Khachapuri de pâte maison

[Pâte]

Khachapuri de pâte maison

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: géorgien

Ingrédients
Pâte maison	960 grammes
Remplissage:
Fromage mariné (chanakh, sulguni, fromage feta)	250 à 300 g
Fromage cottage 9% de matières grasses	150 grammes
Oeuf	1 PC.
Beurre	30 grammes
Huile végétale	1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

• Pâte préparé selon la recette: pâte maison pour khachapuri, pizza..
• Pour remplissage râper le fromage, ajouter le fromage cottage, le beurre fondu, incorporer un œuf et mélanger le tout.
• Divisez la pâte en 5-6 parties, roulez chacune en un mince gâteau, mettez la garniture dessus et pliez-la dans une enveloppe. puis retournez et étalez doucement avec un rouleau à pâtisserie, en quadrillant. ... Lors du roulage, bien que la pâte soit très souple, veillez à ne pas déchirer la pâte car le pain plat s'étire assez finement, environ 6 mm
• Mettre dans une poêle chaude, faire frire d'un côté jusqu'à coloration, puis retourner sur l'autre, réduire la température de cuisson et couvrir avec un couvercle pendant 2 minutes. Ensuite, retirez le couvercle et les khachapuri sont prêts. Ils sont cuits très rapidement et grossissent sous nos yeux.
• Pliez en une pile sur une serviette en graissant chaque gâteau avec du beurre.

Le plat est conçu pour

5-6 pièces

Programme de cuisson:

cuisson sur la cuisinière

Remarque

J'ai appris cette recette dans ma ville natale, où l'hôtesse a toujours essayé d'avoir de la pâte khachapuri au réfrigérateur. Chacun avait ses propres secrets de cuisine, mais cette recette est restée dans notre famille.
C'est pratique car la pâte peut être conservée au réfrigérateur pendant plusieurs jours et préparer très rapidement de délicieux gâteaux alléchants avec du fromage.
Après tout, la traduction littérale de khachapuri est fromage (fromage cottage) avec du pain.
Faites cuire et mangez pour votre santé!

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Khachapuryam - offset!
À partir de cette quantité de pâte, je les ai obtenus pour une double portion de la garniture, c'est-à-dire que je l'ai fait deux fois avec une pause par semaine. Pour une raison quelconque, la pâte est devenue un peu grise sur le dessus en une semaine, avant même de faire la garniture, j'ai essayé de faire frire un morceau de pâte séparément pour vérifier si elle s'était détériorée. Et ça s'est amélioré!
Apparemment, il devrait vraiment être autorisé à se tenir debout et à mûrir. La pâte est étonnamment en pâte à modeler
J'ai tout roulé fin. Frit à feu doux pour qu'il ait le temps de cuire. Khachapuri est alors obtenu avec une croûte, mais molle. Le fromage fond et tout devient irrésistiblement délicieux! La pâte après un long stockage donne une subtile acidité. Le résultat est des gâteaux copieux avec un goût doux mais distinct.

Je suis très heureux que vous ayez essayé et apprécié cette pâte. Si vous le conservez longtemps au réfrigérateur, il devient vraiment gris, vous pouvez voir une réaction avec le soda, mais cela ne signifie pas que la pâte s'est détériorée, bien qu'il soit préférable de la conserver pas plus de 2 3 jours. La pâte est universelle, vous pouvez en faire des pizzas et des tartes, mais j'aime le plus le khachapuri.
Alors faites cuire et mangez à votre santé !! Merci pour le crédit !!

Comme j'aime un tel khachapuri! Je vais certainement le faire!

[Elenka69]

Elenka69
Espérer voir ...

Forcément !!!!

Vasilisa, merci pour la recette de ce test!
Seulement j'ai une question - faire cuire dans une poêle sèche ou avec du beurre?
J'essaierai certainement de le faire!

Je suis assis, étudiant votre pain sans levure sur du levain mûr ...
Cette pâte est mûre pour moi, aujourd'hui j'ai enfin du pain!
levure tout en ajoutant le minimum.

[L'hiver]

L'hiver
Vous pouvez également faire du khachapuri à partir de cette pâte au four, à un moment donné, nous en avons fait des pizzas, des tartes à la viande .. Mais j'aime le khachapuri dans une poêle.Ne versez pas d'huile, mais graissez-la légèrement, faites-la d'abord frire d'un côté, puis de l'autre. Essayez-le, la recette est sans problème: savoureuse et rapide.
Félicitations pour le pain !! Tu vas réussir!!

Merci, je vais essayer. Alors j'écrirai comment c'est arrivé!

Je vous remercie! Tout a fonctionné, tout est très savoureux! La famille a bien aimé !!!

Barberry, ces khachapuri me font oublier le régime ... mais maintenant j'ai vu que vous pouvez faire frire dans une poêle sèche! merci beaucoup de partager avec nous!

Je suis assis, étudiant votre pain sans levure sur du levain mûr ...

quel genre de pain? !!! poussez votre nez dans le lien et je veux :-) :-) :-) :-)

[fronya40]

fronya40Un peu après tout, la casserole doit être graissée, sinon elle brûlera ... Le khachapuri est fait de cette pâte au four, mais je l'aime plus dans la poêle.
Pour être honnête, je ne sais pas de quel type de pain parle Zimnyaya, je cuisine maintenant principalement avec du levain. Vous pouvez voir dans le profil, il y a presque tout le pain.

J'étudie déjà!
Je vais essayer de les cuire dans une poêle en céramique, je vais voir comment ça se passe puis me désinscrire :-)

Faites cuire à votre santé!

Vasilisa, j'ai récemment cuit à nouveau votre merveilleux khachapuri - j'ai beaucoup aimé la recette, mais dites-moi ce que je fais de mal, je dépense environ 900 g de fromage sur la quantité de pâte selon la recette, je cuit le khachapuri dans une friture casserole, dans une forme ronde, ils s'avèrent cm 18 de diamètre ... pas épais .... mais avec la quantité de remplissage est trop?

Sasha, je ne mets pas tant de fromage dans ces khachapuri, ce ne sont pas des tartes ossètes, où il y a autant de garnitures que de pâte. Je les fais cuire carrés, petits et très fins, ils gonflent dans une poêle.
Mais si vous aimez beaucoup de garnitures, les pâtisseries sont bonnes. C'est déjà une question de goût.
À propos, j'utilisais parfois du fromage Feta pour eux avec du levain naturel. Si je ne me trompe pas, il y a 500 g dans un paquet. C'est suffisant pour ce nombre de tests.

J'ai réalisé que j'avais l'impression de changer beaucoup les garnitures, mais comme c'est délicieux! très, très heureux que vous ayez partagé une recette aussi merveilleuse

voici le dernier

Sasha, vous obtenez un khachapuri merveilleux avec cette pâte! Puisqu'il a bon goût pour vous, ajoutez autant de fromage que vous le souhaitez. Chaque hôtesse cuit à son goût même en Géorgie.
Merci pour la photo, je suis très content!

Vasilisa,

Le khachapuri s'est avéré être très savoureux, bien qu'il n'y ait pas eu de superposition prononcée directe de la pâte.


Merci pour la recette. Je cuisinerai toujours comme ça.

Il n'y a pas de couches prononcées dans cette pâte, après tout, ce n'est pas une pâte feuilletée classique, mais une pâte maison pour le khachapuri.
L'essentiel est qu'il s'avère tendre et savoureux ...

Eh bien, là sur la photo, il m'a semblé que les couches sont droites.

Sur la photo, comme il s'avère, il y a une sorte de superposition, mais pas la même que dans la pâte feuilletée finie

Mais ce que j'ai fait, mais pas si mince, même si j'ai essayé d'en faire des minces, mais ils poussent beaucoup.
Cela s'est avéré délicieux mais très satisfaisant. Merci Vasilisa pour la recette la pâte est excellente, c'est toujours bon de l'avoir sous la main.

Tatiana, je suis contente que nous ayons aimé le khachapuri. Cuisinez et mangez pour la santé et merci pour les photos. Ils se sont avérés vraiment lourds ...