Aubergine aux noix "Festive"

Catégorie: Plats de fruits et légumes
Cuisine: géorgien
Aubergine aux noix "Festive"

Ingrédients

Aubergine 1kg.
Noix 100g.
Ail 4 gousses
Oignons 1 tête
1 bouquet de coriandre fraîche
Persil, céleri, baslik, 4 brins
Graines de coriandre moulues 1 cuillère à soupe l
Grains de fenugrec moulus 1 cuillère à café
Safran Imérétien 1 cuillère à café l
Vinaigre de vin 1 cuillère à soupe l
Piment rouge et sel au goût
Grenade 1 pc.

Méthode de cuisson

  • Coupez les aubergines de taille moyenne en deux dans le sens de la longueur et saupoudrez de sel. Laisser agir 40 minutes pour libérer l'amertume. Rincer à l'eau, sécher et faire frire dans l'huile de tournesol chaude des deux côtés. Mettez un plat. Après refroidissement, retirez soigneusement le noyau de chaque moitié avec une cuillère, en prenant soin de ne pas endommager la peau. Hacher finement la pulpe d'aubergine, ajouter les noix moulues, l'ail écrasé, l'oignon haché en quartiers, les légumes verts finement hachés. épices, vinaigre, piment rouge et sel (essayez d'abord avec du sel) Pétrissez bien le tout. Ajoutez enfin les graines de grenade et remuez doucement en faisant attention à ne pas endommager les graines. Prenez la peau d'aubergine, mettez la garniture sur une moitié et recouvrez de l'autre moitié. Alors remplissez toutes les peaux. Placer dans un bol en émail. Garnir de graines de grenade avant de servir. Sur une table de 15 personnes, 2 kg d'aubergines suffisent. Nous cuisinons généralement pour les vacances.

Le plat est conçu pour

1 kg

Temps de préparation:

1 heure

Programme de cuisson:

hachoir à viande, cuisinière

Remarque

Vos invités vont adorer

LanaG
Gayane Atabekova, merci pour la recette! Et est-il mangé, ou plutôt servi, aubergine entière? Autrement dit, il vaut mieux prendre de petites aubergines?
Gayane Atabekova
LanaG, Oui servi entier. S'il est très petit, empilez-les les uns sur les autres. Si très long, coupez en deux. Il devrait atteindre 7 à 10 centimètres.
LanaG
Gayane Atabekova,
Tante Asya
GAYANE: a-kiss: pas de mots, pur plaisir: mail1: MERCI
Larissa u
À PROPOS!!! comme ça doit être délicieux !!!!
Je vous remercie!! J'essaierai certainement !!
Rada-dms
Quelles épices sont dans la composition! Un charme, pas une recette!
izumka
Gayane, vous avez toutes les bonnes recettes! Et si vous aviez ajouté une photo, elle n’aurait pas de prix!
Gayane Atabekova
izumkaMalheureusement, il y a de nombreux problèmes techniques avec la photo, mais j'essaye de les résoudre.
izumka
Gayane, vous réussirez certainement! Nous croyons tous en vous!
Marika33
Gayane, J'ai cuisiné des aubergines, selon votre recette. Mais les aubergines ont été séchées, sans pelure, versées de l'eau bouillante dessus, puis cuites avec tous les ingrédients de la recette et ajoutées de morceaux de poitrine de dinde finement hachés. J'ai tout saupoudré de graines de grenade. J'avais l'habitude de cuisiner comme ça, mais sans la grenade, mais j'ai lu votre recette et je les ai ajoutées. Maintenant, j'ajouterai toujours des grenades aux aubergines, cela s'avère plus savoureux.
Je vous remercie!
Gayane Atabekova
marika33, Marina, santé. Je suis content que vous l'aimez. J'aimerais aussi en manger un morceau maintenant.

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