprimer cette critique d'ici ...

Pourquoi? Combien de personnes, tant d'opinions ...

Mesdames, l'auteur de la recette et de son titre est M. Lazerson ...
Écrivez-lui, quel est le problème?

[Gayane]

Gayane, Merci pour votre avis. Oui, j'ai essayé une fois ce plat à Tbilissi pendant très longtemps. Mais dans ce cas, c'est la version de Lazerson qui m'intéressait, ce qui se reflète dans le nom de la recette. Avec mon grand respect pour le Maître, je n'ai aucun doute que le nom du plat correspond à la vérité. Je pense que la recette a le droit d'exister, y compris sur notre forum.
Après tout, le bortsch est également cuit différemment dans chaque famille.

le bortsch est également cuisiné dans chaque famille à sa manière

Ce sont les mots d'or. Je pense que si un Ouzbek de souche lisait les options de cuisson du pilaf sur notre forum, il serait horrifié de la liberté de lire son plat national.

Les filles, je voulais le meilleur. Avec tout le respect que je dois à Lazerson, son plat deviendra aigre le deuxième jour. Pardonnez-moi si j'ai offensé quelqu'un. Malheureusement, je ne peux pas supprimer un message. Je le ferais avec grand plaisir.

Malheureusement, je ne peux pas supprimer un message

Gadget, premièrement, vous vous êtes excusé au début du post, et deuxièmement, il y a beaucoup d'informations utiles dans votre post, ne le supprimez pas!



J'espère que Checkmark ne me flagellera pas maintenant, pour être le patron dans son sujet

Galina, Larisa, merci de votre compréhension.

[Galyus]

Je sais ... satsivi ... aubergine ... 😎
Tout cela est très cool!
Avec un amour chaleureux et tendre, j'aime à la fois Lazerson, notre cher et cher, et notre cher et bien-aimé Checkmark❤❤❤ !!!
Lazerson est une figure assez importante du monde culinaire, je ne pense pas qu'il sculpte des recettes comme ça!
Et encore une chose est compréhensible, les recettes authentiques diffèrent à bien des égards de la plupart de ces recettes qui vivent et s'épanouissent parmi la masse des gens. Néanmoins, nous créons, nous nous levons, inventons, ajoutons, chefs-d'œuvre et obtenons un plat délicieux que nous voulons partager avec des amis поделиться!
Pourquoi pas! De plus, nous ne nous battons pas pour la paternité ici.Nous sommes ici, chez xp, nous vivons juste délicieusement))))
Recette cool, Galyus! Merci et notre chef😘😘😘

Je ne sais pas comment supprimer un message. Je le ferais avec grand plaisir.

Ne supprimez en aucun cas! Au contraire, merci. Chaque opinion a le droit d'être et si intéressante. Et correctement Larissa a écrit:

il y a beaucoup d'informations utiles dans votre message, ne le supprimez pas

son plat deviendra aigre le deuxième jour

Nous n'aurons pas le temps! Ont déjà mangé.
Irishka, merci pour vos aimables paroles.

Mnyamka quoi, elle l'a emporté. Une recette du célèbre buligan bien-aimé, mais un maître de son art! Et le petit livre est familier
Je vous remercie!

[Natasha, Sima]

Natasha, Sima, Je vous remercie! Les livres de Lazerson sont lus comme de la fiction. Et je veux tout essayer.