Poulet Satsivi dans Multicuiseur BORK U700

Poulet Satsivi dans Multicuiseur BORK U700

Catégorie: Plats de viande

Cuisine: géorgien

Ingrédients
Pilons de poulet	12 pièces
Ailes de poulet	7 pièces
Oignon navet	7 à 10 pièces
Noix	400 grammes
Hmeli suneli	1 cuillère à soupe
Houblon-suneli au fenugrec bleu	1,5 cuillère à soupe
Coriandre	1 paquet
Coriandre moulue	Peu
Safran	Pincer
Poivre noir moulu	Par vksu
Adjika Amtsa classique (j'ai pris un demi-hl)	1 cuillère à café
Vinaigre de Raisin (Blanc)	2 cuillères à soupe
Farine	3 cuillères à soupe
Huile d'olive	2 cuillères à soupe
bouillon de poulet	1 l
Ail (j'ai pris la moitié de la tête)	0,5-1 tête

Méthode de cuisson

• J'ai pris la base de la recette ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=439.0
• Mais j'ai fait ceci:
• J'ai donc pris 12 cuisses de poulet et 7 ailes (j'ai cuisiné pour ma mère), les ai d'abord bouillies dans une casserole pour qu'il y ait du bouillon.
• En attendant, j'ai préparé la sauce, comme dans la recette (seulement je mets moins l'adjika - c'est trop thermonucléaire), mais je l'ai remplie de bouillon, pas d'eau.
• Sauce:
• Hacher finement l'oignon
• Pétrissez l'ail dans un presse-ail ou dans un mixeur (mettez de côté), mélangez le reste avec la coriandre et les oignons et amenez-le à l'état pâteux dans un mixeur.
• Broyez les noix séparément, ajoutez-y des épices, de la farine et de l'adjika, versez le bouillon en remuant correctement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ensuite, nous mélangeons notre sauce avec la masse d'oignon-ail-coriandre.
• Et puis j'ai pris une partie des cuisses et une partie des ailes, les mettre dans notre dessin animé Bork u700, le remplir de sauce et les mettre en mode Ragoût. Lorsque tout était prêt, j'ai ajouté quelques cuillères à soupe de vinaigre de vin, mis les ailes et les cuisses cuites dans une autre casserole et mis le reste dans le bouillon dans un dessin animé. Je l'ai mis à nouveau sur le ragoût, donc ma sauce a été cuite deux fois et les cuisses / ailes une seule fois. Mais comme ils se sont avérés doux! Eux-mêmes partent des os !!!
• 

Le plat est conçu pour

Lot

Temps de préparation:

Cuisson -60 minutes, mijotage 40 minutes * 2 fois

Programme de cuisson:

Extincteur

Remarque

Et mon enfant, qui n'a pas pu être persuadé de manger quelque chose comme ça, a continué à se promener et à demander du poulet. J'ai d'abord mangé 3 pattes puis une autre, trop savoureuse, dit-il, il s'est avéré.
Le processus, bien sûr, est laborieux, mais le résultat dépasse toutes les attentes.

Carmelita, pas une mauvaise recette Mais il ne peut y avoir d'adjika dans les satsivi classiques! La sauce doit être blanche! En utilisant une technologie authentique, les noix sont écrasées à l'état d'huile et diluées avec du bouillon. Ensuite, des épices et de l'ail sont ajoutés à cette sauce. La volaille bouillie séparément (à savoir, un vrai satsivi est obtenu avec de la volaille) est versée avec une sauce prête à l'emploi. En aucun cas un reproche!

Kara, merci pour la clarification.
Il était une fois, j'ai fait Satsivi avec une garniture Knorovskaya (pour Satsivi) - puis cela s'est avéré très savoureux. Ensuite, je l'ai fait moi-même une fois (mais j'ai lu dans la recette que je devais ajouter de la farine de maïs, et j'en ai évidemment trop fait - en général, il s'est avéré être du porridge)
Cette fois, après avoir acheté un dessin animé, j'ai pelleté un tas de recettes et tout le monde a été conseillé de le faire différemment: quelqu'un a d'abord mis le poulet et allumé le mode cuisson ou four pendant 40 minutes. Je ne l'ai pas risqué.
Dans la recette originale de Bork, vous devez tout mettre en même temps et mettre en mode Ragoût 2 fois. Il semble que quelque chose cloche également.

Par conséquent, j'ai décidé de m'adapter à notre réalité. J'ai trouvé une recette ici sur le forum qui m'a beaucoup plu et j'ai décidé de l'essayer. Cela s'est avéré délicieux :)

Et le fait que la couleur soit claire, je le sais aussi, mais après avoir lu un grand nombre de recettes, la couleur sombre qu'elles contiennent est expliquée par le contenu de coriandre fraîche dans la recette, et en Géorgie, il semble qu'ils utilisent des assaisonnements secs et des brins de coriandre uniquement pour la décoration. Je ne peux rien dire ici.

Nous allons essayer plus loin :)

J'ai refait du satsivi aujourd'hui, mais d'une manière légèrement différente.

Satsivi

10 cuisses de poulet
5 ailes de poulet
2 oignons
250 gr de noix (moulues)
1-3 gousses d'ail
3 cuillères à soupe de farine
1,5 cuillère à soupe de Khmeli-suneli avec utskho-suneli
1 cuillère à café de coriandre (sèche)
1L de bouillon (ou eau)
0,5-1 c. À thé Adjika Amts (facultatif)
1,5 à 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
Bouquet de coriandre
Sel, poivre au goût

Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux, faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajoutez l'ail finement haché et faites-le frire pendant quelques minutes. Éteindre

Ajouter le poulet dans le bol et verser sur la sauce:

Mélanger les ingrédients secs, ajouter de l'eau / du bouillon, remuer pour éviter les grumeaux. Ajouter les arachides et la coriandre hachée. Remuer.

Mettez sur Braising (ou Multi-cook 105 * 55 minutes). À la fin du programme, remuez et allumez Multipovar 105 * pendant 15 minutes supplémentaires.
Bon appétit!