Maris

Catégorie: Premier repas
Cuisine: géorgien
Maris

Ingrédients

cuisses de porc 4 choses
carotte 1 pc
oignon 1 pc
poireau 1 tige
céleri pédonculé 1 tige
Feuille de laurier 3 feuilles
œillet 4 choses
coriandre 1 cuillère à café
piment de la Jamaïque 5 petits pois
poivre noir 10 petits pois
sel au goût
vinaigre de vin 125 ml

Méthode de cuisson

  • Maris - soupe géorgienne épaisse et froide, principalement servie congelée. Ce plat ressemble beaucoup à une viande en gelée russe. Il semble que tous les ingrédients sont les mêmes, mais le goût est différent. C'est le mérite des secrets de la cuisine géorgienne, épices dont la terre géorgienne est si riche.
  • MarisLes cuisses de porc se lavent bien. Hachez grossièrement les oignons et les carottes, le céleri et les poireaux. Nous remplissons tout avec de l'eau. Vous devez cuire pendant trois heures ou un peu plus - la viande doit devenir complètement molle et se séparer facilement des os. Je l'ai mis dans l'autocuiseur pendant 1 heure.
    MarisLorsque vous êtes prêt, salez le bouillon et, sans enlever les cuisses, laissez refroidir légèrement.
    Maris Nous sortons la viande du bouillon et essayons de la libérer des os, mais en même temps, il est nécessaire de préserver la grâce de la patte du porc.
  • MarisUne partie du bouillon restant est filtrée à travers un tamis fin et versée dans une casserole. Ajouter le vinaigre, les feuilles de laurier, les clous de girofle, la coriandre, le piment de la Jamaïque et le poivre noir. Porter à ébullition, retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Remettez le feu et portez à ébullition. Ensuite, vous pouvez verser les cuisses avec cette marinade.
  • Il est conseillé de le conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, puis de le servir avec vos herbes préférées.
  • Bon appétit à tous.

Remarque

MUZHUZHI - viande en gelée de cuisses de porc, de queues et de viande maigre de porc, marinée avec du vinaigre de vin; plat traditionnel géorgien.

Tumanchik
Oh, comme c'est intéressant! Eh bien, définitivement notre gelée! Merci Tulip de nous avoir présenté de telles recettes!
Olgea
Tumanchik, Ira, merci. Encore plus d'épices. Je n'ajoute jamais autant à la gelée. Et le goût est d'autant plus intense. Mais encore une fois, pour l'amateur d'épices.
Vinokurova
comme c'est intéressant, vous devez absolument essayer ... dans ma famille, ils adorent la viande en gelée ... mais ils ne la conserveront certainement pas pendant deux jours dans le réfrigérateur ... je rentrerai du travail un jour, et il n'y a pas de mari dans le réfrigérateur ... et le stress, au fait, à quel endroit?
Olgea
Citation: Vinokurova
et l'accent, d'ailleurs, à quel endroit?
AlenKa, une question intéressante, quand j'ai lu la recette, je l'ai posée moi-même sur la deuxième syllabe. Maintenant, j'ai essayé de trouver des informations sur la façon de le prononcer - je ne pouvais pas le trouver. Nous devons essayer de demander aux amis.
Vera-Nica
Je regarde ce plat géorgien depuis longtemps, mais il est embarrassant qu'il se révèle probablement gras, mais la recette est trop tentante. Et dans la viande en gelée, j'ajoute toujours du vinaigre et de l'ail, filtre le bouillon et verse du vinaigre dedans pour goûter et presser l'ail, le laisser infuser tout en triant la viande - la viande en gelée s'avère très savoureuse et dans chaque assiette la même quantité d'ail et la viande du vinaigre acquièrent un goût unique
Olya, merci beaucoup pour la recette: rose: j'adore la cuisine géorgienne
Olgea
Citation: Vera-Nica
il s'avère probablement gras
Je l'ai eu moins gras que la viande gélifiée habituelle.

Citation: Vera-Nica
Olya, merci beaucoup pour la recette
S'il vous plaît - heureux que vous ayez aimé. Je vous remercie.
Merri
Olya, pour un nom impossible de passer !!! Les filles, tout le monde à cuisiner Maris à leurs maris !!!
Olgea
Citation: Merri
Olya, impossible de passer pour un seul nom !!!
Moi aussi, je ne pourrais pas passer par un tel nom. Dû cuisiner !!!!
Mikhaska
Le nom est cool, ouais, cette viande gélifiée géorgienne! Cool, Olyaque vous l'avez apporté ici!
Je suis toujours touché par les noms des plats caucasiens. Prenons, par exemple, l'arménien tzhvzhik! Il semble que quelque chose de super - duper - mystérieux, mais en fait un foie frit avec des oignons.

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