Ajapsandal aux pommes de terre

Catégorie: Plats de fruits et légumes
Cuisine: géorgien
Ajapsandal aux pommes de terre

Ingrédients

Aubergine 600 à 700 g
pommes de terre 500 grammes
tomate 500 grammes
gros oignons 2 pièces
Poivron bulgare (de préférence rouge) 2 pièces
Ail 2 dents.
différentes herbes: persil, aneth, coriandre, mais toujours basilic
huile végétale

Méthode de cuisson

  • Ajapsandali (ou plutôt le nom) est préparé selon différentes recettes. En gros, c'est du caviar d'aubergine, mais avec de gros morceaux d'aubergine et des herbes parfumées. Je suggère l'un d'entre eux - une recette avec des pommes de terre, bien, très savoureuse!
  • Lavez les aubergines, pelez et saupoudrez de sel, laissez reposer une demi-heure jusqu'à ce que le jus se sépare. Ensuite, pressez, l'excès de sel peut être lavé et pressé à nouveau l'aubergine.
  • Faites bouillir les tomates avec de l'eau bouillante et retirez la peau. Coupez l'oignon en cubes, les pommes de terre en cubes d'environ 1 cm et le poivron en carrés.
  • Versez l'huile dans une casserole en fonte, faites-la chauffer et mettez les pommes de terre préparées. Remuer et faire frire pendant quelques minutes jusqu'à tendreté (les pommes de terre doivent être détrempées) et ajouter les oignons. Laisser mijoter encore quelques minutes jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés. Ensuite, nous envoyons les aubergines et les poivrons dans la poêle, mélangeons le tout, salez avec du poivre (si nécessaire) et nous n'intervenons plus! Mettez les tomates hachées sur le dessus, fermez bien le couvercle et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes (après tout, elles sont préparées de différentes manières).
  • Lorsque les légumes sont cuits, saupoudrer d'herbes hachées et d'ail dessus. Couvrir encore 3-4 minutes. Tout, le plat est prêt!
  • Les légumes sont cuits dans leur propre jus et le basilic donne une saveur particulière. Cependant, si ce n'est pas là, alors il devrait toujours être savoureux.
  • Vous pouvez prendre n'importe quelle quantité de légumes. Leur ratio est à peu près le même. L'aubergine est légèrement plus grosse. Si cuit correctement, tous les légumes seront entiers et juteux.
  • P.S. Ce plat, je pense, est bon à cuire dans une mijoteuse et une mijoteuse.


Vitalinka
Elenka69, cuit plusieurs fois l'ajapsandal selon votre recette. En général, il a pris racine dans notre famille. Mon mari est du Caucase et adore toutes sortes de plats de ce genre. Merci beaucoup !
Cette fois, je l'ai cuisiné avec de la viande, enfin, très savoureux!

Ajapsandal aux pommes de terre
Elenka
Vitalinka, merci! Eh bien, une photo très savoureuse!
Personne d'origine
Plat incroyablement savoureux !! Je l'ai fait en MV, comme dans la recette, mais je ne pouvais pas le supporter et je suis intervenu à plusieurs reprises Quand j'ai signalé les derniers légumes, j'ai activé le mode Ragoût. Il a été cuit pendant presque 2 heures ... J'ai eu une telle pomme de terre. Mais ça en valait la peine! Le mari était ravi. Enfant, il vivait en Géorgie et tout le temps, il comparait notre caviar de courge avec Ajapsandal. Ils ont bourdonné toutes mes oreilles! Dit très similaire. Merci pour la recette!
Elenka
Personne d'origine, Merci pour le conseil! Je suis heureux que vous ayez aimé et que votre mari ait apprécié vos efforts. Essayez de cuisiner autre chose de la cuisine géorgienne dans ma petite collection, vous plaira à votre mari.
Personne d'origine
Citation: Elenka69

Personne d'origine, Merci pour le conseil! Je suis heureux que vous ayez aimé et que votre mari ait apprécié vos efforts. Essayez de cuisiner autre chose de la cuisine géorgienne dans ma petite collection, vous plaira à votre mari.

J'essaierai certainement. Ce sera difficile, bien sûr, de comparer avec ses grands-mères, mais rien! Nous essayerons)))
Elenka
Ce sera difficile, bien sûr, de comparer avec ses grands-mères, mais rien! Nous essayerons)))
Je vis avec mon mari depuis 18 ans, mais je ne peux toujours pas comparer avec sa grand-mère ...
Personne d'origine
Citation: Elenka69

Je vis avec mon mari depuis 18 ans, mais je ne peux toujours pas comparer avec sa grand-mère ...

Eh bien, si avec vos talents culinaires ... Quel genre de grand-mère y a-t-il un génie?! Peut-être que ce ne sont que des impressions d'enfance si profondément et colorées?
Elenka
Citation: La personne d'origine

Eh bien, si avec vos talents culinaires ... Quel genre de grand-mère y a-t-il un génie?! Peut-être que ce ne sont que des impressions d'enfance si profondément et colorées?
Je vous remercie! Quel talent y a-t-il, je vais juste parler à la cuisine.
Peut-être des impressions d'enfance, mais la grand-mère était apparemment une excellente hôtesse. Je n'ai pas vu je ne sais pas ...
Gaby
Bonjour Lenochka, dites-moi s'il vous plaît, avez-vous pensé avoir écrit lorsque vous prépariez ce plat dans une cocotte-minute? Il semble que vous ayez écrit en 2009, ... et mes messages ont été supprimés ..., et je suis tombé amoureux d'ajapsandal, eh bien, je me prépare pour une nouvelle récolte ... et me rafraîchit l'esprit sur les recettes.
Elenka
Vikusya, ce n'était certainement pas moi, car je n'ai pas d'autocuiseur.
Et je cuisine dans une grande poêle en fonte ou dans un MV.
Gaby
Désolé, je vois qu'une erreur est sortie, je me souviens que vous m'avez répondu dans un post que vous cuisinez ce plat dans ... (il n'y a pas de messages et il n'y a aucun moyen de le prouver), je vous demande pardon de m'avoir dérangé.
Elenka
Vika, essayez de faire cuire dans un autocuiseur. Vous pouvez le faire sur un coup de tête. Vous savez combien de légumes y sont cuits. Il est important de ne pas surexposer, afin que la bouillie de malasha ne fonctionne pas.
Je ne peux rien vous dire, car il n’ya pas d’autocuiseur.
Si j'ai besoin de cuisiner rapidement, je cuisine dans une poêle à frire lourde sous le couvercle, et si je n'ai pas du tout envie de traîner dans la cuisine, alors dans le MV.
Tout aussi savoureux, mais en MV, il est préparé avec moins d'huile. Plus enfantin ...
Gaby
J'essaierai, mais plus tard, quand les aubergines seront normales et à un prix normal. Tout m’a atteint: rapidementJ'ai confondu la trémie avec l'autocuiseur et je ne m'en souvenais pas si bien.
Elenka
Ça arrive...
Je lis moi-même souvent en diagonale.
Nous avons déjà des aubergines à un prix normal auprès des villageois et des résidents d'été à 3,5-4 grammes. Ils seront moins chers, mais maintenant ils sont tous jeunes.
fantôme2010
Wow, bon sang! J'ai cuisiné ce plat pendant un demi-été et j'ai ajouté des courgettes. Je pensais avoir trouvé un nouveau plat. Mais il s'avère que je ne suis pas "Columbus"
Elenka
Citation: ghost2010

Wow, bon sang! J'ai cuisiné ce plat pendant un demi-été et j'ai ajouté des courgettes. Je pensais avoir trouvé un nouveau plat. Mais il s'avère que je ne suis pas "Columbus"

Eh bien, disons simplement que l'azhdapsandal est un ragoût de style géorgien. Et le ragoût, c'est en Afrique le ragoût ...
Milda
Lenochka, merci pour la recette! Je l'ai toujours fait un peu différemment, mais votre version est plus rapide et très juteuse! Maintenant, je vais le faire à votre façon Ici, dans la chaleur de la chaleur, juste dans le wok.

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Elenka
Svetochka, quelle beauté! Je vous remercie!
Vitré
J'ai cuisiné ça avec du boeuf. Cela s'avère très savoureux, vous devez essayer de le préparer selon votre recette. Belle recette, merci.
redleafa
Wow, je viens de cuisiner moi-même l'ajapsandali! Seulement sans pommes de terre. La prochaine fois je le ferai avec des pommes de terre, et la prochaine fois je le ferai avec de la merde. Lope!
Elenka
Vitré, merci pour votre attention sur la recette. Avec de la viande, c'est vraiment délicieux, avec du bœuf, un bon agneau est généralement incomparable.
Voici un aperçu de la recette CHANAKHA, même si j'étais ici avec du poulet, mais aussi délicieux.

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