Khachapuri

Khachapuri

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: géorgien

Ingrédients
Farine	3,5 st
Lait	1 er
Levure	25 grammes
Des œufs	4 choses
Beurre (pour la pâte)	100g
Sel	1/2 cuillère à café
Sucre	2 cuillères à soupe. l.
Fromage solide	400 gr.
Beurre (pour le remplissage)	50 gr.

Méthode de cuisson

• Broyer la levure avec de la farine, ajouter le beurre (100 gr.), Le sel, le sucre. Versez le lait, 2 œufs. Pétrir la pâte. Divisez-le en six morceaux et réfrigérez pendant 2 heures pour lever.
• Préparez la garniture: râpez le fromage, ajoutez 2 œufs et 50 grammes de beurre. Remuer, mettre au réfrigérateur pour mûrir.
• Abaisser les pâtons qui forment un cercle de 1 cm d'épaisseur, diviser visuellement en deux et répartir uniformément la garniture sur une moitié. Couvrir avec l'autre moitié, pincer les bords.
• Mettez chaque khachapuri dans un sac en plastique et congelez. Stocké au congélateur sans perdre de goût pendant 1 mois. Lorsqu'il est nécessaire de sortir du congélateur sans décongeler, saupoudrer de fromage et cuire au four.
• J'ai lu une fois cette recette dans le magazine "J'adore cuisiner". Depuis, c'est l'une des recettes les plus appréciées. Très pratique, vous pouvez cuisiner à l'avance et cuire au four avant l'arrivée des invités. Ou mettez-le au four le matin et le petit déjeuner est presque prêt.
• 
• Pour la garniture, j'aime mélanger différents types de fromage. Par exemple, le fromage feta et russe, maasdam dans des proportions différentes, ou ajoutez un peu de fromage bleu à l'odeur piquante.

Le plat est conçu pour

6 éléments

Temps de préparation:

4 heures

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J'adore khachapuri! La recette est intéressante. Ne pouvez-vous pas décrire le processus de cuisson plus en détail?

Désolé si je l'ai écrit de manière incompréhensible. Ils ont congelé le pulufabrikatik et, si nécessaire, ils l'ont sorti du congélateur et immédiatement dans le four. Vous pouvez, bien sûr, cuire tout de suite sans congeler, mais pour ma famille, 6 pièces, c'est trop. Je ne sais pas pourquoi, mais le khachapuri cuit après le congélateur est plus savoureux.

Je vous remercie! Je l'ai ajouté à mes favoris!

J'espère que tu l'aimeras.

Abaisser la pâte en une couche de 1 cm d'épaisseur !!!! A mon avis c'est très épais !!!

Et le khachapuri est fabriqué à partir de pâte feuilletée.

Jamais mangé de pâte feuilletée khachapuri!?

La pâte feuilletée est une interprétation moderne. Ma belle-mère, une femme géorgienne, a fait cuire du khachapuri à partir de levure, mais pour une raison quelconque, je ne peux pas en obtenir de si délicieux. Merci pour la recette. C'est très pratique de geler, nous avons aussi une petite famille

Le rishka, khachapuri est fabriqué à partir de pâte de levure ou de pâte de yogourt (kéfir) avec du soda. De la pâte feuilletée khachapuri uniquement en restauration publique.
Kirch, essayez de le cuisiner peut-être comme votre belle-mère.
Vous pouvez également ajouter ici du fromage acheté sans succès.

Pétrir la pâte. Divisez-le en six morceaux et réfrigérez pendant 2 heures pour lever.

Désolé, vous ne comprenez pas comment la pâte peut lever dans le réfrigérateur?

Désolé, vous ne comprenez pas comment la pâte peut lever dans le réfrigérateur?

Maintenant, il existe de nombreuses recettes pour la pâte à levure qui est mise au réfrigérateur, par exemple, le rouble, et pas seulement

S'il n'y a pas de yaourt, le kéfir fera l'affaire, il est très savoureux de mélanger du fromage avec du fromage feta ou suluguni, un voisin ossète cuit, je me souviens de mon enfance .. Je souhaite: famille: réussite à tous!

floran, et vous mettez la pâte au réfrigérateur et voyez comment elle lève. Bien que ce ne soit pas important, il augmente même à température ambiante.
Nadenka, j'aime aussi beaucoup la garniture à base de fromage feta et de fromage ordinaire.

Désolé, vous ne comprenez pas comment la pâte peut lever dans le réfrigérateur?

La fermentation continuera, mais plus lentement. La fermentation à froid rend la pâte plus savoureuse, à mon avis.C'est comme ça que je fais des crêpes. Il n'est pas réaliste de faire des crêpes à la levure le matin et je n'aime pas la levure chimique. Se lever à 4 heures du matin? C'est une perversion. tout est mélangé à 23 heures et mis au réfrigérateur. Je fais frire à 7 heures du matin.

[épouvantail]

La fermentation continuera, mais plus lentement. La fermentation à froid rend la pâte plus savoureuse, à mon avis. C'est comme ça que je fais des crêpes. Il n'est pas réaliste de faire des crêpes à la levure le matin et je n'aime pas la levure chimique. Se lever à 4 heures du matin? C'est une perversion. tout est mélangé à 23 heures et mis au réfrigérateur. Je fais frire à 7 heures du matin.

épouvantail, c'est une idée! Je vais mettre la pâte, aujourd'hui je viens de faire fondre la graisse d'oie, j'adore graisser les crêpes avec!
Natasha, mais vous pouvez rédiger votre recette en bref, pour qu'elle se déroule exactement comme vous l'avez fait.

[épouvantail]

épouvantail, c'est une idée! Je vais mettre la pâte, aujourd'hui je viens de faire fondre la graisse d'oie, j'adore graisser les crêpes avec!
Natasha, mais vous pouvez rédiger votre recette en bref, pour qu'elle se déroule exactement comme vous l'avez fait.

Bonne question. Tout au hasard. Hier, un demi-litre de lait cuit fermenté a été bu, un peu moins d'un verre de lait chaud, sel et sucre au goût, deux œufs, farine mélangée jusqu'à épaississement avec de la crème sure et 15 grammes de levure pressée. Mélangez le tout et réfrigérez.

En général, nous avons une recette ici - des crêpes «Bonjour». Cela semble ainsi appelé. Tout y est répertorié par quantité.

Je l'ai trouvé !!

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18254.0

Merci, soleil! Je vais mettre la pâte!

Merci pour les réponses. J'adore moi-même ce plat, mais je n'ai moi-même jamais fait ni mangé de «vrais» khachapuri. Et aussi, je suis gêné de demander, devriez-vous mettre des œufs crus dans la garniture?

Rishka, des œufs crus sont ajoutés à la garniture.

Maintenant, il existe de nombreuses recettes pour la pâte à levure qui est mise au réfrigérateur, par exemple, le rouble, et pas seulement

Eh bien, je connais les types de pâte placés dans le réfrigérateur. Je ne comprenais pas comment la pâte dans le réfrigérateur pouvait aller en deux heures. Pour moi, pendant ce temps, il ne rentre que dans la chaleur.
Le raisonnement de Chuchelka est également clair pour moi, je le fais moi-même, non pas la nuit, mais le matin, respectivement. Je fais cuire le soir. Mais pourquoi mettre la pâte, qui nécessite une cuisson continue, dans le réfrigérateur, je ne comprends pas. En fait, la question est la suivante: est-il possible de ne pas nettoyer, de le laisser venir naturellement, ou cela affectera-t-il négativement la qualité du test, ou vous ne le savez pas?

Je fais de la pâte pour les tartes et les petits pains de cette manière, elle sort du réfrigérateur en 40 minutes, complètement calme. Je l'enveloppe dans un grand sac et il tient calmement pendant que je travaille sur les garnitures. La pâte s'avère très savoureuse et toutes les pâtisseries s'envolent d'un seul coup !!!!!

J'ai apporté des remerciements pour le khachapuri. La pâte est douce et savoureuse. Elle a cuit trois morceaux. trois - congelés. Mais ils ne se sont pas avérés plats pour moi, mais gonflés comme des tartes. Pourquoi?

Floran, la vitesse de montée de la pâte dépend de la qualité de la levure. Les frais fonctionnent plus vite que les secs. Par conséquent, je préfère toujours les frais. Cette pâte va différemment parfois en 2 heures, parfois plus. Il arrive que je laisse la pâte lever dans la cuisine. Il y a une légère différence de goût. Essayez deux méthodes et choisissez celle qui vous convient le mieux. Bonne chance.

kirch, ils montent aussi parfois, je les perce avec un couteau dans ce cas. Peut-être que l'air entre, je ne sais pas.

La pâte a augmenté très rapidement au réfrigérateur. Et je les ai percés, vraiment avant la cuisson. Probablement nécessaire à un moment où ils commencent à augmenter. Maintenant je vais voir comment les congelés se comportent

Les congelés peuvent aussi monter. Pour moi, ce n'est pas critique, l'essentiel est que c'est délicieux.

[RusAnna]

Je cours pour ajouter! Merci beaucoup pour la recette, RusAnna! C'est délicieux et très simple! Acceptez le rapport:
.
Il ne restait plus que deux des trois, à peine évincés de la famille pendant que la caméra était chargée. Pour l'échantillon, j'ai cuit une demi-portion et il n'y avait qu'un seul type de fromage, mais la prochaine fois, je ferai une portion complète et la congelerai (si j'ai le temps).

Snusmumrik est heureux que vous l'ayez aimé. J'ai toujours un stock de khachapuri dans mon congélateur au cas où.
J'ai une autre recette intéressante de khachapuri dans mon entrepôt, seulement ils sont cuits dans une poêle à frire.Peut-être que je le posterai au fil du temps.

Jamais mangé de pâte feuilletée khachapuri!?

tout est correct, moi aussi, quand je me reposais en Ossétie, il y a de la levure mince khachapuri. ils les écrasent aussi avec leur main sur la table, pour qu'ils soient plus minces. En général, de nombreux types de khachapuri sont parlés.

Oui. Chaque région de Géorgie a sa propre recette. Pour être plus précis, chaque hôtesse géorgienne les fabrique à sa manière.

Voici mes khachapuri sont très savoureux

Appétissant Inna, les avez-vous fait frire dans une poêle?

oui, sécher dans une poêle et enduire chaque khachapuri de beurre fondu

Anna !!! Merci beaucoup pour la recette du merveilleux khachapuri !!!
Le lot a été fait en hp. Photo du téléphone)))

Alla, quels beaux hommes
La prochaine fois, essayez de laisser la pâte au réfrigérateur et ne la pétrissez pas longtemps. Ceux-ci auront meilleur goût.

Anna !!! (à moi pour toi, d'accord?) Bonjour !!! : fleurs: Merci)))
Impressionné par ce délicieux, je n'ai pas écrit exactement: je n'ai fait le pétrissage en HP que sur des boulettes (j'ai 20 minutes), puis j'ai divisé la pâte en 6 parties et l'ai gardée au froid, comme il est écrit dans la recette))))))). J'ai tout cuit tout de suite pour que tout le monde l'essaye))) Maintenant, il y aura des khachapurks dans mon congélateur)))

Anna !!! (à moi pour toi, d'accord?) Bonjour !!! : fleurs: Merci)))
Impressionné par ce délicieux, je n'ai pas écrit exactement: je n'ai fait le pétrissage en HP que sur des boulettes (j'ai 20 minutes), puis j'ai divisé la pâte en 6 parties et l'ai gardée au froid, comme il est écrit dans la recette))))))). J'ai tout cuit tout de suite pour que tout le monde l'essaye))) Maintenant, il y aura des khachapurks dans mon congélateur)))

Oh les filles! Je rêve d'être à la maison demain et de préparer du khachapuri.

Oh les filles! Je rêve d'être à la maison demain et de préparer du khachapuri.

Vika, bonjour !!!
Je suis sûr que le rêve deviendra réalité !!!

Les filles, merci beaucoup pour les critiques (à moi aussi). Je vous conseille de conserver Alla au congélateur pendant au plus un mois.
Vika, délicieux khachapuri.

Vika, bonjour !!!
Je suis sûr que le rêve deviendra réalité !!!

Vika, délicieux khachapuri.

Tout le monde, les filles, bonjour et merci!
J'ai appelé à la maison pour avoir du fromage dans le frigo demain!

... Je vous conseille de garder Alla au congélateur pendant un mois au maximum.
Vika, délicieux khachapuri.

Anna, merci))) Je vais considérer)))
Et je me joins aux souhaits)))

[Anna,]

Anna, une question.
Quelle levure?

J'aime le frais, mais vous pouvez aussi sécher. La recette originale était également fraîche.

J'aime le frais, mais vous pouvez aussi sécher. La recette originale était également fraîche.

Alors combien sec? 1 ou 2 cuillères à café machines à pain?
Et plus loin. Comment ajouter du beurre pour la garniture?

Je mets du beurre mou dans la garniture, je mettrais de la levure sèche 2 c. de la machine à pain. De la levure sèche, j'aime le pakmaya turc (si je ne me trompe pas) ou le saf-levure.

J'ai mis du beurre mou dans la garniture, ...

J'ai utilisé du beurre du réfrigérateur (j'ai du biélorusse - c'est aussi mou), comme du fromage, je l'ai râpé, j'ai aimé))))) (rien qui a interféré?)

J'ai utilisé du beurre du réfrigérateur (j'ai du biélorusse - c'est aussi mou), comme du fromage, je l'ai râpé, j'ai aimé))))) (rien qui a interféré?)

Toute information peut être très log!

Alla, je frotte aussi parfois l'huile du réfrigérateur sur une râpe.

[RusAnna]

RusAnnaMerci beaucoup pour ce délicieux. J'ai fait du khachapuri pour la première fois. Je l 'ai beaucoup aimé. Et quelle pâte incomparable. J'ai tenté ma chance et j'ai préparé une pizza à partir de cette pâte. (y) Du mari aussi

Natalishka, faites cuire à votre santé. : girl-yes: Quelque chose que je ne les ai pas cuits depuis longtemps. Nous devons le faire cuire bientôt.