Salade de tomates vertes géorgiennes

Catégorie: Blancs
Cuisine: géorgien
Salade de tomates vertes géorgiennes

Ingrédients

Tomates vertes 1 kg
oignons bulbes 300g
poivron rouge (poids de poivron pelé) 300g
Ail 50 grammes
poivre amer 1/2 à 1 pièce
houblon-suneli, utskho-suneli 1 cuillère à café
coriandre 1 paquet
9% de vinaigre (ou 5% de vinaigre de vin) 50 ml (ou 90 ml)
huile de tournesol 100 ml
sel 1 st. l. +1 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • J'ai fait une tomate pour 1 kg (il en reste tellement après le salage),
  • il ne sera donc pas difficile de compter sur un plus grand nombre. J'ai eu environ 2 litres de salade prête à l'emploi.
  • Coupez les tomates en deux puis en fines tranches, salez immédiatement les tomates pendant 1 s. l. sel, et pendant le processus de coupe, je mélange dans un grand récipient. Pendant que je hache d'autres composants - les tomates seront salées et laisseront le jus sortir, alors vous devez l'égoutter et le presser un peu "sans fanatisme" pour ne pas écraser les tomates.
  • Je coupe les oignons en fines demi-rondelles, le poivre en fines lanières. Hachez finement l'ail et la coriandre.
  • Dans les tomates pressées, ajoutez tous les légumes hachés, les épices sèches, 1 c. sel avec une petite tranche, bien mélanger. Ajoutez ensuite le vinaigre et l'huile. Mettez la salade dans une casserole (je l'ai fait dans une boîte de 3 litres), compacte, couvrez d'une assiette et mettez une petite charge (un pot d'eau, j'ai mis 0,5 litre).
  • Laissez la salade au chaud pendant environ une journée, puis transférez-la dans un bocal et conservez-la au réfrigérateur.
  • Vous pouvez essayer immédiatement ou quelques heures après le refroidissement.
  • L'excès de laitue peut être mis dans des bocaux, stérilisés et fermés.
  • Salade avant marinage, toujours "vivante".
  • Salade de tomates vertes géorgiennes

Remarque

Nous avons fait cette salade chaque automne lorsque nous vivions en Géorgie. Trouvé dans de vieux disques, je voulais cuisiner.
La salade est épicée, légèrement épicée, bien que les épices et le piquant peuvent être ajustés à votre goût.

Nadya.g
Merci pour la recette, j'ai vraiment aimé la salade.
Elenka
Nadya.g, pour la santé!
_Kat_
Elenka, merci beaucoup! la recette est géniale !!!
Elenka
Citation: _Kat_

Elenka, merci beaucoup! la recette est géniale !!!
Je vous remercie! La recette est folklorique.
Essayez-le, c'est délicieux.
_Kat_
donc nous avons déjà essayé, apprécié et admiré
Elenka, puisque j'ai collecté des tomates vertes dont ils n'ont pas besoin de tout le monde, j'espère qu'il y aura une salade qui pourra être préparée pour l'hiver, alors veuillez indiquer comment la stériliser correctement
Elenka
Kat, mettez la salade prête dans les bocaux, couvrez avec des couvercles bouillis et stérilisez des bocaux de 0,5 l pendant 25-30 minutes, 1 litre pendant 45-50 minutes.
_Kat_
Elenka, merci!
Lenok458
Lena! Merci beaucoup pour la recette. Comme d'habitude, il y a beaucoup de tomates vertes, alors j'ai décidé d'essayer d'en faire quelque chose. La salade prendra sans aucun doute racine. La seule chose que ma famille m'a demandé la prochaine fois était du persil au lieu de la coriandre. Eh bien, tout le monde n'aime pas ça.
Elenka
Elena, merci pour votre attention sur la recette!
Je suis heureux d'avoir aimé la recette et la coriandre, en effet, est une herbe spécifique, nécessite de l'habitude. Peu de gens le prennent la première fois Avec du persil aussi, très bon. cela se révélera délicieusement.
Julifera
Lenochka - merci pour la recette! Cheto était tellement attiré par les verts, et selon votre méthode, ils ont aimé
Elenka
Yulechka, pour la santé!
Délicieuse salade d'automne "cuisiner et manger". J'ai apporté une recette de Géorgie.
Kirks
Merci Elena pour la recette, elle a fait une tomate avec 1 kg, fermé deux bocaux et laissé manger. La salade est très savoureuse, nous l'avons mangée avec plaisir. Je vais le répéter deux fois.
Florichka
Délicieuse salade, tout le monde a déjà mangé. Seulement je n'ai pas ajouté d'huile et de vinaigre, je l'ai mis à fermenter pendant trois jours, puis au réfrigérateur.Et quand ils mangeaient, elle les arrosait d'huile. Je veux aussi faire de mes tomates brunes.
_Chat_
Encore une fois, je tiens à vous remercier pour la recette! :-) chaque année, attendez tellement de tomates vertes et faites une telle salade! :-) Je vous remercie!!! :-)
Lantana
Je suis très reconnaissant pour la recette, délicieuse, très savoureuse, d'autant plus que les tomates vertes restent toujours en fin de saison. Mes tomates ne sont pas d'un vert boisé, mais sont déjà devenues blanches, brunes et ont un goût digne.
lumière lana
Nous avons enfin des tomates vertes à vendre! J'ai parcouru ma machine à pain préférée, sélectionné plusieurs recettes pour moi-même. J'en ai déjà préparé trois pour trois aujourd'hui, pour deux, il faut attendre 3-4 jours, et selon cette recette, nous en prendrons un échantillon demain. Ne peut pas attendre!
La coriandre est respectée dans notre famille, alors je l'ai faite avec elle, la salade la plus parfumée des trois! Les deux autres sont avec du persil et de l'aneth. Il me semble qu'avec la coriandre ce sera le meilleur!
Il n'y avait pas d'Utskho-suneli, seul le houblon était suneli, la prochaine fois que vous devez vous approvisionner à l'avance, sinon ils ne le vendent qu'au marché, je ne l'ai jamais vu dans les magasins en sacs. Et vous devez encore trouver du temps pour vous rendre sur le marché.
Salade de tomates vertes géorgiennes
Sous forme de charge, j'ai adapté un sac avec de l'eau versée dedans. La seule chose qui dérange dans cette version est que l'air ne circule pas vers les tomates. Je ne pensais tout simplement pas à quoi d'autre adapter sous la forme d'une presse, mais j'ai vu l'option avec un emballage en quelque sorte dans une recette pour saler le chou. Juste au cas où, demain je soulèverai le sac plusieurs fois pour que l'air puisse y entrer. Mais le pot de salade lui-même est devenu un fardeau pour une autre version de la salade de tomates vertes!
Salade de tomates vertes géorgiennes
Elenka
_Chat_, lumière lana, merci pour les commentaires et la confiance dans la recette.
Nos tomates vertes ne font que commencer. J'adore les tomates laitières ou même brunes. Délicieux.
lumière lana
Mon mari me demande également de toujours fermer les brunes. Et j'aime le vert pour une raison quelconque
Lantana
Hier j'ai fait une autre double portion, je veux la fermer en hiver, j'ai échoué, je l'ai mangée à nouveau, la deuxième portion était avec des oignons de Yalta, le goût l'emporte

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