Chanakhi ou Chanakh

Chanakhi ou Chanakh

Catégorie: Recettes culinaires

Cuisine: géorgien

Ingrédients
Viande (boeuf, porc, poulet, agneau)	500 à 600 g
Pommes de terre	500 grammes
Aubergine	5-6 pièces
Tomates	500 grammes
Ampoules	3 pièces.
Persil, coriandre, basilic	un demi-bouquet
Ail	2-3 clous de girofle

Méthode de cuisson

• Le chanakh est mieux cuit dans une casserole en céramique ou en fonte; il s'avère excellent dans des pots en portions. Je pense que les cuves cuites dans une mijoteuse sortiront bien.
• Si la viande est maigre, puis 50 g de beurre, sel, poivre, épices.
• Coupez la viande en gros morceaux, assaisonnez de sel. Coupez les pommes de terre dans le sens de la longueur en 4 parties, coupez 2 oignons en demi-rondelles et coupez-en un finement.
• Retirez la peau de la tomate et coupez-la en 2 morceaux.
• Préparons la garniture pour l'aubergine. Hacher finement les légumes verts et l'ail, transférer dans un bol, ajouter 1 oignon finement haché, sel, poivre, épices (houblon suneli ou autre pour la viande), graisse finement hachée (j'avais du poulet) ou beurre en cubes, mélanger. Coupez les aubergines en 2 morceaux de diamètre, puis coupez la moitié dans le sens de la longueur, mais pas complètement. Insérez la garniture dans chaque coupe (autant que possible).
• Au fond de la casserole, mettez la viande, un peu d'oignon haché, des pommes de terre dessus, ajoutez un peu de sel, si la garniture reste, puis mettez-la sur les pommes de terre. Mettez l'aubergine farcie, l'oignon et les tomates dessus. Versez 1/2 verre d'eau et faites cuire au four pendant 1,5 à 2 heures. Sortez, saupoudrez d'herbes sur le dessus.

Remarque

J'ai fait cuire cette cuve à partir de poulet. Ce n'est peut-être pas traditionnel, mais toujours TRÈS savoureux.
La cuisine n'est pas gênante, il suffit de tout préparer et de laisser le temps de le cuisiner vous-même. L'odeur est si époustouflante que votre famille ne résistera probablement pas.
t.

Depuis 10 jours j'ai de la "cuisine orientale" dans ma cuisine
J'ai fait cuire Chanakhi 2 fois, Kharcho et des aubergines farcies.
Il y avait une sélection d'épices partout et j'ai utilisé de la coriandre verte. C'est une telle herbe que sans habitude vous ne l'aimerez pas, mais lorsque vous la goûterez, vous vous rendez compte qu'il manque quelque chose sans elle.

Donc, pour la première fois, mon mari m'a dit, s'il vous plaît, ne mentez plus. Eh bien, j'ai continué à m'allonger, j'ai seulement réduit la dose.
Alors hier, nous avons mangé 2,5 litres de Kharcho en une journée, et mon mari a dit -
"Tellement délicieux sans cette coriandre."
Puis je lui ai dit un secret et lui ai révélé qu'elle était partout. Il a fait des yeux comme ça

J'ai congelé un bouquet de coriandre dans le congélateur, maintenant cela va durer longtemps.

J'ai congelé la coriandre dans un seau en plastique (à partir de crème glacée), je le ferme bien avec un couvercle, les verts se révèlent bruissants comme s'ils étaient secs. Vaut indéfiniment.

Bien sûr, les goûts diffèrent! Chacun a sa propre perception du goût.
En outre, cela change également. J'ai écrit que je n'aime pas le céleri, mais je n'ai pas fait de réservation que je n'aime pas les feuilles bouillies. Eh bien, ça n'a pas bon goût pour moi! Et j'adore les cornichons.
Mais il y a environ 2 ans, j'ai découvert le céleri-racine, vous savez, rond comme des pommes. Maintenant, je ne peux pas cuisiner sans ça. Et ajoutez aux salades. Et j'achète aussi une délicieuse tige (pour moi en régime. Soupe), parfois espagnole (je n'en ai pas vu une autre) - si chère!
Et avant je ne supportais RIEN! Le progrès!

[Elenka69]

Elenka69 Merci encore pour les recettes. Aujourd'hui, j'ai cuisiné CHANAKH. Ma famille a beaucoup aimé ce plat. Le mari a dit que le goût était inhabituel, mais très savoureux !!!

Elenka69 a fait Chanakh hier, j'ai beaucoup aimé ce plat, il est délicieux et très aromatique. Je vous remercie.

J'ai cuisiné les cuves différemment - maintenant je vais essayer de farcir les aubergines - une manière intéressante, merci!)