Chou géorgien mariné

Catégorie: Plats de fruits et légumes
Cuisine: géorgien
Chou géorgien mariné

Ingrédients

Chou en gros morceaux entiers. 500 à 600gr
Betteraves bouillies. 1
sucre 1st.l
sel 1st.l
9% de vinaigre 3st.l
Lavrushka 2
poivres ...
Ail 6-7-10

Méthode de cuisson

  • Faire bouillir la marinade, refroidir jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
  • 1 litre d'eau
  • 1 cuillère à soupe. l sucre
  • 1 cuillère à soupe. l. sucre
  • 3 cuillères à soupe l. 9% de vinaigre
  • Lavrushka
  • poivres
  • Betteraves bouillies.
  • Chou en gros morceaux entiers.
  • Disposez en couches, en alternant avec des cercles de betteraves.
  • J'ai ajouté de l'ail, je l'ai versé avec de la marinade chaude:
  • Mettez sur le balcon.
  • Après 7 à 10 jours, vous pouvez manger.

Remarque

Voici à quoi ressemble le chou trempé dans la marinade. Photo maintenant.
Chou géorgien mariné

Tatiana Od
Le chou est délicieux, je le recommande! Dans notre Ukraine, on l'appelle "pelustki" !!!!!
Lisichkalal
Nous devons essayer, l'essentiel est que vous n'avez pas besoin de hacher finement le chou, je n'aime pas ça (((
Les betteraves donnent juste de la couleur?
Venka
Combien de temps est-il conservé? Et où? S'il gèle sur le balcon, sera-t-il comestible plus tard, ne se transformera-t-il pas en une bouillie molle?
DonnaRosa
Venka, Elle est vite mangée.


Ajouté le lundi 31 octobre 2016 17:47

Citation: Tatiana Od

Le chou est délicieux, je le recommande! Dans notre Ukraine, on l'appelle "pelustki" !!!!!
"marguerites" = pétales.


Ajouté le lundi 31 octobre 2016 17:49

Citation: Lisichkalal

Je dois essayerOcuve, l'essentiel est que vous n'avez pas besoin de hacher finement le chou, je n'aime pas trop ça (((
Les betteraves donnent juste de la couleur?
Je pense que cela affecte un peu le goût aussi. Les betteraves sont sucrées.
Kizya
DonnaRosa, beau chou délicieux !!! Et à quoi devrait-il se tenir (7-10 jours)
DonnaRosa
Citation: Kizya
Et à quoi devrait-il se tenir (7-10 jours)
Je l'emmène dans la loggia vitrée. Je pars là-bas jusqu'à ce que ça se termine. Au réfrigérateur, il dégagera une odeur d'ail persistante. Vous n'avez pas besoin d'en faire beaucoup, il vaut mieux en répéter une petite portion. De plus, la cuisson de ce chou est facile et rapide.
Nnatali_D
Délicieux!
Elena_Kamch
DonnaRosa, pouvez-vous prendre des betteraves crues? Réticence à cuisiner
Shyrshunchik
Elena_KamchElena, s'il y a un micro-ondes, les betteraves seront prêtes rapidement.
Elena_Kamch
Shyrshunchik, Tanya, non ... Oui, et cru est plus sain
Zhannptica
Elena, Elena_Kamch, c'est la première fois que je vois des betteraves bouillies dans un tel chou
Elena_Kamch
Jeanne, cela signifie que vous devriez essayer d'ajouter du cru et que son goût est plus riche
Zhannptica
Je suis sûr que l'essence de la recette ne souffrira pas))
brendabaker

Je le fais aussi avec des betteraves bouillies et aussi un peu, pour ne pas fermenter.
J'ajoute souvent, en plus des betteraves, des bâtonnets de céleri hachés, j'aime beaucoup son odeur fraîche.
J'ai coupé le chou en losanges, avec des granulés.
grimaçant
DonnaRosa, merci pour le délicieux chou! Je ne l'ai pas fait depuis longtemps, j'ai en quelque sorte oublié la recette dans le contexte de la variété actuelle, et après tout, elle était autrefois très populaire! Maintenant, j'ai trouvé dans mon ancien carnet une coupure jaunie du journal "Nedelya" d'octobre 1988. Tout est similaire, sauf que je mets toujours les betteraves (selon cette recette) fraîches, hachées très fin pétales. Après 3 jours, il était complètement prêt - mariné, croustillant et très savoureux! Je le remplis de marinade très chaude. Oui, je suis d'accord avec Oksana, avec le céleri (même séché) c'est délicieux, mais sans lui, c'est aussi super !!
DonnaRosa,
brendabaker
grimaçant,
Nos betteraves sont dures et dégagent une odeur de terre lorsqu'elles sont crues.
La bouillie est beaucoup plus douce et l'odeur est plus agréable
, eh bien, la couleur du chou devient saturée plus rapidement
DonnaRosa
Elena_Kamch, Il existe de telles recettes, mais je les mets bouillies, elles peuvent être utilisées comme marinées, pour ce que vous voulez.


Ajouté le mardi 01 nov.2016 11:13

grimaçantEt je me souviens chaque année du chou mariné géorgien. C'est tellement agréable de creuser dans un bol, d'attraper le bon morceau et de l'apporter à la cuisine. Et là ....... Ah! Si savoureux!
Eh bien, c'est magnifique.


Ajouté le mardi 01 novembre 2016 11:16

Citation: Zhannptica

c'est la première fois que je vois des betteraves bouillies dans un tel chou
Quelles sont vos années!
grimaçant
Citation: brendabaker
les betteraves sont dures et sentent la terre lorsqu'elles sont crues
Oui, cela arrive, malheureusement. Je ne suis pas jardinier, mais je suis arrivé à la conclusion que les longues betteraves cylindriques sont plus douces et moins dures. Si je vois, j'achète plus. Et avec les betteraves bouillies - oui, le chou est plus élégant, plus brillant
DonnaRosa
Citation: brendabaker
La bouillie est beaucoup plus douce et l'odeur est plus agréable
, eh bien, la couleur du chou devient saturée plus rapidement

Administrateur
Citation: brendabaker
Nos betteraves sont dures et dégagent une odeur de terre lorsqu'elles sont crues.

Je cuisine des légumes à partir de fromages, y compris des betteraves et des citrouilles mal aimées, comme des salades, avec des fruits et des baies

Légumes marinés crus
(Administrateur)

brendabaker
Administrateur,
Tatiana, la citrouille crue est notre chien et mon plat préféré, mais à partir de betteraves crues, je secoue un verre de jus, mélange-le directement dans une assiette avec de la choucroute finement hachée (de préférence avec des canneberges), assaisonne avec de l'huile et pense que je mange de la nourriture crue BORSCH


Ajouté le mardi 01 nov.2016 16:18

grimaçant,
Je prends aussi des cylindriques, ou aplatis et de taille moyenne. À un moment donné, nous avons vendu des ECO-petites betteraves douces (c'est comme ça que j'aimais faire de la betterave à l'époque)
Administrateur
Citation: brendabaker
à partir de betteraves crues, je secoue un verre de jus, le mélange dans une assiette avec de la choucroute finement hachée (de préférence avec des canneberges), assaisonne avec de l'huile et pense que je mange de la nourriture crue BORSCH

Une recette chic de bortsch cru, je l'utiliserai à l'occasion Oksana, merci!
DonnaRosa
Administrateur, Nous faisons mariner le chou non pas pour le bortsch, mais pour le plaisir d'utiliser la forme marinée.
Administrateur

J'ai compris cela, j'ai lu la recette À propos du bortsch - j'ai répondu à Oksana
DonnaRosa
Citation: Admin

J'ai compris cela, j'ai lu la recette À propos du bortsch - j'ai répondu à Oksana
brendabaker
Administrateur,
Tatyana, sur la santé, le bortsch cru aide beaucoup, si vous êtes sur le point de tomber malade, cela devient immédiatement plus facile


Ajouté le mardi 01 nov.2016 18:23

DonnaRosa,
Chou géorgien mariné
Et je me suis aussi mis à mariner le chou aujourd'hui, dans une semaine je prendrai un échantillon
DonnaRosa
brendabakerPourquoi pas des cubes? Je le mets en entier, pas en pièces démontées, je le mets bien, et dans les intervalles, je bourre ce qui est légèrement tombé.
brendabaker
DonnaRosa,
Au début, c'est exactement ce que j'ai fait, j'ai divisé la tête de chou, comme une orange, en tranches, de sorte que chacune ait un petit morceau de chou et qu'elles ne se soient pas effondrées, mais ensuite j'ai pensé, combien de temps il faut attendre une semaine jusqu'à ce que tout le segment soit mariné et les ai divisés en parties pour commencer essayez tôt, comme après-demain
DonnaRosa
Deux semaines se sont écoulées, mon chou géorgien est parfait. Savoureux: nyam: et beau.
brendabaker
DonnaRosa,
Et j'ai déjà mangé le mien, je ne pouvais pas supporter d'attendre 2 semaines.
Vous devez trouver du chou non * en plastique * et recommencer, déjà dans les bons segments.
Dans un bocal bien fermé, il se tient normalement dans le réfrigérateur, il n'y a pas d'odeur d'ail si vous ouvrez la porte
DonnaRosa
Citation: brendabaker
DonnaRosa,
Et j'ai déjà mangé le mien, je n'ai pas pu résister à attendre 2 semaines.

brendabaker
DonnaRosa,
Et ça craque comme c'est merveilleux
Le look est élégant et le goût n'est pas épicé, comme j'aime.
Seulement je sucre 2 cuillères à soupe. l. posez-le, je l'aime plus

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