Tolma - rouleaux de chou farcis avec de la viande et du riz en feuilles de vigne

Catégorie: Plats de viande
Cuisine: géorgien
Tolma - rouleaux de chou farcis avec de la viande et du riz en feuilles de vigne

Ingrédients

Pulpe de boeuf (agneau) 500 grammes
feuilles de vigne 300g
riz 100g
bulbe d'oignons 2 pièces
beurre 100g
Ail 2 dents.
coriandre, persil, aneth, sel, poivre.

Méthode de cuisson

  • Coupez les pétioles des feuilles de vigne et versez-y de l'eau bouillante.
  • Faites défiler la viande avec les oignons, 1 gousse d'ail et les herbes dans un hachoir à viande. Faites tremper le riz dans de l'eau froide ou versez de l'eau bouillante pendant 30 minutes et laissez reposer. Puis vidangez l'eau.
  • Mélanger la viande hachée avec le riz, le sel, le poivre et bien mélanger.
  • Enveloppez la viande hachée obtenue dans des feuilles de vigne (vous obtenez de petits chéris) et mettez-la bien dans une casserole. Versez les rouleaux de chou avec de l'eau afin qu'il les recouvre complètement, ajoutez du beurre, ou mieux du ghee, dans la casserole. Salez l'eau. Cuire les rouleaux de chou sous un couvercle à feu doux jusqu'à ce que la garniture soit prête.
  • Servir le dolma avec du lait caillé ou une sauce à la crème sure avec de l'ail haché et des herbes.


Merri
Lena, comment est-ce juste après tout: dolma ou dolma?
Laslovna
Je ne suis pas Lena, mais je pense que les deux noms sont corrects 🔗Dolma
Chouchous très savoureux, j'ajoute un peu de pâte de tomate à la viande hachée. Et que feraient les chouchous en riz plus dense que je ne cuisine pas!
Elenka
Laslovna, Je vous remercie!
En effet, la géographie de ce plat est tellement grande! J'ai vécu en Géorgie, comme on l'appelle ainsi, et dans l'Azerbaïdjan voisin - dolma.

Merri
Merci, j'entends dolma ici.

Toutes les recettes

Recettes aléatoires

Plus de recettes aléatoires
© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain