Mkhali, ou légumes dans une sauce aux noix

Catégorie: Plats de fruits et légumes
Cuisine: géorgien
Mkhali, ou légumes dans une sauce aux noix

Ingrédients

L'un des légumes suggérés 500 g à 700 g
Pour la sauce:
Noix décortiquées un demi verre
Ampoule 1 grand
Ail 2-3 dents
Vinaigre de vin ou de cidre de pomme 1 cuillère à soupe. l.
Feuilles de coq, coriandre, aneth
Poivron rouge moulu
Hmeli-suneli
Rast. pétrole

Méthode de cuisson

  • En sauce aux noix, vous pouvez cuire presque tous les légumes - épinards, betteraves, poireaux, asperges et plus traditionnels: chou blanc et chou-fleur, betteraves, aubergines, haricots verts, tomates vertes.
  • Préparer des légumes: chou, betterave, aubergine, vert. les tomates, les haricots verts doivent être bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres (mais pas trop cuits!), pressés et hachés avec un grand couteau sur une planche de bois. Il devrait y avoir des morceaux, mais en aucun cas des pâtes. Laissez les légumes-feuilles et hachez-les aussi. Les betteraves peuvent être râpées sur une râpe grossière.
  • Pour la sauce aux noix hachez les noix (hachoir à viande ou mixeur), versez l'ail, faites revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, hachez finement les herbes. Mélangez le tout, salez, ajoutez du piment rouge et du houblon suneli au goût, ajoutez du vinaigre et mélangez bien le tout.
  • Assaisonner les légumes avec la sauce aux noix, bien mélanger, vous pouvez décorer avec des graines de grenade et des herbes. Servir frais comme collation.
  • J'ai fait des tomates vertes à la sauce aux arachides. Je les ai coupés en 4 parties, enlevé le jus avec les graines et les ai mis dans de l'eau bouillante pendant 5-7 minutes. Ensuite, tout est selon la recette.


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