Tarte ouverte aux épinards au fromage à l'adjarienne

Tarte ouverte aux épinards au fromage à l'adjarienne

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: géorgien

Ingrédients
Farine de blé de la plus haute qualité	500 grammes
Lait	100 ml
L'eau	150 ml (j'ai pris 180 ml de farine)
Sucre	1 cuillère à soupe. l.
Sel	1/2 cuillère à café
Oeuf	1 PC.
Levure fraîche	20 grammes
Beurre et huile végétale	30 g chacun
REMPLISSAGE:
Fromage Sulguni	150 grammes
Fromage Adyghe	300g
Beurre	80 à 100 g
Épinards jeunes (j'ai congelé)	100g
Sel et poivre	goût
Remplir les œufs	optionnel

Méthode de cuisson

• La recette a dû être modifiée, car l'original du magazine "Pain et sel" ne contenait ni huile ni graisse dans la pâte. Il peut y avoir de telles recettes sans gras, mais en Géorgie, ils m'ont montré comment faire de la pâte avec du gras. Par conséquent, je l'ai ajouté sous forme de légume et de beurre.
• - Ajouter la levure et le sucre au lait chaud juste au-dessus de la température ambiante, ajouter une cuillerée de farine et laisser la levure se dissoudre. Nous attendons que des bulles apparaissent à la surface.
• - Versez le mélange avec de la levure, de l'eau tiède, un œuf et du beurre ramolli et de l'huile végétale dans la farine. Remuer et laisser reposer 5 à 10 minutes. Nous commençons à pétrir le test. Dès que le gluten commence à se développer, ajoutez progressivement du sel.
• Si nous pétrissons la pâte à la main, le sel peut être ajouté immédiatement avec tous les ingrédients.
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• - La pâte doit cesser de coller à vos mains, devenir lisse et soyeuse au toucher, s'étirer et ne pas trop se déchirer.
• - À partir de la pâte pétrie, nous formons une boule avec nos mains graissées avec de l'huile végétale, que nous mettons dans un bol. Couvrez le bol d'un film ou d'un sac (je le recouvre d'un bonnet de douche) et laissez-le dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double au moins. Cela prendra 1 à 1,5 heures selon la température ambiante. Je garde la pâte au micro-ondes, dans lequel vous pouvez d'abord faire bouillir un verre d'eau ou activer la convection pendant littéralement 30 secondes.
• 
• - Pour la garniture, frottez les deux types de fromage sur une râpe grossière, mélangez avec du beurre. Nous goûtons la garniture et, si nécessaire, ajoutons du sel. Si le suluguni est acheté en magasin, il faut généralement ajouter du sel. Poivre à goûter.
• 
• - Lavez et séchez les épinards, retirez les grosses tiges. Si vous utilisez des produits surgelés, ils doivent être décongelés au préalable. Vous pouvez verser les boules (3-4 morceaux) d'épinards surgelés avec de l'eau pour accélérer, puis, une fois fondues, les démonter en feuilles séparées.
• 
• - Pétrir la pâte approchée, diviser en 2 ou 4 parties égales, rouler finement en gâteaux de forme ovale (épaisseur ne dépassant pas 0,7 cm.)
• - Avant d'atteindre le bord d'environ 4 cm, étalez la garniture parsemée de feuilles d'épinards, tandis que les feuilles doivent être déposées, mais de manière à ce qu'elles soient partiellement visibles à travers le fromage.
• Si le fromage n'est pas du marché, mais stocké du fromage, vous pouvez en outre distribuer de petits morceaux de beurre sur le dessus pour une belle croûte à la sortie.
• - Ensuite, roulez soigneusement et fermement les bords du gâteau vers le centre de tous les côtés, formant un côté rond. Nous le pressons légèrement pour qu'il ne s'ouvre pas. Allongez les extrémités des gâteaux et tordez-les un peu. Vous pouvez d'abord enrouler les bords, puis disposer la garniture.
• 
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• - On met les tartes sur une plaque à pâtisserie, on les laisse monter 10 minutes et on cuit à 180 -200C pendant environ
• 20 à 30 minutes. Le sommet doit être rougi.
• - Si vous le souhaitez, 10 minutes avant la fin, versez quelques œufs de caille sur les tartes. S'ils sont versés tout de suite, ils seront complètement cuits. Qui aime quoi. Personnellement, j'en ai marre des tartes aux œufs.
• Les tartes peuvent être disposées sous des formes allongées et cuites dans celles-ci, la garniture peut être disposée et le bord formé après que les gâteaux de pâte ovales roulés sont transférés sur une plaque à pâtisserie.
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Le plat est conçu pour

2 grands ou 4 moyens

Remarque

À ces fins, je suis vraiment tombé amoureux d'une râpe Tupperware - elle frotte le fromage facilement et efficacement sans résidus. Je le frotte souvent en deux à la fois et je congèle juste une partie jusqu'à la prochaine cuisson.







Vous pouvez ajouter du fromage cottage sec et pas très grumeleux à la garniture, mais il est préférable d'ajouter un œuf à la garniture.
Bien sûr, avec un vrai suluguni de marché, un tel khachapuri s'avère être tout simplement époustouflant de goût, tandis qu'avec les fromages du commerce de la qualité actuelle, il faut penser à la garniture.

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[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, quelle beauté! Et la gourmandise est indéniable!

Ensuite, roulez soigneusement et fermement les bords du gâteau au centre dans toutes les directions, formant un côté rond.

Et il n'y a pas de photo de ce processus? Quelque chose que j'ai mal compris, comment est-ce ...

Oh, eh bien, j'ai tout vu!
Ici, dépêche-toi ... je n'ai pas attendu

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, oui j'ai fait différemment à différents moments jusqu'à ce que je trouve les photos ...
Merci Lenochka! Et bonne journée!

Ol, oui, bien sûr, ce processus n'est pas rapide, exposez la recette
Est-il allé nourrir Besedkintsy?

Ol, oui, bien sûr, ce processus n'est pas rapide, exposez la recette
Est-il allé nourrir Besedkintsy?

Que pouvons-nous faire, nous devons en quelque sorte séduire les gens! Et d'après la photo de cuisson, l'ambiance est toujours bonne pour toute la journée!

De cela, j'aime! J'aime tellement le moulage de bateau, je l'apprécie vraiment !!!
Ol, classe !!! Très bonne journée à tous!

Quel rêveur! Mais - comme c'est beau et délicieux! Merci Olga!

Et d'après la photo de cuisson, l'ambiance est toujours bonne pour toute la journée!

C'est vrai!
J'en ai assez vu ta beauté ici, et la bave a déjà commencé à couler. Un morceau de pâte dans le réfrigérateur se trouve juste ... Alors je pense que maintenant ...

C'est vrai!
J'en ai assez vu ta beauté ici, et la bave a déjà commencé à couler. Un morceau de pâte dans le réfrigérateur se trouve juste ... Alors je pense que maintenant ...

Eh bien, construisez quelque chose comme ça! Nous avons décidé de faire une pause dans les pâtisseries sucrées, alors rejoignez-nous!

De cela, j'aime! J'aime tellement le moulage de bateau, je l'apprécie vraiment !!!
Ol, classe !!! Très bonne journée à tous!

Tanya, avec du bon fromage, juste une chanson !! Et les coins peuvent être allongés, mais j'ai cuit en tenant compte de ma mère, de sorte qu'il y avait moins de bords.

Quel rêveur! Mais - comme c'est beau et délicieux! Merci Olga!

Merci Lenochka! Ici Lina suluguni exposera, et nous le ferons à la maison, non ??

Je veux toujours me reposer complètement de toute cuisson
Mais dès que vous lisez / voyez assez et courez pour sculpter

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, voulez-vous un secret comment gérer les recettes non réalisées?

Sculptez deux recettes à la fois, comme moi, pourquoi gaspiller le four et l'énergie à chaque fois!

[Rada-dms]

Rada-dms, donc il y a quelqu'un nada! Et nous ne sommes que deux!

C'est ce que font les gens la nuit ...

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Pour vous remonter le moral le matin! Nous nous sacrifions, pour ainsi dire! :

C'est ce que font les gens la nuit.

C'est spécialement pour les lointains paumé Régions

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Vous voyez juste à la racine! Et si presque toutes les copines étaient là faroooooo .... où le lever du soleil vient en premier !!

Olenka, eh bien, prends soin de toi! Trop souvent, ne gâchez pas la souffrance, sinon ils s'habituent rapidement au bien

Oh, c'est ce que j'aime. Avec du fromage et des épinards, pour ainsi dire, des pâtisseries saines et très savoureuses.

Olga, merci pour le délicieux petit déjeuner pour le thé.

[Florichka]

Florichka, Irisha, francevna, Allochka, je suis heureux d'essayer pour vous! Aide-toi! Je viens de rappeler que le khachapuri est toujours fait avec des herbes. La pâte peut être votre préférée!

[Rada-dms]

Rada-dms, Bonjour!
Vous pouvez poser deux questions:
1. Et si la levure n'est pas fraîche, mais sèche? De combien a tu besoin? Et ajouter la technologie sèche de la même manière?

2. Pas d'épinards. Il y a du persil, de l'aneth frais. Est-ce que ça marchera?

[Elena17]

Elena17, tout fonctionnera! Le recalcul est approximativement le même - 1 g de levure sèche équivaut en poids à 3 g de pressée vivante. Nous mettons donc 7 à 8 g. Par technologie - il est préférable de faire de même, c'est-à-dire de faire une petite pâte.Et si vous pétrissez dans un pétrin ou un robot culinaire, vous pouvez tout mettre en même temps, sauf le sel, mélanger, laisser reposer 10-15 minutes pour gonfler le gluten et pétrir. Ensuite, il est préférable de laisser le test revenir deux fois. Vous pouvez le faire une fois.

Tarte au fromage!
Si jolie!
J'adore vraiment les tartes!
Merci, Olya!

J'aurais quand même frappé l'œuf! Une autre recette dans ma tirelire khachapuri. Je vous remercie.

Je frapperais toujours l'œuf! Une autre recette dans ma tirelire khachapuri. Je vous remercie.

J'ai donc rajouté des œufs trois fois de suite, il y en a sur la photo, puis c'est devenu chiant! Pour votre santé, Angela!

Tarte au fromage!
Si jolie!
J'adore vraiment les tartes!
Merci, Olya!

Lenochka, je suis content que vous ayez apprécié mes efforts! Aidez-vous, quoique virtuellement!

Eh bien, j'ai décidé de ne pas la remettre ni dans une longue boîte ni dans une petite boîte, j'ai sorti ma pâte et l'ai faite. Dans le processus, cependant, je me suis rendu compte qu'il n'y avait pas assez de fromage dans la maison, eh bien, j'ai déjà quelque chose, je l'ai un peu agrémenté de mayonnaise et ajouté de l'aneth frais. L'aneth est très pertinent pour moi ici!
J'ai pris la photo. Si aujourd'hui je jette (c'est tout un processus!), Alors je montrerai
Et si ... délicieux ... je suis assis ... traînant

Quelles tartes, mmm, en plein dans la chanson "voilier ... te mange la-la)))))" miam!

[S'il vous plaît]

, en plein dans la chanson "bateau de nage ... mange-toi la-la))))

S'il vous plaît, espérer,, et quel genre de chanson est-ce? Et la tarte est toujours délicieuse!

[Rada-dms,]

Rada-dms,
Et dans notre région, de jeunes fanes de betteraves sont ajoutées à la garniture des fromages, on coupe droite avec des pétioles ou une feuille de poivron, l'oseille est aussi délicieuse
Merci pour la recette et un rappel du printemps prochain, jeune verdure ..

[Argent]

Argent, oui, j'aime beaucoup la betterave, mais je n'ai pas essayé les feuilles de piment! Merci pour le conseil, je vais certainement le faire, maintenant je vais même le planter exprès, les feuilles seront là quand même!

Alors je me suis intéressé aux feuilles de piment. Je n'aurai certainement pas de fruits, il n'y a pas de serre, donc au moins je ferai pousser des feuilles. J'ai fait le tour de 2 magasins, enfin, pas d'épinards, juste du chagrin. J'ai acheté du fromage. Je veux toujours une tarte. J'ai sorti les pousses d'ail congelées, trempé les aubergines séchées, ajouté les tomates laitues et ajouter quelque chose.

Olga, la cuisine géorgienne est délicieuse! Merci pour la nouvelle recette!

C'est bien que tu ne sois pas ma colocataire en bas
Vous pouvez vous tirer de toutes sortes d'arômes de votre cuisine!
Je n'envie pas ... non, pas si ... je fort(!!!) je n'envie pas tes voisins

Alors je me suis intéressé aux feuilles de piment. Je n'aurai certainement pas de fruits, il n'y a pas de serre, donc au moins je ferai pousser des feuilles.

Irina, et il y aura certainement des grains de poivre!
J'ai eu du poivre l'année dernière, originaire d'Egypte, j'ai vidé le poivre et semé les graines.
Il était vif, il n'y avait pas de place pour lui dans la serre, ils ont grandi dans la rue. Ils ont grandi environ un mètre de haut et sont tous accrochés avec des grains de poivre.
Maintenant, je vais trouver la photo.



La main sur la photo est à moi.

Elena, et quel genre de sucré, pour qu'il y ait plus de feuilles.

Elena, et quel genre de sucré, pour qu'il y ait plus de feuilles.

Irin, prends-en un.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga! Quelle beauté!!!
Que c'est délicieux !!!
Mais je ne pouvais pas me lier d'amitié avec une râpe - mon pied ne colle pas à la surface et c'est tout (
C'est ainsi que la râpe, le hachoir à viande et le presse-agrumes ne sont pas testés

Olya, merci pour la nouvelle recette. Maintenant, je vais me traiter à la manière Adjarienne.

J'ai fait ce miracle. Je n'ai pas trouvé les épinards, j'ai pris les flèches d'ail, le reste est selon la recette. J'allais faire cuire des petits khachapuri adjariens depuis si longtemps et je ne me suis jamais préparé. Et puis je l'ai fait tout de suite. Merci pour la recette.

[Florichka]

Florichka, eh bien, comment le goût des flèches et du fromage va-t-il de pair?

[Rada-dms]

Rada-dms, des tartes merveilleuses, je voulais écrire le soir. Je n'arrêtais pas de me demander pourquoi l'Ajarian sur les bords s'étirait et enveloppait la pâte avec un flagelle en forme de bateau jusqu'à ce que je le lise. Il s'avère qu'ils cassent ces conseils et plongent les œufs dans le jaune liquide, qu'ils cassent dans le gâteau peu de temps avant la fin de la cuisson, et je ne connaissais pas l'obscurité avant de voir vos photos.

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, Je vous remercie!! Et les informations sont correctes, mais vous avez besoin d'une version plus allongée de ces conseils! En tenant compte de ma mère âgée, j'ai cuisiné. J'adore toutes ces croûtes. Ici, les Italiens ne mangent pas de bords presque bronzés, mais j'aime beaucoup la pizza à cause de ces bords croustillants et légèrement brûlés!
La tarte est toujours basée sur des motifs, vous pouvez donc vous passer d'œufs!

Olya, merci pour la nouvelle recette. Maintenant, je vais me traiter à la manière Adjarienne.

Pour ta santé !! Les tartes sont délicieuses, mais, bien sûr, la garniture doit être faite de bon fromage !!

Olya, je suis aussi avec un rapport. Hier j'ai tout peint, aujourd'hui j'ai apporté une photo

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenus, courant et courant vers vous, écrivez déjà un immense merci pour cette efficacité et ces éloges!
J'ai réalisé que j'aimais la garniture, et la pâte, bien sûr, avec du levain et des grains entiers? Un si bel homme sur la photo, eh, je suis hors de ça. Je vais devoir me consoler avec des tartes au chou ...

et la pâte, bien sûr, avec du levain et des grains entiers?

Ouais, sur le chemin de fer. J'en suis absolument ravi! Ils lèvent la pâte tout simplement super! Il s'avère si aérien que je n'ai jamais eu un tel levain

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Le lin et moi avons décongelé le levain de seigle et je suis étonné de voir à quel point il est devenu plus fort! J'ai menti pendant plus de six mois, si je me souviens bien, je l'ai trouvé accidentellement. Mais j'ai mis la levure sur des peaux de banane et pour la première fois de ma vie, cela n'a pas fonctionné. Alors je me demande, sur quoi dois-je les mettre maintenant? Pour le goji ou quelque chose avec des pruneaux?