Adjarian Khachapuri (classe de maître)

Catégorie: Pain au levain
Cuisine: géorgien
Adjarian Khachapuri (classe de maître)

Ingrédients

Farine 500 gr.
Lait 400 gr.
Sel 1 cuillère à café
Sucre 1 cuillère à café
Beurre 40 gr.
Huile végétale 1 cuillère à soupe. l.
Fromage Sulguni 500 gr.
Des œufs 5 éléments
Levure sèche 0,5 sac

Méthode de cuisson

  • Nous avons besoin de 500 gr. farine
  • Adjarian Khachapuri (classe de maître)
  • Tamiser toute la farine
  • Adjarian Khachapuri (classe de maître)
  • Ajouter une cuillère à café de sel et de sucre à la farine
  • Adjarian Khachapuri (classe de maître)
  • Ajouter 0,5 sachet de levure sèche
  • Adjarian Khachapuri (classe de maître)
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  • Ajouter une cuillerée d'huile végétale
  • Adjarian Khachapuri (classe de maître)
  • Adjarian Khachapuri (classe de maître)
  • et ajoutez 20 gr. beurre
  • Adjarian Khachapuri (classe de maître)
  • Ensuite, nous avons besoin de 400 gr. lait chaud
  • Adjarian Khachapuri (classe de maître)
  • Ajoutez-le à la farine
  • Adjarian Khachapuri (classe de maître)
  • Pétrir la pâte
  • Adjarian Khachapuri (classe de maître)
  • Adjarian Khachapuri (classe de maître)
  • Couvrir la pâte de papier d'aluminium et laisser reposer 40 minutes
  • Adjarian Khachapuri (classe de maître)
  • Pour préparer la garniture, nous avons besoin de Suluguni
  • Adjarian Khachapuri (classe de maître)
  • Adjarian Khachapuri (classe de maître)
  • Trois Suluguni sur une râpe
  • Adjarian Khachapuri (classe de maître)
  • Adjarian Khachapuri (classe de maître)
  • Ajoutez 1 œuf et environ 10-20 gr. beurre.
  • Adjarian Khachapuri (classe de maître)
  • Mélangez bien tout
  • Adjarian Khachapuri (classe de maître)
  • On sort la pâte et on la pétrit bien
  • Adjarian Khachapuri (classe de maître)
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  • Divisez la pâte en 4 parties
  • Adjarian Khachapuri (classe de maître)
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  • Abaisser une partie de la pâte avec un ovale
  • Adjarian Khachapuri (classe de maître)
  • On forme un "bateau" en tordant les bords
  • Adjarian Khachapuri (classe de maître)
  • Adjarian Khachapuri (classe de maître)
  • On étale les "bateaux" sur une plaque à pâtisserie
  • Adjarian Khachapuri (classe de maître)
  • Nous mettons le remplissage dans les "bateaux"
  • Adjarian Khachapuri (classe de maître)
  • Nous mettons la plaque à pâtisserie au four préchauffé à 250 gr. pendant 7 minutes
  • Adjarian Khachapuri (classe de maître)
  • Adjarian Khachapuri (classe de maître)
  • Nous sortons la plaque à pâtisserie après 7 minutes
  • Adjarian Khachapuri (classe de maître)
  • Nous conduisons 1 œuf dans chaque "bateau" et mettons au four pendant 3 minutes
  • Adjarian Khachapuri (classe de maître)
  • Après 3 minutes, sortez la plaque à pâtisserie et insérez un morceau de beurre dans le "bateau"
  • Adjarian Khachapuri (classe de maître)
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  • Adjarian Khachapuri (classe de maître)
  • Adjarian Khachapuri (classe de maître)
  • Avant utilisation, le remplissage de chaque "bateau" est mélangé avec un couteau
  • Adjarian Khachapuri (classe de maître)
  • Adjarian Khachapuri (classe de maître)
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  • bon appétit

Le plat est conçu pour

4 portions

Temps de préparation:

1 heure

Remarque

Dès que la pâte est dorée, elle peut être retirée du four.

Crémeux
Bravo! Comme toujours, la photo est top! Excellente recette. J'ai aimé la mise en forme du bateau. Au fait, en suivant votre exemple, je me suis fabriqué un long rouleau à pâtisserie à partir d'un tuyau en polypropylène blanc.
Kirks
Merveilleuse classe de maître! Je vais certainement préparer merci.
annnushka27
Merci pour la recette! Croyez-le ou non, hier je pensais à ces khachapuri. Nous les vendons, je voulais chercher une recette sur Internet. Et hier, j'ai fait des gwezeli avec du fromage et un demi œuf à la coque à l'intérieur, ils sont très similaires aux Adjariens.
Ikra
août, incroyablement délicieux! Et oui, j'ai vraiment aimé la forme du bateau. Je me suis toujours demandé comment une si belle forme était obtenue. Merci d'avoir révélé un autre secret!
Elena Tim
Incroyablement beau et tellement délicieux! Alors ça tire sur des "exploits". Je vais le mettre en signet. Une telle beauté ne peut être négligée.
août, veuillez ajouter de la levure aux ingrédients, car ils sont dans la recette.
Merci pour la bonne recette!
Galion-6
La recette est présentée de telle manière que j'imaginais déjà que je prenais une bouchée. Bravo
kuzea
Hourra! : yahoo: Enfin j'ai trouvé une recette de khachapuri très savoureux et très aimé! : girl_claping: Bookmark Je vais acheter un nouveau poêle, assurez-vous de prendre soin de moi et de mes proches! : drinks_milk: Merci pour une recette aussi détaillée et clairement conçue!
skakrun
J'ai cuisiné selon cette recette, j'ai pris 300 ml de lait, le reste est comme dans la recette. Khachapuri est magnifique
Adjarian Khachapuri (classe de maître)
SchuMakher
Citation: Elena Tim
Je vais le mettre en signet. Une telle beauté ne peut être négligée.

Trichez-vous une épine-vinette? Tant pis...
Ivanovna5
août, merci, magnifiques bateaux! : Jusqu'à présent, mon ami et moi sommes allés spécialement dans un café où ils sont délicieusement cuisinés, et maintenant je vais certainement les cuisiner moi-même et inviter mon ami à déguster. Je l'ai pris dans les signets.
Elena Tim
Citation: ShuMakher
Vous trompez une épine-vinette?
Qu'Est-ce que c'est?
SchuMakher
Vous dirai plus tard....
Ikra
SchuMakher, Manya, n'échappe pas! Dites-nous toute la vérité!

... J'en prépare maintenant des similaires. Avec bynza et sans œuf sur le dessus. J'ai pratiqué la fabrication d'un bateau. Pas si facile! Nous devons travailler sur la beauté du produit.
Sens
août, merci pour la classe de maître!

car ces khachapuri ont perdu leur identité ethnique il y a longtemps et se sont répandus dans les villes et villages en quelques secondes. Caucase, nous les appelons simplement "bateau". et ils disent: "allons-nous commander un bateau?!"
Zhanik
août, Très agréable et appétissant! J'adore l'adjarien khachapuri! Je vous remercie! J'essaierai aussi votre recette de pâte.
Et si vous râpez le fromage au stade immédiatement après avoir roulé la pâte, répartissez-le sur toute la surface, puis formez un bateau, le fromage sera partout. J'ai appris cette technique dans un restaurant géorgien.
Il y a bien sûr beaucoup de recettes et de méthodes! Mon fils n'aime pas la pâte vide. Nous aimons avoir du fromage dans les "côtés" du bateau
MariV
Citation: ShuMakher

Vous dirai plus tard....
Et je vais vous dire chicha:

Adjarien Khachapuri (barbariscka)

Adjarian Khachapuri (classe de maître)
Elena Tim
Ahhh, c'est donc notre Barberry!
Merci, MariVanna druh!
Alors je n'ai pas changé, je ne connaissais finalement pas ces khachapurs ... J'en ai entendu parler, bien sûr, mais je n'étais pas intéressé.
MariV
Ces khachapuri sont délicieux au point d'impossibilité! Mais odYn, mais un gros inconvénient - si vous pouvez en avoir un tas de plats ordinaires et que le lendemain, vous pouvez les manger, alors ceux-ci ne devraient être mangés que chauds. Puis des œufs brouillés froids dans la pâte? - pour un grand fan.
Ikra
MariV, Duc, tu peux le chauffer, j'ai un simple grille-pain avec deux lampes chauffantes. Je l'aime, c'est impossible, et précisément parce que tous les produits de boulangerie y sont parfaitement chauffés - après 3-4 minutes, il redevient comme du four. Certes, l'œuf bouillira complètement, mais tout sera chaud et rougeâtre, avec une croûte croustillante.
Elena Tim
Citation: Ikra
tout sera chaud et rosé, avec une croûte croustillante.
Je veux manger!
SchuMakher
Allez, je vais le coller! Les enfants demandent, et ils l'obtiendront ... Bush pour tremper une croûte dans le jaune avec du beurre et la muslyak ...
Elena Tim
Citation: ShuMakher
Mettez une croûte dans le jaune et trempez-le ...
Vous plaisantez j'espère? Voici une contagion zhezh, sait ce que j'aime le plus, et une allumeuse!
Donnez le téléphone à Masya, je vais lui parler de l'hélicoptère tout de suite!

Et qu'est-ce que tu fais vraiment du khachapurki?
SchuMakher
Celles-ci? Constamment et avec plaisir, depuis de nombreuses années
Elena Tim
Nifigase! Et pourquoi me traitez-vous avec toutes sortes de conneries alors?
Gyyy, lan, je plaisante, je plaisante, niar! Donnez le garçon!
SchuMakher
Je teste ces autres types de khachapuri ... ce sont les suivants
alinenok032
Dites-moi combien de levure est nécessaire en grammes, j'utilise juste d'autres sacs, qui sont plus gros? Je vous remercie.
irina_diva
Merci pour la recette, je l'ai essayée aujourd'hui, mais j'ai dû ajouter de la farine au sentier. une fois que j'ajoute moins de lait, le deuxième couple avant la cuisson j'ai enduit un œuf battu + un peu d'eau, c'est encore plus appétissant, il suffit de ne pas le déchirer par les oreilles. Et donc, tout va bien. Merci encore.
lettohka ttt
Merci pour la recette. Et bonne année !!! Bonheur !! Bien-être !! Bonne chance !!! Et la santé sibérienne !!!
Chat sauvage
Ne remuez jamais la garniture avec un couteau et ne la coupez jamais avec des couteaux ou des fourchettes.
* Les bateaux * ont volontairement de très longs bords pointus.
Formez un bateau, mettez-y la garniture, faites cuire. Sortez, déposez un morceau de beurre puis un œuf.
Faites cuire rapidement.
Déchirez un morceau de pâte (bord long), en remuant la garniture avec, puis mangez.
Autrement dit, la pâte vous servira de couteaux et de fourchettes.

En Géorgie, il se mange à la main.
J'espère que vous ne serez pas offensé par de tels conseils.
En général, votre recette est très correcte.

Bonne année!
Lagri
Délicieux! J'essaierai certainement.
mélrine
Adjarian Khachapuri (classe de maître)

Je signale, il s'est avéré très savoureux et satisfaisant, merci beaucoup pour la recette
Scarlett
Les filles, qu'en pensez-vous - quel comportement me montrera cet œuf même lorsqu'il est chauffé dans un micromètre? Je veux me rendre dans un café pour le marché, je cuisine le soir, et là je le réchauffe, je n'avais déjà pas d'œufs, maintenant je réfléchis - ne vais-je pas devoir laver le micra et tout le kiosque après?
Tanagris
vous pouvez percer le jaune, ou fermer l'assiette de khachapuri avec un sac pour éviter
mélrine
Au fait, les filles, quand je faisais du khachapuri, j'en ai eu 5, la taille m'a impressionné, alors j'ai décidé de 3. geler. Maintenant, je fais un rapport.Après plusieurs semaines au congélateur, je les ai sortis et je les ai mis au réfrigérateur toute la nuit, d'ailleurs je les ai congelés cuits au four, mais sans œuf. Le matin, j'ai sorti, cassé un œuf et l'ai mis au four pendant 10 à 15 minutes. Très savoureux, ils étaient comme du four frais.

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