Ragoût de boeuf à la crème sure à la menthe

Ragoût de boeuf à la crème sure à la menthe

Catégorie: Plats de viande

Cuisine: géorgien

Ingrédients
Viande	1 kg.
Crème fraîche	1 cuillère à soupe.
Vin blanc sec	1 cuillère à soupe.
Jus d'ananas	1 cuillère à soupe.
Ail	2 z-ka.
menthe	1 p.
Pimenter	goût

Méthode de cuisson

• Pour préparer ce plat, l'auteur de la recette originale a utilisé les ingrédients et la technologie suivants:
• 1 kg de boeuf
• 1 verre de crème sure
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 600 g d'oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet de menthe
• "Coupez la viande en petits morceaux, ajoutez 1,5 tasse d'eau et faites chauffer. Ajoutez les oignons sautés, la pâte de tomate, l'ail haché, la menthe, le sel et le poivre. Réduisez le feu et continuez à mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre. Vous pouvez utiliser de la crème sure au lieu du lait ou de la crème." Le ragoût de bœuf peut être servi avec divers plats d'accompagnement, par exemple du riz, des pâtes, du sarrasin et autres. "
• Dans ma propre interprétation de la recette, j'ai utilisé du vin sec et du jus d'ananas au lieu de l'eau à ragoût suggérée par la source originale. Élimination de la pâte de tomate et des oignons, ne laissant que les principaux composants de l'original - viande (porc), crème sure et menthe.
• La recette s'est avérée aussi simple qu'incroyablement savoureuse. La viande a simplement fondu et la sauce aigre-douce formée pendant la cuisson pouvait être servie comme plat séparé avec du pain pita. Je pense que le processus de cuisson en lui-même ne vaut pas la peine d'être décrit - c'est simple. Jugez par vous-même!
• 

Très bien! THX! Je vais le mettre en signet.

Sur votre photo, même le bœuf a l'air délicieux - la couleur est comme ça - il ressemble plus à du porc)))) tout de suite (y) vous pouvez déjà voir que la viande sera molle)))

Sur votre photo, même le bœuf a l'air délicieux - la couleur est comme ça - il ressemble plus à du porc)))) immédiatement (y) vous pouvez déjà voir que la viande sera molle)))

Merci d'avoir prêté attention à cela. Je n'ai pas indiqué dans ma propre version que j'utilisais du porc. Maintenant je vais le corriger. En principe, la recette est universelle et conviendra à presque tous les types de viande avec un résultat cohérent.

Andrey, tu dis si délicieux !!! Je vais le mettre en signet et le préparer bientôt. J'aime beaucoup la cuisine géorgienne, et nous aimons aussi le vin géorgien, merci pour la recette !!!

Andrey, tu dis si délicieux !!! Je vais le mettre en signet et le cuisiner bientôt. J'aime beaucoup la cuisine géorgienne, et nous aimons aussi le vin géorgien, merci pour la recette !!!

Merci pour vos commentaires! Je recommande le vin blanc Kisi de la cave Gurjaan de la région de Kakheti à cette viande et j'espère, un peu plus tard, entendre les impressions de votre plat.

Oooh, comme il est magnifiquement délicieux !!!
Et je viens juste d'apporter un paquet complet de menthe de la datcha de ma mère ... et dans le congélateur il y avait une viande de wapiti (le mari de mon ami a tendu le cadeau - il chassait) ... quelque chose gisait immobile cette viande de wapiti ... ne pourrais-je pas essayer de la faire cuire comme ça? ??

Merci pour vos commentaires! Je recommande le vin blanc Kisi de la cave Gurjaan de la région de Kakheti à cette viande et j'espère, un peu plus tard, entendre les impressions de votre plat.

Andrey, c'est bien ce que tu as dit à propos du vin, je vais essayer de regarder. Nous avons une grande sélection de vins géorgiens, mais d’une manière ou d’une autre je n’ai pas fait attention aux blancs, nous prenons principalement des vins rouges secs (ce sont nos préférences personnelles). Et si je ne trouve pas un tel vin, lequel fera l'affaire?

Oooh, comme il est magnifiquement délicieux !!!
Et je viens d’apporter un paquet complet de menthe de la datcha de ma mère ... et dans le congélateur il y avait une viande de wapiti (le mari de mon ami a tendu le cadeau - il chassait) ... quelque chose gisait immobile cette viande de wapiti ... ne pourrais-je pas essayer de la faire cuire comme ça? ??

Qu'est-ce qui t'arrête ?! Bien sûr, cuisinez et plus encore - expérimentez, car vous avez une excellente viande. Un brin de romarin ou d'épinette, de vin rouge, de grenade ou de cornouiller ... pourquoi ne pas donner au gibier une coupe aussi savoureuse?

Wai-wai !!! ... de ce qu'il y a de manière rapide ... seulement du romarin séché et du vin ... blanc, mi-sucré ... pas cher e ...
Je l'ai acheté spécialement au galop, mon fils a demandé des pâtes à la carbonara, et comme il n'a pas encore 18 ans, j'ai dû courir dans le magasin après le travail et acheter quelque chose qui a attrapé ... mon fils étudie - j'aurai mon propre chef pâtissier dans la maison)))
Que pensez-vous - utiliser maintenant ce qui est à portée de main, ou être patient et acheter ce qui est nécessaire demain? ..
il y a beaucoup d'épices ... différentes ...

Andrey, c'est bien ce que tu as dit à propos du vin, je vais essayer de regarder. Nous avons une grande sélection de vins géorgiens, mais d’une manière ou d’une autre je n’ai pas fait attention aux blancs, nous prenons principalement des vins rouges secs (ce sont nos préférences personnelles). Et si je ne trouve pas un tel vin, lequel fera l'affaire?

Que les adeptes de la tradition d'associer viande et vin me pardonnent, mais je préfère les variétés blanches dans cette version du plat. Essayez Tamyanka TM "Golden Amphora", peut-être que sa demi-douceur acidulée deviendra exactement la note qui souligne harmonieusement le goût principal du plat.

Wai-wai !!! ... de ce qu'il y a de manière rapide ... seulement du romarin séché et du vin ... blanc, mi-sucré ... pas cher e ...
Je l'ai acheté spécialement lors d'une course au galop, mon fils a demandé des pâtes à la carbonara, et comme il n'a pas encore 18 ans, j'ai dû courir dans le magasin après le travail et acheter quelque chose qui a attrapé ... mon fils étudie - j'aurai mon propre chef pâtissier dans la maison)))
Que pensez-vous - utiliser maintenant ce qui est à portée de main, ou être patient et acheter ce qui est nécessaire demain?
il y a beaucoup d'épices ... différentes ...

Si vous prévoyez de ragoût en gros morceau, alors je vous conseille de saupoudrer un peu de bacon, mais sinon ... utilisez du jus, et laissez le vin "pour plus tard". Une cuillerée de brandy à la fin du ragoût, je pense que ce sera

: girl_red: J'ai vérifié mon gel - il était déjà coupé en morceaux, mais je ne me souviens pas ... c'est un kazyayka))))) J'allais faire cuire l'orignal dans un dessin animé, le mettre sur un programme de cuisson le soir, pour qu'il languit en chauffant jusqu'au matin .. ...
Qu'est-ce que tu penses?
et d'une maison de spiritueux ... ce blanc semi-sucré très bon marché, Baileys, cognac arménien, liqueur Vana Tallinn ... et Amarula sur le fond
pris une décision - traiter un animal noble (élan) avec respect, le faire cuire sans hâte. J'achèterai ce qui est recommandé, je cuisinerai ensuite.
Merci pour vos conseils, Andrey!

: girl_red: J'ai vérifié mon gel - il était déjà coupé en morceaux, mais je ne me souviens pas ... c'est un kazyayka))))) J'allais faire cuire l'orignal dans un dessin animé, le mettre sur un programme de cuisson le soir, pour qu'il languisse en chauffant jusqu'au matin .. ...
Qu'est-ce que tu penses?
et d'une maison de spiritueux ... ce semi-sucré blanc très bon marché, Baileys, cognac arménien, liqueur Vana Tallinn ... et Amarula sur le fond

Donc l'apéritif est en ordre. Essayez la recette originale avec des oignons, du concentré de tomate, de l'eau (je pense que c'est Borzhom). Dans tous les cas, tout sera délicieux ... Les Géorgiens ne pourraient pas faire autrement, et il est peu probable que quand ils donneraient des conseils - "comment gâter la viande ".

Les Géorgiens en savent beaucoup sur le bon vin et la bonne viande!
J'accepte, respect!
J'essaierai de faire un rapport plus tard)

Les Géorgiens en savent beaucoup sur le bon vin et la bonne viande!
J'accepte, respect!
J'essaierai de faire un rapport plus tard)

Partagez simplement votre expérience et vos impressions Pour moi, ce sera le meilleur éloge ou la meilleure critique

Je partage mon expérience! Elk dans une mijoteuse, mijoté au vin blanc avec jus d'ananas et crème sure ... divin !!!!!
Mon amie (de qui venait l'orignal) avait peur que le wapiti = caoutchouc, elle a donc recommandé de faire cuire pendant très longtemps.
J'ai écouté, car il n'y a pas d'expérience)
Elle a cuit de la viande avec de l'ail et de la menthe pendant environ une heure et demie dans son propre jus, puis - avec du vin et du jus pour presque la même chose ...
Ensuite, avec de la crème sure, pas pour longtemps (combien - je ne peux pas dire, parce que le plat était terminé en mon absence par le fils aîné, et il ne s'est pas dérangé avec une question de temps - il a dit que ce n'était pas long)
La viande est la plus tendre! .. Elle fond! .. mmmmm .... la sauce est magique! (J'ai toujours utilisé le même vin blanc, il reste encore une portion d'orignal congelé, je vais essayer une autre fois avec du rouge et de la grenade!)
Fils - vraiment, vraiment aimé!
Je vous remercie!!!!!

Je partage mon expérience! Elk dans une mijoteuse, mijoté au vin blanc avec jus d'ananas et crème sure ... divin !!!!!
Mon amie (de qui venait l'orignal) avait peur que le wapiti = caoutchouc, elle a donc recommandé de faire cuire pendant très longtemps.
J'ai écouté, car il n'y a pas d'expérience)
Elle a cuit de la viande avec de l'ail et de la menthe pendant environ une heure et demie dans son propre jus, puis - avec du vin et du jus pour presque la même chose ...
Ensuite, avec de la crème sure pendant une courte période (combien - je ne peux pas dire, parce que le plat était terminé en mon absence par mon fils aîné, et il ne s'est pas dérangé avec une question de temps - il a dit que ce n'était pas pour longtemps)
La viande est la plus tendre! .. Elle fond! .. mmmmm .... la sauce est magique! (J'ai toujours utilisé le même vin blanc, il reste encore une portion d'orignal congelé, je vais essayer une autre fois avec du rouge et de la grenade!)
Fils - vraiment, vraiment aimé!
Je vous remercie!!!!!

Hourra!!! Pour être honnête, j'étais inquiet, car j'ai de l'expérience dans la cuisson de la viande d'œufs, je sais combien il est important de ne pas la rater. N'en faites pas trop avec du jus de grenade et surtout du vin. Utilisez un vin dont la description contient 100% de jus de raisin ou de raisins ".....". Pas de matériaux de vin! Si le jus et le vin s'évaporent fortement, la viande aura l'air caramélisée. Faites-le cuire plus longtemps dans votre propre jus, puis ajoutez du jus de grenade et à la fin du cognac (brandy) ... peut-être que la crème sure n'est pas nécessaire, mais vous pouvez l'épaissir avec un peu de farine grillée. En général, comme vous le souhaitez, de votre plein droit. Je ne peux que souhaiter Smachny - c'est en ukrainien un souhait de bon appétit

Dyakuyu!))))))
Ma mère est ukrainienne))))
Je vais certainement prendre en compte vos recommandations, merci beaucoup!

Dyakuyu!))))))
Ma mère est ukrainienne))))
Je vais certainement prendre en compte vos recommandations, merci beaucoup!

Eh bien, enfin je l'ai cuisiné aussi !!! Et avant, eh bien, pas question Oh, comme j'aime ces plats, pour qu'ils soient simples et savoureux !!! Andrey, merci, la recette est magnifique, je l'ai beaucoup aimé !!!!!!!!!!!!!!!! Seul le vin, exactement ce que vous avez conseillé n'a pu être trouvé, peut être chanceux une autre fois.