Viande à la "Chakapuli" (multicuiseur-autocuiseur Steba DD1)

Catégorie: Plats de viande
Cuisine: géorgien
Viande à la Chakapuli (multicuiseur-autocuiseur Steba DD1)

Ingrédients

du boeuf 900 à 1000g
coriandre 1 paquet
oignons verts 1 paquet
estragon (estragon) 1 paquet
aneth 1 paquet
ampoule 2 pièces
piment 1 PC.
Ail 1 PC.
vin blanc sec 150gr.
tkemali 200 g
sel, sucre, poivre goût
grosse queue 50 grammes.

Méthode de cuisson

  • Chakapuli est un plat exceptionnellement savoureux et aromatique de la cuisine géorgienne. Il est composé de jeune agneau et de beaucoup de légumes verts (en particulier d'estragon et de jeune prune cerise). Mais comme je n'avais pas de jeune agneau, mais que j'avais un désir, je l'ai fait avec du bœuf et de la graisse de queue. Alycha a été remplacée par un "Tkemali" vert. Et l'estragon (estragon) pousse sur mon balcon. Tout d'abord, coupez le gras de la queue en cubes et faites-le fondre sur le "Roast" pendant 7 minutes (mis après le signal), retirez les cretons du bol (ils peuvent être utilisés dans un autre plat), ajoutez l'oignon haché, faites frire pendant 3-4 minutes, ajoutez le bœuf grossièrement haché, faites frire jusqu'à la fin du programme (encore 6-7 minutes). Ajouter la moitié des légumes verts hachés, tout le vin et le Tkemali vert. Ensuite, il y a 2 options de cuisson: 1. Sous Haute pression (0,7) le programme "Viande" pendant 20 minutes;
  • 2. Programme "langueur" 88 * À partir de 1h15 minutes.
  • Dans la première option, après le déverrouillage, ajoutez la seconde moitié des herbes et de l'ail écrasé, mélangez et laissez reposer 15 minutes. Dans la deuxième option, après 1 heure, ajoutez la seconde moitié des herbes avec l'ail et mélangez. Servir avec du pain ou, comme moi, avec de la focaccia (préparée selon recette.
  • Viande à la Chakapuli (multicuiseur-autocuiseur Steba DD1)Viande à la Chakapuli (multicuiseur-autocuiseur Steba DD1)Viande à la Chakapuli (multicuiseur-autocuiseur Steba DD1)

Programme de cuisson:

Rôtir, viande ou mijoter.

Remarque

J'aime mieux la deuxième option, l'arôme et le goût sont géniaux. Mais pour la vitesse, la première option convient également.

Larssevsk
Linadoc, une recette merveilleuse. J'adore la cuisine tkemali et géorgienne. J'essaierai bientôt
julia_bb
J'ai aimé la recette, elle a l'air très savoureuse! Et quel nom cool))
Linadoc
Yulia, particulièrement savoureux est beaucoup d'estragon (estragon). Et le nom est purement géorgien - agneau en mousse (traduction). Personnellement, j'aime ce que j'ai téléchargé - et j'ai obtenu quelque chose de très aromatique, sans effort.
barbariscka
La question, peut-être hors sujet, mais j'étais très intéressée par la façon dont vous avez réussi à faire pousser de l'estragon sur le balcon, d'autant plus que vous en avez besoin beaucoup dans chakapuli ... Je n'ai pas une telle récolte sur le balcon, au mieux, une petite pincée ...
J'adore Chakapuli tendrement et au moins une fois par saison, mais je cuisine ...
Linadoc
Vasilisa, J'ai un balcon vitré et isolé rempli presque uniquement de fleurs et de boîtes de verdure. Chaque boîte a sa propre herbe - estragon, menthe, mélisse, livèche, stévia, sauge (il a une petite boîte), thym (il en a aussi une petite). Et dans ma datcha, depuis 10 ans, un grand buisson d'estragon pousse. Je l'adore en compotes et confiture aux poires.
irysikf
Quelle recette intéressante, je vais devoir essayer, mais il n'y a pas de graisse grasse et je ne l'ai jamais vue en solde avec quelque chose pour la remplacer: girl-q:

L'herbe du balcon pousse-t-elle toute l'année?
GTI Tatiana
Linochka, je mangerais cette sauce sans viande, juste avec du pain dans une assiette propre
Linadoc
Citation: irysikf
que de le remplacer par: girl-q:

L'herbe du balcon pousse-t-elle toute l'année?
Ira, la graisse de la queue elle-même est nécessaire pour la saveur de l'agneau. Si vous faites de l'agneau, vous pouvez en couper le gras et le faire frire, et s'il s'agit d'une autre viande - dans n'importe quelle graisse, vous pouvez même utiliser du beurre.
Et les herbes - oui, elles poussent toute l'année, mais elles se fanent d'elles-mêmes en hiver (elles n'ont pas assez de lumière, mais c'est la norme), et au début du printemps, elles rampent à nouveau d'elles-mêmes.Je ne fais rien, je les coupe en nourriture périodiquement.

Tatyana, donc cette sauce se mange avec du pain, eh bien, ils mangent de la viande.
irysikf
Ouais, donc si je n'ai pas d'agneau, je le ferai sur du saindoux
Elenka
.Linadoc, merci pour la recette!
Comme j'aime les chakapuli! : Comme c'est savoureux et aromatique!
Il faut cuisiner, nous avons mangé ce plat pendant longtemps.
Rada-dms
Merci de me le rappeler !!! Je vais blanchir plus d'une fois, l'estragon du pays est aussi déjà bon! mais un énorme buisson de sauge est mort cette année, ainsi que quelques buissons d'hysope.
Mon mari a acheté un spécial. nous essaierons de faire pousser une lampe qui compense le manque de lumière cet hiver. légumes verts.
Linadoc
Elenka, Rada-dms, Je suis content que la recette vous ait été utile!
L'arôme et le goût sont magiques. La prochaine fois, j'ai décidé de rouler légèrement la viande dans de l'amidon pour que la sauce soit épaisse à la sortie.
Et j'aime vraiment les herbes-verts et les ajouter partout, donc ça a commencé avec les boîtes sur le balcon.
Administrateur
Citation de la recette: Ensuite, il y a 2 options de cuisson: 1. Sous Haute pression (0,7) le programme "Viande" pendant 20 minutes;
2. Programme "langueur" 88 * À partir de 1h15 minutes.


Et en fait, combien de temps (temps total de et vers) cela prend-il pour 1 et 2 options? Compte tenu du temps nécessaire pour régler et relâcher la pression
Linadoc
Citation: Admin

Citation de la recette: Ensuite, il y a 2 options de cuisson: 1. Sous Haute pression (0,7) le programme "Viande" pendant 20 minutes;
2. Programme "langueur" 88 * À partir de 1h15 minutes.


Et en fait, combien de temps (temps total de et vers) cela prend-il pour 1 et 2 options? Compte tenu du temps nécessaire pour régler et relâcher la pression
Tanya, en fait, je n’ai pas mesuré le temps du set T. Environ 7 à 10 minutes pour ce poids pour l’induction et 12 à 15 minutes pour la haute pression. Il passe de 0,7 viande pendant 15 minutes au déverrouillage, et en languissant, vous pouvez toujours l'ouvrir immédiatement.
Administrateur

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